Hanoi Bun Cha - Sebuah hidangan terkenal dari Hanoi.

Báo Kinh tế và Đô thị•14/04/2024

Bun cha adalah hidangan Vietnam yang familiar. Hidangan ini terdiri dari mi beras, bakso babi panggang, dan disajikan dengan semangkuk saus ikan yang manis, asam, asin, dan pedas. Hidangan ini berasal dari Vietnam Utara.

Hidangan ini dianggap sebagai lambang kuliner Hanoi. Meskipun telah mengalami banyak transformasi, bun cha tetap menjadi hidangan favorit, menjadi makanan khas Hanoi yang menarik wisatawan dari seluruh dunia.

Bun cha mewakili banyak esensi kuliner Hanoi. (Foto: Koleksi pribadi) — Bun cha mewakili banyak aspek terbaik dari kuliner Hanoi. (Foto: Koleksi pribadi)

Bun cha ala Hanoi mirip dengan bun thit nuong (daging babi panggang dengan bihun) di Vietnam Tengah dan Selatan, tetapi memiliki cita rasa khas yang berasal dari daging babi panggang dan saus celup dengan rasa yang lembut.

Saat ini, bun cha tersedia di banyak provinsi dan kota, tetapi hanya ketika datang ke Hanoi dan menikmati semangkuk bun cha otentik dan tradisional barulah seseorang dapat benar-benar menghargai kelezatan dan esensi hidangan tersebut.

Bun cha adalah salah satu makanan khas Hanoi yang sangat digemari oleh wisatawan domestik maupun internasional karena rasanya, dan sering dipilih untuk dinikmati saat mengunjungi ibu kota. Hidangan ini terdiri dari tiga bagian utama: mi beras, bakso babi panggang, dan saus celup.

Bihun yang digunakan dalam bun cha saat ini adalah jenis bihun daun lepas. Daging babi panggangnya ada dua jenis: bakso dan irisan. Irisan daging babi dibuat dari perut babi untuk memastikan tekstur yang empuk dan rasa manis tertentu. Bakso dimarinasi dengan terampil, dibentuk menjadi balok bulat, dan dipanggang di atas arang.

Cita rasa bun cha (daging babi panggang dengan bihun) sangat bergantung pada saus celupnya. Saus celup harus memiliki kombinasi rasa asam, pedas, asin, dan manis yang seimbang. Saus tersebut juga termasuk wortel parut dan salad pepaya hijau.

Bun cha disajikan dengan berbagai macam sayuran mentah segar. Saat dimakan, cita rasa kaya dan gurih dari daging babi panggang dan bakso berpadu dengan mi beras, sayuran segar, dan saus celup bun cha ala Hanoi yang manis dan asam, menciptakan rasa yang harmonis dan tak tertahankan. Siapa pun yang mencicipinya sekali tidak akan pernah melupakannya.

Bun cha kini tersedia di seluruh negeri. Duduk di restoran, menikmati sepiring mi beras putih bersih dengan bakso babi panggang dan semangkuk saus celup hangat telah menjadi hal yang biasa bagi banyak orang. Namun, tidak berlebihan jika dikatakan bahwa hanya dengan menikmati bun cha di Hanoi Anda dapat benar-benar menghargai cita rasa tradisionalnya yang lezat.

Bagaimana cara menikmati bun cha ala Hanoi? Warga Hanoi sering memilih bun cha untuk makan siang – ini dianggap sebagai aspek unik dari seni kuliner masyarakat ibu kota. Untuk menikmati bun cha dengan benar, perlu dimakan dengan cara yang tepat.

Warga Hanoi yang menyantap bun cha (daging babi panggang dengan bihun) secara tradisional biasanya memakannya dengan berbagai macam sayuran hijau seperti selada, daun perilla, dan rempah-rempah lainnya. Mengambil sesendok bihun, bersama dengan daging babi panggang, mencelupkannya ke dalam semangkuk saus celup, dan memasukkannya ke dalam mulut, aroma daun ketumbar, daging babi panggang, dan rasa saus celup yang menggugah selera bercampur menjadi satu di mulut Anda – sungguh menggugah selera.