Kopi OCOP bintang 3 dari wilayah Dam Rong.

Nguyen Thanh Phu (komune Ro Men, distrik Dam Rong) telah secara nyata menunjukkan kecintaannya pada tanah kelahirannya sejak masa-masa sulit dengan produk kopi sangrai dan gilingnya, yang telah diakui sebagai produk OCOP bintang 3 di bawah merek HUSA.

Bapak Nguyen Thanh Phu berharap dapat menjalin hubungan dengan para petani untuk meningkatkan nilai tambah kopi.

Menurut penjelasan Bapak Phu, HUSA adalah singkatan dari Huong Sang - nama orang tuanya dan juga nama yang dikenal banyak orang di Dam Rong. Selain bisnis pembelian produk pertanian, Bapak dan Ibu Huong Sang juga memiliki layanan ambulans gratis yang telah beroperasi di daerah tersebut selama bertahun-tahun.

Pak Phu menceritakan bahwa sejak ia menetap di Dam Rong pada tahun 2008, gambaran perkebunan kopi yang bermekaran putih di lereng bukit telah tertanam kuat dalam benaknya. Selama musim panen, setiap buah beri merah yang matang dan berair membawa aroma khas yang berbeda dari buah matang lainnya. Oleh karena itu, ketika memulai bisnisnya, Pak Phu bercita-cita untuk menghasilkan biji kopi lezat yang mewujudkan karakteristik unik pegunungan dan hutan Dam Rong – tanah yang telah melindungi dan menaungi tidak hanya keluarganya tetapi juga seluruh komunitas kelompok etnis dengan identitas budaya yang kaya.

Prosesnya dimulai dengan beliau sendiri memilih biji kopi matang dari ribuan karung kopi yang dibeli dari para petani. Menurut Bapak Phu, kopi di wilayah ini relatif bersih karena selama bertahun-tahun para petani telah menggunakan metode pertanian sederhana, tanpa menggunakan pupuk atau pestisida kimia secara berlebihan. Karena itu, hasil panen kopi tidak tinggi, tetapi sebagai gantinya, varietas kopi lama menghasilkan kopi berkualitas tinggi, yang disukai oleh para penikmat kopi di mana pun.

Untuk mewujudkan mimpinya, Bapak Phu memutuskan untuk menginvestasikan ratusan juta VND untuk membeli mesin sangrai, mengikuti kursus sangrai, dan kemudian bereksperimen sendiri untuk menghasilkan produk pertamanya. Ia tidak sepenuhnya yakin dengan produk awalnya, jadi ia sebagian besar memberikannya kepada teman dan kerabat untuk dicoba. “Saya tidak berani menjual batch pertama; sebaliknya, saya mengirimkannya kepada teman-teman yang menanam kopi di Dak Lak dan tempat lain untuk dievaluasi. Kami telah berkecimpung dalam bisnis perlengkapan pertanian selama bertahun-tahun, jadi kami sangat memahami proses budidaya kopi. Melihat beberapa orang datang untuk membeli kopi segar untuk diolah, dan sebagai unit lokal yang mengetahui perkebunan mana yang menghasilkan kopi berkualitas, saya sangat berharap dapat mengembangkan kopi spesial sehingga Ro Men dan Dam Rong dapat memiliki merek kopi terkemuka yang sesuai dengan kualitasnya,” harap Bapak Phu.

Meskipun telah bekerja di industri kopi selama bertahun-tahun, menurut Bapak Phu, ketika ia terjun ke bisnis kopi sangrai dan bubuk, ia hampir harus mempelajari semuanya dari awal. Ia juga memahami bahwa membangun merek kopi sangrai dan bubuk sangat sulit, membutuhkan perjalanan panjang untuk menciptakan produk yang baik dan mendapatkan tempat di hati konsumen. Mulai dari memilih biji kopi yang matang merata dengan cermat yang dikombinasikan dengan formula dan metode sangrai khusus untuk menciptakan produk kopi bubuk dengan aroma yang kaya dan rasa yang penuh, serta rasa yang lingers di lidah.

Setelah dua tahun berkecimpung di pasar pemanggangan kopi, HUSA Coffee secara bertahap berhasil mengamankan pesanan yang stabil. Meskipun kuantitasnya belum besar, menurut Bapak Phu, ini adalah pertanda positif dari pasar yang tampak jenuh dalam beberapa tahun terakhir, terutama dengan booming kopi spesial. Oleh karena itu, alih-alih berfokus pada keuntungan sejak awal, beliau berkonsentrasi pada peningkatan kualitas kopi bubuk, menyempurnakan sistem pabrik untuk memenuhi standar keselamatan dan teknis, serta membangun area bahan baku yang aman dengan memperluas kemitraan dengan petani lokal untuk memberikan pengalaman kopi terbaik kepada pelanggan.

Ibu Vu Thi Kim Dung, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Ro Men, mengatakan bahwa kopi merupakan salah satu tanaman utama di komune tersebut dan luas lahannya secara bertahap meningkat melalui konversi tanaman yang kurang efisien. Dengan metode budidaya yang sederhana, kualitas biji kopi sangat tinggi, dengan aroma alami yang lezat. Penambahan produk khas lokal lainnya yang diakui akan mendiversifikasi produk berbasis kopi, berkontribusi untuk memperkuat posisi Dam Rong di pasar.

Sumber: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/