Para suster bergiliran berjualan hingga pukul 3 pagi.

Toko itu adalah masa kecilku, masa mudaku, dan sekarang masa tuaku.

Pada suatu sore yang tenang di Kota Ho Chi Minh, saya mampir ke sebuah gang kecil di Jalan Vo Van Ngan (Kota Thu Duc) yang teduh dan sejuk untuk menikmati semangkuk sup mi babi yang lezat. Papan nama toko yang lama sudah ternoda oleh waktu dengan tulisan "Sup Mi Mai". Toko itu kecil dan bersih.

Toko mi ini berusia lebih dari setengah abad dan dikenal oleh banyak penduduk Thu Duc.

Saya sedang berkeliling, menikmati suasana restoran yang dulu, ketika Bu Lan (52 tahun, juga dikenal sebagai Bu 7) bertanya dengan hangat: "Mau makan apa, Nak? Mie kenyal atau mi lembut?" "Mie kenyal, Bu!", jawab saya cepat, dan dalam sekejap, semangkuk mi yang mengepul dan harum tersaji di hadapan saya.

Orang yang membawakan semangkuk mi adalah Ibu Anh (juga dikenal sebagai Ibu 6), yang tahun ini hampir berusia 55 tahun. Ibu 6 mengaku bahwa restoran ini sudah ada sejak zaman orang tuanya, sebelum tahun 1975. Saat itu, kakek-neneknya berjualan mi di dekat Pasar Thu Duc, terutama mi kuah kepiting dan mi kuah rebung, sehingga banyak orang menyebutnya "Restoran Ibu Mo".

Kemudian, keluarganya pindah ke sini untuk berjualan mi dan bihun. Restoran ini juga menjadi tempat tinggal banyak anggota keluarganya.

Ruang kecil yang nyaman.

"Dulu, keluarga saya berjualan mi ayam dan bebek, tapi setelah wabah flu parah, kami beralih berjualan daging babi sampai sekarang. Sejak kecil, saya dan saudara-saudara saya membantu orang tua berbisnis, jadi restoran ini adalah tempat kami berkarya di masa kecil, masa muda, dan sekarang masa tua," ujarnya sambil tertawa.

Berkat restoran ini, Pak Mo dan istrinya membesarkan 9 anak mereka hingga dewasa. Sang ayah meninggal 11 tahun yang lalu, dan sang ibu meninggal 3 tahun yang lalu.

Orangtuanya telah tiada, 4 orang saudara dalam keluarga mewarisi restoran ini termasuk bibi 2, bibi 3, bibi 6 dan bibi 7. Saudara-saudaranya yang lain, sebagian bekerja sebagai fotografer, sebagian bekerja sebagai penjahit... dan semuanya tenang dengan pekerjaan mereka; sebagian telah meninggal dunia.

Semangkuk mie harganya 30.000 VND dan itu pas sekali.

"Siapa nama Mai?" tanyaku. Nona 6 tersenyum dan menjawab bahwa itu nama Nona 2. Ia dan saudara-saudara perempuannya mewarisi dan mengembangkan restoran keluarga, tetapi selama bertahun-tahun, karena kesehatannya yang buruk, ia menghabiskan waktu mengurus cucu-cucunya, jadi ia mewariskan restoran itu kepada ketiga adiknya untuk dikelola.

Restoran "favorit" bagi pengunjung yang makan larut malam

Kedai mi khusus wanita ini merupakan tempat makan larut malam yang familiar bagi banyak pengunjung, baik dari dekat maupun jauh, terutama warga Thu Duc, karena buka dari pukul 11.00 hingga pukul 03.00 keesokan harinya. Sebelumnya, kedai ini mulai berjualan pukul 06.00, tetapi sejak neneknya meninggal, keenam saudarinya telah lanjut usia, sehingga mereka mulai berjualan di kemudian hari. Kedai ini sangat ramai di sore dan pagi hari.

"Saat itu, pelanggan yang pulang larut malam ingin makan camilan, termasuk mereka yang bekerja shift malam, dan mereka yang sedang dalam perjalanan bisnis dan mampir untuk makan. Ada sesuatu yang istimewa tentang restoran ini: banyak pelanggan yang pergi ke luar negeri atau menikah di tempat yang jauh mampir ke sini setiap kali mereka pulang untuk makan dan mengenang cita rasa masa lalu," tambah paman 4 yang duduk di sebelahnya.

Banyak orang yang menjadi pelanggan tetap restoran itu.

Semangkuk mi di sini harganya mulai dari 30.000 hingga 50.000 VND, cukup terjangkau. Tergantung harganya, semangkuk mi bisa ditambah dengan daging babi, ham, dan bakso. Kuahnya cukup bening, manis, dan memiliki aftertaste yang nikmat, cukup untuk memuaskan pengunjung dengan kualitas semangkuk mi di kisaran harga ini.

Nona 6 juga mengatakan bahwa resep membuat Hu Tieu diwariskan dari ayahnya dan telah dilestarikan selama bertahun-tahun. Karena mereka berjualan hingga larut malam, setiap orang berjualan secara bergiliran, agar mereka tidak merasa lelah keesokan harinya.

Pak Hai (34 tahun, tinggal di Kota Thu Duc) sering datang ke sini untuk makan siang di hari kerja. Ia mengatakan bahwa ini telah menjadi restoran "favoritnya" selama 5 tahun terakhir, sejak ia pindah rumah hingga baru-baru ini. Suatu kali, ketika ia pulang larut malam dan melihat restorannya masih ramai, ia dan temannya mampir untuk mencobanya dan langsung "terpikat" sejak saat itu.

Para saudari mewarisi restoran milik orang tua mereka.

"Kalau saya bilang luar biasa, ya tidak juga, tapi semuanya lezat. Suasana restorannya nyaman dan penuh nostalgia, pemiliknya ramah dan antusias, semuanya bersih banget sampai-sampai mi saya makin lezat. Secara pribadi, saya kasih nilai 8/10," komentar pelanggan tersebut.

Bagi Bu 6, Bu 7, dan saudara-saudaranya, restoran ini tak ternilai harganya karena berisi kenangan masa kecil, masa muda, dan masa tua mereka. Mereka berjanji pada diri sendiri bahwa apa pun yang terjadi, mereka akan bertekad untuk mempertahankan restoran ini sampai mereka tak lagi kuat, karena restoran ini adalah karya hidup orang tua mereka...

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm