Para suster berjualan secara bergiliran hingga pukul 3 pagi.

Toko itu adalah masa kecilku, masa mudaku, dan sekarang masa tuaku.

Pada suatu sore yang tenang di Kota Ho Chi Minh, saya mampir ke sebuah gang kecil di Jalan Vo Van Ngan (Kota Thu Duc) yang teduh karena pepohonan untuk menyantap semangkuk mi babi favorit saya. Papan nama toko itu sudah tua dan ternoda oleh waktu, bertuliskan "Mie Mai". Ruangan toko itu kecil dan bersih.

Toko mi ini berusia lebih dari setengah abad dan dikenal oleh banyak penduduk Thu Duc.

Saya sedang berkeliling, menikmati suasana lama restoran itu, ketika Bu Lan (52 tahun, juga dikenal sebagai Bu 7) bertanya dengan hangat: "Mau makan apa, Nak? Mau mi kenyal atau mi lembut?" "Mi dobel, dong!" kata saya cepat, dan seketika semangkuk mi yang mengepul dan harum tersaji di hadapan saya.

Orang yang membawakan semangkuk mi adalah Ibu Anh (juga dikenal sebagai Ibu 6), yang tahun ini berusia hampir 55 tahun. Ibu 6 mengaku bahwa restoran ini sudah ada sejak zaman orang tuanya, sebelum tahun 1975. Saat itu, kakek-neneknya berjualan di dekat Pasar Thu Duc, terutama menjual sup bihun dan bihun dengan rebung, sehingga banyak orang menyebutnya "Restoran Ibu Mo".

Kemudian, keluarganya pindah ke sini untuk berjualan mi dan bihun. Restoran ini juga menjadi tempat tinggal banyak anggota keluarganya.

Tempat restorannya kecil dan nyaman.

"Dulu, keluarga saya berjualan mi ayam dan bebek, tapi setelah wabah flu parah, kami beralih berjualan daging babi sampai sekarang. Sejak kecil, saya dan saudara-saudara saya membantu orang tua berbisnis, jadi restoran ini adalah masa kecil, masa muda, dan sekarang masa tua kami," ujarnya sambil tertawa.

Berkat restoran inilah Tuan Mo dan istrinya membesarkan 9 anak mereka hingga dewasa. Sang suami meninggal 11 tahun yang lalu, dan sang istri meninggal 3 tahun yang lalu.

Orangtua mereka sudah tiada, empat saudara kandung dalam keluarga mewarisi restoran ini, termasuk bibi nomor 2, 3, 6 dan 7. Saudara kandung lainnya, seorang fotografer, seorang penjahit... dan semuanya tenang dengan pekerjaan mereka; beberapa telah meninggal dunia.

Semangkuk mie seharga 30.000 VND sudah pas.

"Siapa nama Mai?" tanyaku. Nona 6 tersenyum dan menjawab bahwa itu nama Nona 2. Ia dan saudara-saudara perempuannya mewarisi dan mengembangkan restoran keluarga, tetapi selama bertahun-tahun, karena kesehatannya yang buruk, ia harus menghabiskan waktu mengurus cucu-cucunya, jadi ia mewariskan restoran itu kepada ketiga adiknya untuk dikelola.

Restoran favorit bagi para pemakan malam

Kedai mi khusus wanita ini merupakan tempat makan larut malam yang familiar bagi banyak pengunjung, baik dari dekat maupun jauh, terutama warga Thu Duc, karena buka dari pukul 11.00 hingga pukul 03.00 keesokan paginya. Sebelumnya, kedai ini mulai berjualan pukul 06.00, tetapi sejak neneknya meninggal, keenam saudarinya telah bertambah tua, sehingga mereka pindah untuk buka lebih siang. Kedai ini sangat ramai di sore dan pagi hari.

"Saat itu, pelanggan yang pulang larut malam ingin makan camilan, termasuk mereka yang bekerja shift malam, dan mereka yang sedang dalam perjalanan bisnis dan mampir untuk makan. Salah satu hal istimewa dari restoran ini adalah banyak pelanggan yang pergi ke luar negeri atau menikah di tempat yang jauh mampir untuk makan setiap kali mereka kembali untuk mengenang cita rasa masa lalu," tambah Paman 4 yang duduk di sebelahnya.

Banyak orang yang menjadi pelanggan tetap restoran itu.

Semangkuk mi di sini harganya mulai dari 30.000 hingga 50.000 VND, cukup terjangkau. Tergantung harganya, semangkuk mi bisa ditambahkan daging babi, ham, dan bakso. Kuahnya cukup bening, manis, dan memiliki aftertaste yang enak, cukup untuk memuaskan pengunjung dengan kualitas mi yang setara dengan harga segitu.

Nona 6 juga mengatakan bahwa resep pembuatan Hu Tieu diwariskan dari ayahnya dan telah dilestarikan selama bertahun-tahun. Karena mereka berjualan hingga larut malam, setiap orang dibagi menjadi beberapa shift untuk berjualan, agar mereka tidak merasa lelah keesokan harinya.

Pak Hai (34 tahun, tinggal di Kota Thu Duc) sering datang ke sini untuk makan siang di hari kerja. Ia mengatakan bahwa ini telah menjadi restoran "favoritnya" selama 5 tahun terakhir, sejak ia pindah rumah hingga baru-baru ini. Suatu kali, ketika ia pulang larut malam dan melihat restorannya masih ramai, ia dan temannya mampir untuk mencobanya dan langsung "terpikat" sejak saat itu.

Para saudari mewarisi restoran milik orang tua mereka.

"Tidak istimewa, tapi semuanya lezat. Suasana restorannya nyaman dan penuh nostalgia, pemiliknya ramah dan antusias, semuanya sangat bersih sehingga mi saya semakin lezat. Secara pribadi, saya beri nilai 8/10," komentar pelanggan tersebut.

Bagi Bu 6, Bu 7, dan saudara-saudaranya, restoran ini tak ternilai harganya karena berisi kenangan masa kecil, masa muda, dan masa tua mereka. Mereka berjanji pada diri sendiri bahwa apa pun yang terjadi, mereka akan bertekad untuk mempertahankan restoran ini sampai mereka tak lagi kuat, karena restoran ini adalah karya hidup orang tua mereka...

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm