Cara membuat semur daging sapi

Bahan-bahan: 1 kg daging sapi betis beserta sedikit uratnya, daging sandung lamur; 1 wortel; 1 lobak putih; 4 kentang; 1 bungkus bumbu semur daging sapi (sekitar 25 kg); 4 bawang merah kering; 4 siung bawang putih; 6 batang serai; 1 tangkai jahe 100 gr.

Cara membuat: Cuci bersih daging sapi, potong kotak-kotak kecil. Didihkan air dalam panci, masukkan jahe, dan rebus daging sapi selama 2 menit untuk menghilangkan semua kotoran. Kupas dan cincang bawang putih dan bawang merah. Buang bagian serai yang tua, haluskan, potong akarnya, dan ambil bagian atasnya. Kupas dan cuci bersih wortel, lobak putih, dan kentang, lalu potong kotak-kotak kecil.

Keluarkan daging sapi dari panci, rendam dengan bumbu-bumbu, 2 sendok teh gula, 1 sendok teh garam, ½ sendok teh MSG, bawang bombay cincang, dan bawang putih cincang selama 30 menit.

Letakkan panci di atas kompor, tambahkan sedikit minyak goreng, tumis dengan api kecil hingga daging sapi empuk, lalu tuangkan air mendidih hingga daging terendam dan rebus dengan api kecil. Saat daging mulai empuk, masukkan wortel, kentang, dan lobak putih ke dalam panci, bumbui sesuai selera, lalu masak selama 10 menit lagi. Campurkan 1 sendok makan tepung tapioka dengan semangkuk air mendidih, masukkan perlahan ke dalam panci rebusan daging sapi sambil terus diaduk hingga daging sapi mengental, lalu matikan api. Matikan api, tuang daging sapi ke dalam mangkuk, dan nikmati dengan nasi putih atau roti.

PP

Sumber: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm