Cara membuat telur rebus bumbu kecap

Bahan-bahan: 10 butir telur; 200 ml kecap asin; 250 ml air; 50 g bawang bombai (1/2 siung); 1 siung bawang putih; 3 buah bawang merah; 5 tangkai daun bawang; 10 buah cabai; 10 g biji wijen panggang. Bumbu: gula, garam, anggur putih, cuka.

Instruksi:

- Setelah membeli telur, cuci setiap butir dengan hati-hati, lakukan dengan lembut agar tidak pecah. Jika telur telah disimpan di lemari es, biarkan sebentar di suhu ruangan sebelum direbus.

Cuci dan cincang halus bawang bombai dan daun bawang. Iris tipis bawang putih dan bawang merah. Cabai bisa dibiarkan utuh, dihancurkan, atau diiris, tergantung selera. Bilas biji wijen sebentar dengan air, lalu sangrai dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.

- Siapkan panci berisi air di atas kompor. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masukkan telur satu per satu. Aduk perlahan dengan sumpit searah jarum jam agar saat matang, kuning telur berada di tengah putih telur, sehingga terlihat lebih bagus saat dipotong menjadi dua. Perhatikan bahwa waktu memasak telur rebus setengah matang sekitar 6-7 menit. Setelah matang, angkat telur dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air es, lalu kupas. Sedikit tips untuk memudahkan mengupas telur adalah dengan menambahkan sedikit cuka dan garam ke dalam air saat mendidih.

- Campurkan kecap asin, air, 2 sendok makan gula, dan 1 sendok makan anggur putih dalam panci dan aduk rata. Didihkan campuran tersebut, lalu matikan api. Ingat untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Setelah campuran benar-benar dingin, tambahkan bawang bombai, daun bawang, bawang merah, bawang putih, cabai, dan biji wijen panggang, lalu aduk rata. Susun telur dalam wadah kaca atau stoples, lalu tuangkan campuran kecap asin di atasnya hingga telur terendam sepenuhnya. Tutup rapat. Setelah direndam selama 6-8 jam, telur akan menyerap rasa dan siap dinikmati.

Telur rebus bumbu kecap dapat disajikan dengan nasi putih, bihun, roti, atau mi instan. Untuk mencegah kebosanan dan meningkatkan cita rasa, sebaiknya disantap dengan sayuran rebus atau acar. Hidangan ini dapat disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu.

Sumber