Pembayaran puncak untuk pesanan banh chung desa Khoong

Saat ini, rumah tangga di desa Khoong (kelompok pemukiman Hung Dung, kota Duc Tho, Ha Tinh ) sedang sibuk membungkus ribuan banh chung untuk melayani pasar selama Tahun Baru Imlek.

Kini, di Desa Khoong (kini bagian dari kompleks perumahan Hung Dung, Kota Duc Tho), nuansa Tet menyebar ke setiap gang. Rumah-rumah yang membuat banh chung tradisional sibuk dengan nasi ketan, daun dong, buncis, daging babi... untuk membungkus ribuan kue yang akan disajikan di pasar selama Tahun Baru Imlek.

Orang-orang menyiapkan daun dong untuk membungkus kue

Keluarga Nguyen Thi Hao adalah salah satu keluarga dengan tradisi panjang membuat banh chung di Desa Khoong. Biasanya, fasilitas ini memproduksi 150-200 banh chung setiap hari, tetapi mulai 20 Desember hingga menjelang Tet, jumlahnya meningkat menjadi 1.000-2.000 banh chung setiap hari.

"Untuk membuat banh chung yang lezat, pembuatnya harus memperhitungkan jumlah nasi, kacang, dan daging secara seimbang. Baik pesanan besar maupun kecil, kualitas produk tetap harus diutamakan, dan proses pembuatan setiap kue harus dilakukan dengan cermat, terutama dalam pemilihan dan penyiapan bahan. Sekarang, karena persediaan di pasaran melimpah, keluarga saya harus selalu menjaga merek dan reputasi sebagai prioritas utama," ujar Ibu Hao.

Untuk membuat banh chung yang lezat, pembuat roti harus menghitung jumlah nasi, kacang-kacangan, dan daging yang tepat.

Tahun Baru Imlek ini, desa kerajinan banh chung di Duc Tho diperkirakan akan memasok pasar di dalam dan luar provinsi dengan lebih dari 150.000-200.000 banh chung, dengan harga mulai dari 25.000-50.000 VND/buah, tergantung jenisnya. Oleh karena itu, sebelum itu, fasilitas produksi harus menyiapkan bahan baku dalam jumlah besar seperti daun dong, beras ketan, kacang hijau, daging...

Seiring perkembangan zaman, saat ini sebagian besar rumah tangga sudah menggunakan panci listrik untuk merebus kue, selain praktis, tidak mencemari lingkungan, tetap mempertahankan cita rasa kue yang khas, dan dipercaya oleh para pelanggan.

Kue telah dibungkus oleh para pekerja di desa Khoong dan siap untuk dimasak.

Ibu Nguyen Thi Ha, pemilik fasilitas produksi banh chung hijau Hao Trach, mengatakan: "Kue yang dibungkus akan dimasak selama 7 jam hingga matang. Saat dikeluarkan, kue ini memiliki warna hijau lembut seperti daun dong, aroma lengket seperti nasi ketan, rasa kacang hijau yang kaya, rasa lemak babi, dan aroma harum lada... Kehidupan modern membuat banyak keluarga tidak punya waktu lagi untuk membungkus banh chung. Kami, para pengrajin, semakin menghargai pekerjaan kami dalam melestarikan dan mempromosikan keindahan tradisional."

Menurut orang-orang yang berpengalaman membuat banh chung di desa Khoong, kue tersebut harus dimasak selama 7 jam.

Ibu Nguyen Thi Loan, yang memiliki pengalaman lebih dari 30 tahun dalam membungkus banh chung, berkata: "Saya bisa membungkus 50 banh chung per jam. Membungkus dengan tangan akan lebih padat dan rata daripada menggunakan cetakan kayu untuk membungkus banh chung. Setiap banh chung dibungkus sebagai harapan untuk tahun baru yang damai dan bahagia yang ingin disampaikan oleh para pengrajin tradisional di Desa Khoong kepada semua orang, setiap keluarga."

Terkenal sejak zaman dahulu, sehingga menjelang Tet, suasana di Desa Khoong semakin ramai. Sebagian besar tempat usaha mengirimkan barang ke pedagang grosir atau pasar, tetapi banyak juga pelanggan yang datang untuk membeli kue. Pada saat ini, setiap batch kue terjual habis. Ibu Tran Thi Ha, seorang pelanggan di Kota Ha Tinh, berkata: "Banh chung Desa Khoong telah terkenal sejak zaman dahulu karena rasanya yang sangat unik. Oleh karena itu, setiap tahun selama Tet, saya datang ke sini untuk memesan kue untuk seluruh keluarga."

Banyak pelanggan datang untuk membeli kue di tempat tersebut.

Bapak Nguyen Quoc Tuan, Sekretaris Sel Partai Kelompok Perumahan Hung Dung, mengatakan: "Kelompok Perumahan Hung Dung adalah tempat dengan jumlah rumah tangga pembuat banh chung terbanyak di Distrik Duc Tho, yaitu lebih dari 20 rumah tangga. Profesi pembuat banh chung telah menciptakan lapangan kerja, menciptakan perekonomian yang stabil, dan berkontribusi pada peningkatan taraf hidup masyarakat di sini. Khususnya, masyarakat di sini selalu sangat peduli untuk melestarikan profesi tradisional, menciptakan produk berkualitas tinggi, aman untuk kebersihan makanan, desain yang indah, serta memenuhi kebutuhan konsumen di dalam dan luar provinsi."

Hari raya tradisional Tet bangsa semakin dekat, kue banh chung dari desa Khoong telah dan terus menjangkau konsumen sebagai satu paket lengkap cita rasa tanah air, sekaligus berkontribusi dalam melestarikan nilai-nilai budaya tradisional pada hari raya tradisional Tet bangsa.

Duc Phu

Sumber: https://baohatinh.vn/mon-ngon/cao-diem-tra-don-banh-chung-lang-khoong/261419.htm