Cekak ayam kukus dengan daun perilla

Jika Anda bosan dengan ceker ayam goreng atau bakar yang renyah, cobalah membuat hidangan ceker ayam kukus hari ini. Ikuti resep ini untuk membuat hidangan lezat yang sempurna untuk acara kumpul-kumpul.

Ceker ayam kukus dengan ketumbar Vietnam sangat lezat dan gurih, dengan daging ayam yang empuk dan manis, serta aroma ketumbar Vietnam yang harum. Disajikan dengan semangkuk garam, merica, dan jeruk nipis, rasanya sungguh fantastis.

Saat membeli kaki ayam, pilih yang berwarna putih kemerahan alami dan tulangnya berwarna merah. Pilih kaki yang tidak berlendir atau lembap saat disentuh, terasa kenyal saat dipegang, dan memiliki kulit yang kencang dan elastis. Hindari memilih kaki yang terlalu gemuk, bengkak, memiliki kulit keriput, atau ukurannya seragam, karena mungkin telah disuntik dengan air. Selain itu, hindari membeli kaki yang memiliki kelainan bentuk, benjolan, gumpalan darah, atau memar.

Saat membeli ketumbar Vietnam, pilihlah ketumbar segar dengan daun kecil, aroma khas, dan tidak layu atau berbau aneh. Hindari membeli ketumbar dengan daun besar dan mengkilap karena kurang harum dan tidak seenak yang berdaun kecil.

Bahan

- Ceker ayam 500g;

- 1 ikat daun ketumbar Vietnam; 1 bawang merah; 2 siung bawang putih; sedikit bumbu penyedap (gula/garam/merica/bubuk penyedap).

Metode persiapan:

Cuci bersih kaki ayam, potong cakarnya, dan tiriskan. Kupas dan cincang halus bawang bombai dan bawang putih. Rendam 500 g kaki ayam dengan 1 sendok teh gula, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh bumbu penyedap, dan 1/2 sendok teh lada bubuk. Kemudian tambahkan bawang bombai dan bawang putih cincang dan rendam bersama. Gunakan sarung tangan untuk mengaduk rata agar kaki ayam menyerap bumbu dengan lebih baik, dan diamkan selama 15 menit.

Sambil memarinasi ceker ayam, siapkan ketumbar Vietnam. Cuci ketumbar hingga bersih, tiriskan, lalu petik setiap lembar daunnya, buang daun yang terlalu tua atau layu.

Masukkan ceker ayam ke dalam kukusan dan kukus selama 10 menit dengan api besar. Kemudian, buka tutupnya dan balik ceker ayam agar matang merata. Selanjutnya, tambahkan daun ketumbar yang telah disiapkan di atas ceker ayam dan kukus lagi selama 15 menit.

Produk jadi:

Ceker ayam kukus dengan ketumbar Vietnam sangat lezat dan gurih, dengan daging ayam yang empuk dan manis, serta aroma ketumbar Vietnam yang harum. Disajikan dengan semangkuk garam, merica, dan jeruk nipis, rasanya sungguh fantastis.

Menurut giadinh.suckhoedoisong.vn

Sumber: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/chan-ga-hap-rau-ram-0fe3181/