"Kaum nomaden" di dataran
Di ladang luas yang dipenuhi jerami, para peternak bebek dengan tekun melanjutkan pekerjaan mereka. Tak terpengaruh oleh hujan atau terik matahari, mereka seperti pengembara, berkelana bersama kawanan bebek mereka dari satu ladang ke ladang lainnya.
Setelah berkecimpung dalam peternakan bebek selama hampir 10 tahun, Bapak Pham Cong Vu di komune Ngo Quyen (distrik Thanh Mien) mengenal setiap sawah seperti telapak tangannya sendiri. Selama musim panen, ke mana pun padi dipanen, Bapak Vu membawa bebek-bebeknya ke sana. Bagi peternak bebek, musim "sawah putih dan air jernih" tidak berbeda dengan musim keemasan. Karena bebek-bebek dibiarkan berkeliaran bebas, mereka dapat mencari sisa-sisa butir padi yang berserakan. Terkadang mereka bahkan mencari siput dan alga di saluran irigasi... Berkat ini, para petani menghemat banyak biaya, dan kualitas bebek pun lebih baik.
Pak Vu mengatakan bahwa ketika tangkai padi terakhir dipanen, saat itulah bebek-bebek berkeliaran bebas di sawah. Selama bertahun-tahun, orang-orang sebagian besar memanen padi menggunakan mesin, sehingga tingkat kehilangan biji-bijian lebih tinggi dibandingkan dengan panen manual. Bagi peternak bebek, ini adalah sumber makanan yang sangat besar, tetapi tidak semua orang mampu menahan terik matahari, angin, dan kerja keras membawa bebek ke sawah. Selain itu, dengan kawanan bebek yang berjumlah ribuan dan tangkai padi yang lebih tinggi dari lutut, merawat mereka bukanlah hal yang mudah.
Untuk menghindari kerugian bebek, para peternak biasanya "melatih" bebek selama 15-20 hari sebelum melepaskannya ke ladang. Pada saat ini, bebek lebih kuat, tahu cara mencari makan, dan kurang rentan terhadap penyakit. Namun, bebek yang dilepasliarkan pasti akan mengalami kerugian akibat tersesat. "Jika kita kehilangan banyak, kita masih bisa mencarinya, tetapi jika satu atau dua ekor hilang, itu kerugian total. Karena seluruh ladang sangat luas, dengan jaringan parit dan tunggul yang lebih tinggi dari lutut, bagaimana mungkin kita bisa menemukannya?" ujar Bapak Vu.
Saat senja tiba, Bapak Tran Van Huyen dari komune Ngo Quyen (distrik Thanh Mien) membawa kawanan bebek petelurnya kembali ke rumahnya. Di hamparan lahan pertanian yang luas, hanya dia dan lebih dari 1.000 bebek petelur yang tersisa, dengan santai berjalan pulang. Bapak Huyen, bertubuh kecil, mengenakan topi kerucut dan membawa tongkat panjang, tampak seperti pengemis di tengah ladang yang tak berujung. Namun, dia adalah pemilik peternakan terkenal di daerah tersebut.
Setelah lebih dari 10 tahun bekerja keras, Bapak Huyen kini memiliki lebih dari 7.000 meter persegi kolam, kebun, dan peternakan yang memelihara lebih dari 2.000 bebek petelur. Karena peternakannya dekat dengan ladang, setelah setiap musim panen, ia membawa bebek-bebek itu ke ladang untuk merumput. Memelihara bebek petelur membutuhkan waktu dua kali lebih lama daripada memelihara bebek pedaging. Ketika tiba waktunya mereka bertelur, Bapak Huyen membawa mereka kembali ke rumah untuk membesarkannya. Di ladang, bebek-bebek mudah terpencar, yang menyebabkan bertelur sebelum waktunya. Memanen telur dan mengelola bebek petelur juga lebih sulit.
Menurut Bapak Huyen, memelihara bebek di ladang adalah pekerjaan "makan di pinggir jalan dan tidur di luar ruangan." Mungkin tampak seperti seseorang sedang menggembalakan bebek, tetapi kenyataannya, bebek-bebek itulah yang menuntun orang tersebut dari satu ladang ke ladang lainnya. Kesulitan pekerjaan ini bisa menghabiskan sepanjang hari. Mereka harus menahan hujan dan terik matahari, wajah, tangan, dan kaki mereka selalu tertutup lumpur. Terkadang, saat hujan, mereka harus menutupi diri dengan jas hujan dan berdiri terpaku di tempat di tengah ladang yang sepi. Karena banyaknya kekhawatiran yang terus-menerus mengancam kawanan bebek, kecerobohan sesaat dari petani dapat menyebabkan hilangnya segalanya.
Masalah ini berakar dari praktik yang terus berlanjut di banyak daerah yaitu membuang bangkai hewan dan wadah pestisida ke kanal dan parit, yang menyebabkan pencemaran air yang parah. Selain itu, bebek yang dipelihara secara bebas dan terpapar kondisi cuaca buruk rentan terhadap wabah penyakit, sehingga membutuhkan peternak berpengalaman untuk menghindari kerugian. Biasanya, peternak memvaksinasi bebek mereka terhadap penyakit seperti septikemia hemoragik, kolera, dan flu burung.
"Ketika bebek dipelihara secara bebas, mereka memakan berbagai macam makanan, sehingga risiko penyakit relatif tinggi. Hal yang paling berbahaya adalah ketika terjadi wabah penyakit pada bebek, yang dapat menyebar dengan cepat ke seluruh kawanan, bahkan ke kawanan peternak lain. Oleh karena itu, kami selalu mengikuti instruksi dari badan veteriner secara ketat dalam hal sanitasi, disinfeksi, dan vaksinasi unggas," kata Bapak Huyen.
"Satu investasi, empat kali lipat keuntungan."
Dahulu kala, ada pepatah yang mengatakan, "Jika ingin kaya, beternak ikan; jika ingin berkecukupan, beternak babi; jika ingin miskin, beternak bebek." Saat ini, dengan meningkatnya kepedulian konsumen terhadap kualitas dan asal-usul, bebek yang dipelihara secara bebas menjadi sumber makanan bersih yang banyak dicari oleh para pedagang. Di banyak tempat, pedagang memesan bebek yang dipelihara secara bebas beberapa hari sebelumnya untuk mengamankan pesanan mereka. Akibatnya, peternakan bebek yang dipelihara secara bebas terbukti menjadi bisnis yang sangat menguntungkan, menghasilkan pengembalian investasi empat kali lipat.
Menurut Bapak Nguyen Van Na di komune Ung Hoe (distrik Ninh Giang), bebek yang dipelihara secara bebas memiliki masa pertumbuhan sekitar 60 hari, 15-20 hari lebih lama daripada bebek yang dipelihara secara industri. Namun, untuk 1.000 ekor bebek yang dipelihara secara industri, petani menghabiskan lebih dari 1 juta VND per hari untuk pakan. Dibandingkan dengan peternakan bebas, metode ini sekitar 80% lebih mahal. Di sisi lain, melepaskan bebek ke padang rumput juga membantu mengurangi biaya pengolahan lingkungan di kandang bebek. Sementara itu, lahan pertanian juga mendapatkan pupuk tambahan dari bebek-bebek tersebut.
Keluarga Bapak Na saat ini memelihara sekitar 500 ekor bebek. Sejak Oktober, beliau hampir tidak mengeluarkan uang untuk pakan komersial karena membiarkan bebek-bebeknya berkeliaran bebas di ladang. Dengan uang yang dihemat, keluarganya akan memiliki dana tambahan untuk memperluas usaha peternakan mereka dan berinvestasi dalam fasilitas yang lebih modern. "Beternak bebek di ladang seringkali menghadapi banyak risiko seperti wabah penyakit dan kerugian. Namun, jika dikelola dan dirawat dengan baik, tentu tidak akan semahal peternakan industri. Bahkan risiko finansialnya lebih rendah karena harga bebek yang dibiarkan berkeliaran bebas biasanya lebih tinggi sementara harga pakan ternak terus meningkat," kata Bapak Na.
Di tengah cuaca kering dan berangin, Bapak Nguyen Ngoc Lam di distrik Thanh Mien masih tekun bekerja di ladang, menggiring bebek ke dalam perangkap. Ia bercerita bahwa sekitar 10 hari yang lalu, kawanan bebeknya berjumlah lebih dari 1.000 ekor, tetapi sekarang hampir semuanya telah terjual. Selain grosir, Bapak Lam juga menjual ke restoran-restoran besar di distrik dan provinsi tersebut. Karena ia memelihara bebek di ladang, ia memilih untuk membiakkan bebek jenis "Bau Dat" yang sudah lama ada. Jenis bebek ini tidak hanya memiliki daya tahan yang baik terhadap penyakit dan cocok untuk peternakan bebas, tetapi juga memiliki tulang yang kecil dan daging yang empuk serta lezat.
"Sejak saya mulai membiarkan bebek-bebek berkeliaran bebas di ladang, mereka mencari makan sendiri dan terpapar cuaca. Setiap hari, saya hanya memeriksa jumlah bebek dan memindahkannya lebih dekat ke rumah agar lebih mudah diawasi. Berkat cara pemeliharaan yang sepenuhnya alami ini, daging bebeknya sangat lezat dan nikmat, dan banyak pedagang tertarik untuk membelinya. Saat ini saya menjual bebek-bebek ini seharga 50.000 VND/kg. Setelah dikurangi biaya dan kerugian dari kelompok bebek ini, saya memperkirakan akan mendapatkan keuntungan sekitar 20 juta VND," kata Bapak Lam.
Menurut para peternak di distrik Thanh Mien dan Ninh Giang, bebek hasil peternakan bebas saat ini dijual dengan harga 45.000-50.000 VND/kg, 5.000-10.000 VND/kg lebih tinggi daripada bebek hasil peternakan industri. Dengan harga saat ini, para peternak memperoleh keuntungan sekitar 20.000 VND/kg. Selain itu, telur bebek hasil peternakan bebas dihargai 2.800-3.000 VND/telur, sekitar 300 VND/telur lebih tinggi daripada telur bebek hasil peternakan industri.
Bapak Nguyen Van Chien, seorang pembeli bebek di Kota Hai Duong yang khusus memasok bebek ke restoran, mengatakan: "Cuaca dingin telah menyebabkan permintaan bebek yang sangat tinggi, terutama bebek yang dipelihara secara bebas. Bebek-bebek ini dipelihara secara alami, sehingga dagingnya sangat lezat dan populer di kalangan pelanggan. Saat ini, banyak restoran dan tempat makan hanya memesan bebek yang dipelihara secara bebas untuk dipanggang dan dibuat sup darah bebek. Rata-rata, saya memasok sekitar 300 ekor bebek yang dipelihara secara bebas setiap hari di seluruh kota."
Menurut Dinas Pertanian dan Pembangunan Pedesaan Distrik Thanh Mien, area peternakan bebek terbesar di distrik tersebut terkonsentrasi di komune Ngo Quyen. Pada suatu waktu, daerah ini memiliki total kawanan bebek lebih dari 110.000 ekor. Setiap tahun, setelah musim panen berakhir, banyak rumah tangga sering membawa bebek mereka ke ladang untuk merumput. Meskipun lebih melelahkan, bebek yang dipelihara secara bebas tidak hanya menghasilkan daging berkualitas lebih baik tetapi juga mendapatkan harga yang lebih tinggi. Karena preferensi konsumen, sebagian besar peternak bebek bebas tidak khawatir tentang penjualan. Untuk memastikan pasokan ketika musim bebek bebas berakhir, banyak rumah tangga telah mengadopsi standar VietGAP. Namun, saat ini, harga bebek yang dipelihara dengan metode ini tidak terlalu kompetitif dibandingkan dengan bebek yang dipelihara secara industri, sehingga menyebabkan banyak rumah tangga mengalami kesulitan yang cukup besar. Mereka berharap adanya kebijakan khusus untuk mendukung petani dalam membangun dan melindungi merek bebek bebas.
DO QUIETSumber: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html
![[Foto] Presiden Luong Cuong dan istrinya menghadiri Program Pertukaran Seni Tanah Air Musim Semi 2026](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/08/1770565939066_ndo_br_1-6752-jpg.webp)
Komentar (0)