Pasar malam – kekuatan pendorong baru bagi pariwisata.

Pasar malam secara resmi buka sepanjang malam.

Pada konferensi yang baru-baru ini diselenggarakan oleh Kementerian Perindustrian dan Perdagangan untuk menyebarluaskan Keputusan Pemerintah No. 60 tentang pengembangan dan pengelolaan pasar, Ibu Le Viet Nga, Wakil Direktur Departemen Pasar Domestik, menyatakan bahwa pada akhir tahun 2023, terdapat hampir 8.320 pasar di seluruh negeri, di mana sekitar 83% diklasifikasikan sebagai pasar Kategori 3 dengan infrastruktur dan fasilitas teknis yang terbatas. Pasar pedesaan mencakup sekitar 73%.

Aktivitas jual beli di pasar malam Da Lat.

Menurut Keputusan baru tersebut, selain pasar tradisional seperti pasar grosir, pasar lokal, pasar sementara, dan pasar pedesaan, akan ada bentuk pasar baru seperti tempat usaha spontan dan pasar komunitas. Secara khusus, model pasar komunitas beroperasi sebagai tempat jual beli barang yang diproduksi, dibudidayakan, dan diperdagangkan oleh masyarakat setempat, menawarkan barang-barang kebutuhan pokok dan umum dengan izin dari pihak berwenang yang berwenang, dan melayani masyarakat setempat.

Mengenai model pasar malam, Keputusan baru tersebut menetapkan bahwa pasar-pasar ini diselenggarakan di area atau lokasi yang ditunjuk untuk pengembangan ekonomi malam hari setempat, beroperasi dari pukul 6 sore hari sebelumnya hingga pukul 6 pagi hari berikutnya. Pasar-pasar tersebut juga akan diklasifikasikan menjadi tiga kategori: Kategori 1, Kategori 2, dan Kategori 3, tergantung pada ukuran dan skala usaha, serta apakah dibangun dengan struktur permanen atau semi-permanen.

Kementerian Perindustrian dan Perdagangan menyatakan bahwa model pasar malam telah diterapkan di beberapa provinsi dan kota seperti Hanoi, Ho Chi Minh City, Da Nang, Thanh Hoa, dan lain-lain. Keunggulan pasar malam adalah dapat menarik wisatawan dan menciptakan suasana unik dan penuh warna untuk setiap daerah dan wilayah.

Secara khusus, setelah pandemi Covid-19, banyak orang menjadi pengangguran. Sementara itu, pasar malam selalu membutuhkan banyak pekerja, dan permintaan tenaga kerja tidak hanya terbatas pada koki dan staf restoran, tetapi juga mencakup layanan terkait seperti porter, pengemudi, petugas keamanan, manajer, dan petugas kebersihan. Oleh karena itu, pengembangan produk wisata ini dapat berkontribusi dalam menciptakan lapangan kerja baru bagi para pekerja.

Dalam dekrit baru tersebut, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan telah menambahkan definisi pasar malam; juga menambahkan tanggung jawab Komite Rakyat provinsi dalam mengembangkan pasar malam sesuai dengan tugas dan wewenang mereka, mendorong pembangunan yang sesuai dengan konteks praktis dan bergantung pada kapasitas lokal. Pada saat yang sama, ditambahkan pula tanggung jawab Kementerian Keamanan Publik dalam memastikan ketertiban dan keamanan sosial, mengendalikan risiko, membatasi konsekuensi dan dampak negatif terhadap masyarakat dari kegiatan pasar malam…

Mengungkap "tambang emas" ekonomi malam hari.

Bagi mereka yang bekerja di industri pariwisata di Vietnam, kisah pemberian "akte kelahiran" kepada pasar malam telah menjadi aspirasi yang lama ditunggu-tunggu, karena pasar malam dianggap sebagai titik awal pengembangan ekonomi malam hari. Pasar malam ini memungkinkan wisatawan untuk menikmati produk lokal dan merasakan budaya lokal; pasar malam bukan hanya destinasi bagi wisatawan untuk bersenang-senang, tetapi juga "tambang emas" bagi daerah tersebut. Diperkirakan bahwa pasar malam di seluruh dunia menghasilkan miliaran dolar AS dari pengembangan ekonomi malam hari yang terkait dengan pariwisata.

Para wisatawan di area pujasera pasar malam Hanoi.

Di Vietnam, Kota Phu Quoc (provinsi Kien Giang) saat ini merupakan destinasi paling sukses dalam mengembangkan model pasar malam. Pada tahun 2017, pasar malam tradisional di Phu Quoc (di persimpangan jalan Bach Dang dan Nguyen Dinh Chieu) dibuka, menjadi pasar malam terorganisir pertama di negara ini, dan dianggap sebagai pelopor dalam menciptakan konsep ekonomi malam di Vietnam. Menurut statistik, rata-rata pasar ini menerima sekitar 2.000 pengunjung setiap malam, dengan pengeluaran rata-rata 70 USD per orang.

Pada tahun 2019, sebelum pandemi Covid-19, pasar malam Phu Quoc menarik 3.500 pengunjung per malam, dengan pengeluaran rata-rata meningkat menjadi $150 per orang. Dengan demikian, pasar malam saja menghasilkan lebih dari 10 miliar VND per hari untuk Phu Quoc. Lebih jauh lagi, nilai properti dan jasa dalam radius 1 km dari pasar malam meningkat sebesar 300%, yang secara signifikan menguntungkan para pedagang dan penduduk.

Setelah pandemi, para pemimpin Komite Rakyat Kota Phu Quoc memutuskan bahwa model pasar malam yang hanya untuk menikmati makanan saja tidak cukup; sebaliknya, mereka perlu menciptakan area yang lebih kompleks untuk memenuhi lebih banyak kebutuhan dan meningkatkan pengeluaran wisatawan. Dengan demikian, pasar malam tepi pantai Vui Phet – VUI-Fest Bazaar pun lahir.

Dikembangkan berdasarkan model pasar malam yang inovatif, VUI-Fest Bazaar bukan sekadar pasar malam bagi wisatawan untuk… berbelanja. Setiap malam di VUI-Fest Bazaar, pengunjung tidak hanya dapat melihat-lihat dan berbelanja di lebih dari 50 kios yang menjual berbagai macam barang, mulai dari makanan dan kerajinan tangan hingga suvenir dan produk lokal, tetapi juga menikmati pertunjukan jalanan yang meriah dan pertunjukan kembang api setiap malam, yang tidak seperti pasar malam lainnya di dunia. Oleh karena itu, sejak diluncurkan, Vui-Fest langsung menjadi "fenomena pasar malam". Diperkirakan pasar malam baru di Phu Quoc ini menarik setidaknya 2.000 pengunjung setiap malam. Pada hari libur dan hari-hari puncak, jumlah ini dapat mencapai 4.000-5.000.

Itulah mengapa pasar malam selalu menjadi salah satu produk wisata prioritas bagi pemerintah daerah. Kota-kota wisata seperti Da Nang, Hue, dan bahkan daerah dataran tinggi seperti Sa Pa dan Moc Chau, ketika mempertimbangkan pengembangan produk wisata malam hari untuk mengatasi masalah kronis tingginya jumlah pengunjung dan rendahnya pengeluaran, hal pertama yang mereka pikirkan adalah merencanakan jalan pejalan kaki dan menciptakan pasar malam. Tidak hanya pemerintah daerah, tetapi setiap proyek pembangunan perkotaan baru dan pengembang real estat juga menyelenggarakan pasar malam mereka sendiri untuk melayani penduduk dan menjadi tujuan wisata.

Baru-baru ini, Distrik 7 (Kota Ho Chi Minh) mengumumkan kemarin, 30 Juli, pembukaan Sky Garden Food and Commercial Street yang akan datang, menandai langkah baru dalam upaya daerah setempat untuk merevitalisasi ekonomi malam harinya. Ibu Nguyen Thi Kim Thanh, Kepala Departemen Ekonomi Komite Rakyat Distrik 7, mengakui bahwa salah satu aspek yang paling disayangkan dari Sky Garden Food and Commercial Street adalah ketidakmampuannya untuk melampaui "jam malam" (beroperasi hanya sampai tengah malam) sebagaimana ditetapkan oleh Komite Rakyat Kota Ho Chi Minh.

“Ini hanyalah proyek percontohan, yang disahkan oleh Komite Rakyat Kota Ho Chi Minh untuk dilaksanakan hingga tahun 2025, setelah itu akan ada peninjauan awal dan akhir. Setelah Kementerian Perindustrian dan Perdagangan mengeluarkan pedoman tentang peraturan ekonomi malam hari dalam Keputusan baru, kami juga telah mengumpulkan informasi, melakukan penelitian, dan selama proses percontohan, kami akan memperbarui dan mengusulkan penyesuaian tepat waktu kepada kota untuk menciptakan kondisi bagi bisnis dengan karakteristik khusus seperti hiburan, perawatan kesehatan, kecantikan, dan bahkan pertemuan untuk beroperasi sepanjang malam. Dari situ, kita dapat mengembangkan ekonomi malam hari sesuai dengan sifat aslinya,” lanjut Ibu Nguyen Thi Kim Thanh.

Bebaskan kreativitas Anda untuk menangkap "jiwa" pasar malam.

Namun, pada kenyataannya, jumlah daerah yang mampu mengembangkan pasar malam atau jalanan kuliner malam menjadi produk wisata yang menarik dapat dihitung dengan jari tangan.

Dengan pengalaman lebih dari 10 tahun sebagai pemandu wisata internasional, Bapak Tran Dinh Huong (pemandu wisata untuk sebuah agen perjalanan besar di Hanoi) menilai bahwa baik di destinasi Asia maupun Eropa, pasar, jalan pejalan kaki, dan jalanan kuliner adalah tempat yang paling menyenangkan, menarik, dan seru bagi wisatawan. Wisatawan Eropa dan Amerika khususnya menikmati destinasi Asia karena pasar malamnya yang ramai dan buka hingga larut malam. Namun, dibandingkan dengan destinasi seperti Tiongkok daratan, Korea Selatan, Thailand, Taiwan, atau Singapura, model pasar malam di Vietnam masih jauh kurang menarik. Sebagian besar pasar malam di Vietnam memiliki model yang serupa, bahkan makanan yang dijual pun serupa: makanan bakar, es krim, bubble tea, barang tiruan, dan kerajinan tangan sederhana… Metode penjualannya sebagian besar hambar dan kurang kreatif.

Pasar Malam Vui Phet adalah objek wisata utama di Phu Quoc.

“Dibandingkan dengan situasi umum di Thailand, Anda akan melihat perbedaannya. Bahkan dengan kios buah yang serupa, pedagang Vietnam biasanya memajang semuanya lalu duduk sambil bermain ponsel, sementara pedagang Thailand hanya memajang beberapa produk. Mereka menghabiskan sisa waktu mereka untuk memotong, memangkas, dan menyiapkan buah secara kreatif untuk menarik dan membangkitkan rasa ingin tahu wisatawan. Wisatawan sering tertarik pada proses pengolahan dan menyaksikan buah segar disiapkan, yang membuat mereka membeli. Saya ingat pernah mengajak wisatawan ke Pasar Chatuchak di Bangkok (Thailand). Saat kami berbelanja, kami mendengar serangkaian teriakan keras, diikuti oleh serangkaian suara memotong seperti kayu yang sedang dipotong. Semua orang penasaran dan berlari untuk melihat apa itu. Ternyata itu hanya seorang pria yang menjual kelapa. Setiap kali dia memotong kelapa untuk pelanggan, dia akan berteriak dan membuat gerakan lucu dengan tangannya sebelum memotong, yang terlihat sangat lucu. Pelanggan merasa terhibur dan berbondong-bondong membeli darinya. Pedagang harus menganggap diri mereka terlibat dalam pariwisata dan melepaskan kreativitas mereka, bukan hanya menjual barang,” kata Bapak Tran Dinh Huong.

Itulah yang disebut oleh Profesor Madya Pham Trung Luong, mantan Wakil Direktur Institut Penelitian Pengembangan Pariwisata, sebagai "jiwa" pasar malam. Pengunjung seharusnya tidak hanya berbelanja dan makan, tetapi juga merasa rileks, bahagia, dan mengalami berbagai hal melalui berbagai indra. Bahkan dengan kios air kelapa atau jus jeruk yang sama, para penjual di luar negeri akan menemukan cara unik untuk memotong, mengiris, atau menata kulit buah untuk menarik dan merangsang rasa ingin tahu wisatawan. Oleh karena itu, suasana pasar malam di negara lain selalu meriah dan menarik. Pasar malam benar-benar membutuhkan "jiwa" mereka sendiri agar pengunjung dapat merasakan budaya dan ciri khas unik dari daerah tersebut.

Lebih lanjut, Profesor Madya Pham Trung Luong menekankan bahwa pasar malam dan jalan pejalan kaki hanyalah produk dasar, hanya menangani satu aspek dari banyak tantangan dalam mengembangkan ekonomi malam hari. Model ekonomi malam hari perlu memenuhi tiga komponen secara penuh: hiburan, makan, dan belanja. Oleh karena itu, pasar malam hanya akan menjadi satu bagian dari kompleks ekonomi malam hari, yang mencakup surga kuliner; ruang hiburan yang juga dapat menjadi tuan rumah bagi seniman dan selebriti terkenal dunia untuk menyelenggarakan pertunjukan seni kelas atas menggunakan efek khusus dan teknologi; dan area perbelanjaan yang dapat menjual suvenir, barang-barang tradisional Vietnam, atau toko outlet (sering menjual barang diskon), barang bermerek, dan barang bebas bea dengan kualitas dan kontrol yang terjamin. Namun, yang terpenting tetaplah mengubah pola pikir dan terbuka terhadap ekonomi malam hari.

“Memang benar bahwa pasar malam baru sekarang mendapat pengakuan resmi, tetapi pada kenyataannya, Keputusan Pemerintah yang menyetujui Proyek Pengembangan Ekonomi Malam di Vietnam, yang dikeluarkan pada Juli 2020, mengizinkan program percontohan untuk memperpanjang jam operasional kegiatan layanan malam hingga pukul 6 pagi keesokan harinya. Selanjutnya, Proyek Beberapa Model untuk Mengembangkan Produk Pariwisata Malam, yang dikeluarkan oleh Kementerian Kebudayaan, Olahraga dan Pariwisata Juli lalu, juga mengizinkan kegiatan layanan malam hingga pukul 6 pagi keesokan harinya. Namun, pada kenyataannya, daerah-daerah masih ragu untuk menerapkannya secara tegas, masih menahan diri. Oleh karena itu, meskipun kerangka hukum hanyalah satu bagian, hal terpenting untuk mengembangkan ekonomi malam adalah perubahan pola pikir untuk menciptakan kebijakan terobosan,” kata Profesor Madya Pham Trung Luong.

Memberdayakan pemerintah daerah untuk mengambil inisiatif.

Menurut Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan Truong Thanh Hoai, Keputusan tersebut memiliki banyak poin baru dengan peraturan terbuka yang memungkinkan daerah untuk secara proaktif menyeimbangkan dana anggaran negara untuk berinvestasi atau mendukung modal investasi untuk pengembangan pasar di wilayah mereka. Dengan pembagian tanggung jawab yang jelas kepada kementerian, sektor, dan daerah dalam pengembangan pasar, Keputusan tersebut diharapkan dapat menciptakan proaktivitas bagi daerah dalam berinvestasi dan mengembangkan pasar, serta menyelesaikan kesulitan dan hambatan praktis yang dihadapi daerah dalam pengembangan dan pengelolaan pasar.

Distrik 7 akan segera membuka jalan komersial makanan dan minuman berskala besar.

Kemarin, Komite Rakyat Distrik 7 (Kota Ho Chi Minh) mengadakan konferensi pers untuk memberikan informasi mengenai pelaksanaan "Proyek pengembangan ekonomi malam hari yang terkait dengan pengembangan pariwisata di Jalan Kuliner dan Komersial Sky Garden, Kelurahan Tan Phong, Distrik 7".

Peresmian besar-besaran akan diadakan pada tanggal 30 Agustus. Sky Garden Food and Commercial Street, seluas 2,6 hektar, terletak di area yang meliputi jalan Nguyen Van Linh, Pham Van Nghi, Jalan No. 2, dan Bui Bang Doan. Area ini menampung 222 bisnis, termasuk 125 tempat makan dan minum; 40 salon kecantikan; 25 bisnis komersial dan jasa; dan 31 tempat penginapan. Komite Rakyat Distrik 7 akan menstandarisasi identitas merek untuk lebih dari 200 bisnis di area pengembangan Sky Garden Food and Commercial Street.

Thanhnien.vn

Sumber: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm