Gadis 9X dari negeri kelapa merawat jamur seperti merawat bayinya.

Karena sangat menyukai jamur dan bersikeras menggunakan jamur organik yang bersih, Mai Thi Anh Xuan, seorang wanita muda berusia 20-an, meneliti, belajar, dan bereksperimen untuk memulai bisnisnya sendiri dengan pertanian jamur organik Xuan Mai di dusun Phuoc Khanh, komune An Khanh, distrik Chau Thanh (provinsi Ben Tre).

Mai Thi Anh Xuan, seorang wanita muda kelahiran tahun 1990-an, memulai bisnisnya dengan membudidayakan jamur bersih berbagai jenis - Foto: Lu The Nha

Anh Xuan menyadari bahwa konsumen memiliki kebutuhan dan semakin lebih menyukai produk ramah lingkungan dan bersih. Setelah melakukan riset pasar, gadis 9X ini menyadari bahwa budidaya jamur bersih memiliki prospek yang cukup baik di masa depan, sehingga ia semakin bertekad untuk memulai bisnis dengan produk ini.

Jamur dari perkebunan jamur Xuan Mai enak dan aman. Saya sepenuhnya mempercayai mereka, jadi semua 80 hidangan di menu restoran menggunakan jamur bersih dari sana.

Ibu NGUYEN THI LIEU TRAN (pemilik restoran vegetarian NALANDA, Ward 6, Kota Ben Tre )

Merawat jamur itu seperti merawat bayi yang baru lahir.

Pada tahun 2017, saat bekerja sebagai karyawan bagian perencanaan di sebuah perusahaan garmen Thailand yang berlokasi di Kawasan Industri Giao Long (Ben Tre), Xuan mulai bereksperimen dengan budidaya jamur. Setelah tiga tahun melakukan uji coba budidaya dan membangun pasar awal, Xuan memutuskan untuk berhenti dari pekerjaannya di perusahaan tersebut dan mendirikan peternakan jamur Xuan Mai, yang berfokus pada produksi jamur yang bersih.

Di awal usahanya, dengan modal terbatas, ia meminta ayahnya untuk menebang beberapa pohon kelapa di kebun untuk membangun rumah kecil beratap daun kelapa guna mendirikan budidaya jamur. 5.000 karung substrat jamur pertama dibeli dan digantung, tetapi kerangkanya roboh dengan suara keras karena tidak mampu menahan beban hampir 7 ton. Setelah itu, ia berhenti menggantungnya dan sebagai gantinya membangun rak yang lebih stabil untuk menampung karung-karung substrat jamur.

Namun, perjalanan memulai bisnis budidaya jamur yang bersih penuh dengan kesulitan karena kualitas bibit jamur yang tidak konsisten dari para pemasok. Karena tidak tersedia di Ben Tre, Xuan harus pergi ke Vinh Long untuk mencari dan membeli bibit jamur.

Ia tidak dapat menghindari bencana ketika bibit jamur semuanya rusak tetapi pemasok tidak memberikan kompensasi. Akibatnya, ia kehilangan seluruh modalnya dan tidak memiliki produk untuk dikirim ke pelanggan. Setelah mencari, akhirnya ia menemukan tempat yang menyediakan bibit jamur berkualitas di My Tho dan Cho Gao ( Tien Giang ).

Karena masih baru dalam bisnis ini dan kurang berpengalaman, Ánh Xuân tidak tahu cara menciptakan kelembapan yang tepat untuk pertumbuhan jamur, sehingga menghasilkan panen yang rendah dan jamur yang kurang menarik. Ia mencari informasi secara online, membaca artikel, dan bergabung dengan komunitas budidaya jamur untuk belajar dari pengalaman orang lain. Sambil bekerja, Ánh Xuân belajar dari setiap panen yang berhasil, mengumpulkan pelajaran yang sangat berharga.

"Merawat jamur membutuhkan perhatian yang teliti. Anda harus memeriksanya secara teratur untuk segera mengobati penyakit jamur apa pun. Kebun jamur harus selalu menjaga lingkungan yang sejuk dan teduh dengan tingkat kelembapan tertentu agar jamur dapat tumbuh dengan baik. Kemudian Anda harus merawatnya dalam berbagai kondisi cuaca, dari hujan hingga terik matahari, dan kelembapannya harus diukur dengan mesin... Secara umum, jamur dirawat seperti anak kecil," Xuan tertawa.

Variasi produk

Awalnya, Anh Xuan terutama membudidayakan jamur tiram putih dan abu-abu. Kedua varietas ini mudah ditanam, sehingga banyak orang melakukan hal yang sama, dan harga jualnya tidak tinggi. Jadi, Xuan mencoba menanam banyak jenis lain: jamur rubi, jamur emas, jamur tiram Thailand, jamur rayap hitam, jamur kaisar, jamur berkah surgawi, jamur reishi... Selama musim hujan, pertaniannya juga menanam jamur kuping, dan selama Tet (Tahun Baru Vietnam), mereka membudidayakan jamur reishi. Beberapa jenis bibit jamur harus dipesan dari Hanoi.

Saat ini, pertanian tersebut memiliki 10 rumah budidaya jamur, mengimpor 10.000 kantong bibit jamur setiap bulan, dalam berbagai jenis dan warna. Seluruh keluarga bekerja di pertanian jamur tersebut. Setiap bulan, pertanian tersebut memasok pasar dengan 1-1,5 ton berbagai jenis jamur, meningkat menjadi sekitar 2 ton selama bulan ketujuh kalender lunar karena meningkatnya jumlah vegetarian.

Dia juga bekerja sama dengan beberapa perkebunan jamur dingin di Kota Ho Chi Minh dan Lam Dong untuk mendapatkan lebih banyak jamur tiram raja, jamur enoki, dan jamur shiitake guna mendiversifikasi pasokan sesuai kebutuhan pelanggan.

Selain pemasok yang sudah ada, Xuan membuat halaman penggemar di media sosial untuk memperkenalkan dan menjual jamur bersih dari pertaniannya. Jamur Xuan Mai kini tersedia di banyak restoran dan tempat makan vegetarian di Kota Ho Chi Minh dan beberapa provinsi. Xuan juga merangkai jamur menjadi buket jamur berwarna-warni sebagai hadiah untuk acara-acara khusus, dan jamur tersebut juga dapat digunakan dalam masakan.

Adapun jamur Ganoderma lucidum, Xuan menanamnya di pot bonsai untuk dijual sebagai hiasan selama Tết dan kemudian menggunakannya untuk direndam dalam anggur atau membuat minuman untuk meningkatkan kesehatan. Anh Xuan telah mempertimbangkan untuk membeli pengering dan memunculkan ide untuk mengembangkan produk dari jamur seperti bumbu bubuk, teh Ganoderma lucidum, camilan jamur...

Xuan Mai Mushroom Farm kini menjadi destinasi wisata bagi anak-anak TK dan penikmat kuliner setempat. Di sini, orang-orang dapat merasakan pengalaman menanam, merawat, dan memanen jamur.

"Saya memiliki saluran memasak online di media sosial yang mengajarkan anak muda dan perempuan cara menanam jamur di rumah, agar mereka dapat mencoba menanamnya untuk makanan sehari-hari atau bahkan untuk bisnis, guna menghasilkan pendapatan tambahan bagi keluarga mereka," Xuan dengan bangga berbagi.

Tolak stimulan pertumbuhan.

Jamur di pertanian Xuan Mai dibudidayakan sesuai standar VietGAP, dengan pemeriksaan rutin terhadap miselium jamur, tudung jamur, dan sumber air. Selain standar budidaya yang cukup ketat, Anh Xuan menyatakan bahwa saat memanen jamur rayap hitam, jamur kaisar, dan jamur berkah surgawi, kebersihan harus dijaga dengan mengenakan sarung tangan dan hanya menggunakannya sekali saja.

Suatu ketika seseorang mendatangi Ánh Xuân dan menawarkan larutan perangsang pertumbuhan jamur yang, jika disemprotkan ke media tanam jamur, dapat meningkatkan hasil panen dan menghasilkan jamur yang lebih besar dan lebih indah. Namun, Ánh Xuân langsung menolak karena, sejak awal, tujuan dan komitmennya adalah untuk menghasilkan jamur yang bersih dan aman bagi kesehatan konsumen.

Di pertanian jamur Xuan Mai, proses produksi tertutup juga diterapkan. Setelah 2-3 bulan digunakan, kantong substrat jamur dipindahkan ke kebun untuk digunakan menanam jamur jerami, yang harganya cukup tinggi. Selain itu, setelah menanam jamur jerami, kantong substrat jamur juga digunakan untuk menanam jahe, sayuran, atau sebagai pupuk untuk tanaman.

Model budidaya jamur bersih dari peternakan jamur Xuan Mai baru saja memenangkan hadiah pertama dalam kontes "Startup Wanita untuk Mempromosikan Sumber Daya Lokal" tahun 2023 yang diselenggarakan oleh Persatuan Wanita Ben Tre.

Tuoitre.vn