Apa saja yang ada di meja makan saat perayaan Tet di tiga wilayah Vietnam?

Ini adalah saat ketika anak-anak dan cucu-cucu pulang ke rumah menemui orang tua dan kakek-nenek mereka, berkumpul di sekitar hidangan perayaan Tet untuk berbagi cerita yang menghangatkan hati, saling menawarkan gelas anggur untuk memulai tahun baru, dan bertukar ucapan selamat Tahun Baru yang penuh kasih sayang.

Hidangan tradisional Tet (Tahun Baru Imlek) di Vietnam Utara

Perayaan Tet di Vietnam Utara

Karena makna sakral inilah hidangan Tet berbeda dari hidangan pada hari-hari lain dalam setahun. Dan di setiap daerah, hidangan Tet akan memiliki cita rasa uniknya sendiri, tetapi semuanya memiliki makna yang sama yaitu kelimpahan, kedamaian, dan kebahagiaan…

Hidangan tradisional Tet (Tahun Baru Imlek) di Vietnam Tengah.

Dengan nilai-nilai budaya tersebut, Tet Vietnam (Tahun Baru Imlek) menjadi tema utama Festival Tet Vietnam 2024, dengan tema "Tet Vietnam Masa Lalu dan Masa Kini," yang diadakan dari tanggal 18 hingga 21 Januari di Taman Le Van Tam (Distrik 1, Kota Ho Chi Minh), yang merekonstruksi keindahan budaya masyarakat Vietnam yang telah lama ada selama liburan Tet tradisional.

Perayaan Tet di Vietnam Selatan

Secara khusus, hidangan Tet tradisional dari ketiga wilayah Vietnam, yang disiapkan dan dipamerkan oleh para pengrajin di festival tersebut, menawarkan pengalaman menarik bagi pengunjung yang berpusat pada perayaan Tet, hidangan Tet, wisata Tet, kemeriahan Tet, dan pasar Tet.

Dalam perayaan Tet di Vietnam Utara, hidangan-hidangan familiar seperti ayam rebus, lumpia goreng, banh chung (kue ketan), daging jeli, sosis babi, ketan buah gac, sup bakso ikan, ikan mas rebus dengan acar sayuran, salad bunga pisang, acar bawang, dan lain-lain, selalu menjadi hidangan wajib.

Jeruk bali Dien membawa cita rasa khas Tết di Vietnam Utara.

Jeruk bali Dien memiliki cita rasa khas Tết di Vietnam Utara.

Hidangan-hidangan ini melambangkan kelimpahan, kemakmuran, kebersamaan, dan kekayaan…

Lumpia goreng, hidangan khas Vietnam Utara.

Banh chung (kue beras ketan Vietnam) merupakan bagian tak terpisahkan dari perayaan Tet (Tahun Baru Vietnam) di Vietnam Utara.

Banh chung (kue beras ketan) merupakan bagian tak terpisahkan dari perayaan Tet (Tahun Baru Imlek) di Vietnam Utara.

Selain hidangan lainnya, buah-buahan khas Tet di Vietnam Utara meliputi pomelo Dien yang harum, yang memenuhi seluruh rumah dengan aromanya, dan jeruk Canh yang manis, yang dapat digunakan baik untuk dipajang di altar leluhur maupun untuk dimakan selama Tet.

Jika berbicara tentang hidangan Tet di Vietnam Tengah, masakan disiapkan dan disajikan dengan lebih teliti, menampilkan berbagai macam makanan berwarna-warni dan menarik perhatian seperti: banh chung (kue ketan persegi), banh tet (kue ketan silinder), udang asam, sosis babi fermentasi asam, ayam rebus, lumpia, acar sayuran, dan berbagai jenis lumpia kertas beras…

Kue beras ketan Vietnam Tengah (Banh Tet)

Di Vietnam Tengah, selain hidangan sehari-hari, terdapat beragam kue yang dibuat untuk Tết (Tahun Baru Vietnam), seperti: kue bercorak, kue beras ketan, bubur millet, kue buah, dan lain sebagainya.

Kue beras tradisional untuk Tết (Tahun Baru Vietnam) di Vietnam Tengah.

Hidangan-hidangan di meja makan saat perayaan Tet di Vietnam Tengah sarat dengan makna kelimpahan, saling mendukung, cinta, dan harmoni di antara segala sesuatu…

Lumpia khas Vietnam Tengah

Di wilayah selatan Vietnam, budaya dan tanahnya berbeda dengan wilayah utara dan tengah, sehingga menghasilkan adat istiadat, kebiasaan makan, dan kehidupan sehari-hari yang agak berbeda.

Babi rebus dengan telur, hidangan khas untuk perayaan Tet di Vietnam Selatan.

Babi rebus dengan telur adalah hidangan khas untuk Tết (Tahun Baru Vietnam) di Vietnam Selatan.

Masyarakat di Vietnam Selatan bersifat sederhana, berpikiran terbuka, dan ramah. Iklim di Selatan, dengan hanya dua musim, yaitu musim hujan dan musim kemarau, telah menciptakan budaya kuliner yang unik.

Banh Tet ala Selatan

Pare isi melambangkan harapan bahwa semua penderitaan akan berlalu dan hal-hal baik akan datang.

Beberapa hidangan populer yang ditemukan di meja makan saat perayaan Tet (Tahun Baru Imlek) di Vietnam Selatan antara lain: banh tet (kue beras ketan), acar bawang merah, acar sayuran, babi rebus dengan telur, sup pare isi daging… yang melambangkan kelimpahan dan harapan akan hal-hal baik di tahun baru.