Sarjana Ekonomi mengubah kunyit menjadi produk OCOP bintang 3

Dari pengalaman dan proses penelitiannya sendiri, Ibu Vo Thi Thu Hang (lahir tahun 1985, di desa 5, kecamatan Son Tra, distrik Huong Son, Ha Tinh ) telah menghasilkan produk dari kunyit dan meningkatkan produk tersebut untuk memenuhi standar OCOP bintang 3.

Video : Proses produksi pati kunyit murni fasilitas Thu Hang.

Lahir dan dibesarkan dalam keluarga besar di komune Huong Long (Huong Khe), pada tahun 2007, Ibu Vo Thi Thu Hang lulus dari Universitas Perdagangan ( Hanoi ), kemudian bekerja sebagai akuntan di Perusahaan Saham Gabungan Besi Thach Khe (Ha Tinh). Pada tahun 2010, beliau pindah ke Kota Vinh, Nghe An. Pada tahun 2013, setelah menikah dengan Bapak Le Quang Hoa, seorang insinyur konstruksi, Ibu Thu Hang berhenti dari pekerjaannya dan pindah ke kampung halaman suaminya (Desa 5, komune Son Tra, Distrik Huong Son).

Menurut Ibu Hang, sejak masa kuliahnya, beliau menderita penyakit usus dan lambung dan telah berobat ke berbagai tempat, tetapi kondisinya tidak kunjung membaik. Secara kebetulan, Ibu Hang diperkenalkan oleh seorang teman di Kota Vinh untuk menggunakan pati kunyit yang diekstrak dari kunyit merah—yang banyak digunakan dalam pengolahan makanan—untuk mengatasi masalah perut. Tak hanya itu, tanaman ini juga membantu para wanita memiliki kulit halus, bebas melasma, dan jerawat.

Pati kunyit di fasilitas Thu Hang diproduksi berdasarkan proses yang ketat.

Karena rasa ingin tahu dan keinginan untuk belajar serta mengekstrak produk untuk dirinya sendiri, Ibu Hang dengan tekun meneliti dan belajar dari pengalaman para pendahulunya dan berhasil menguji produk pati kunyit pada tahun 2015.

Produk pil madu kunyit diproduksi oleh fasilitas tersebut.

Namun, selama periode ini, ia sibuk dengan anak-anaknya yang masih kecil, sehingga produksi pati kunyit terpaksa dihentikan. Baru pada tahun 2018, Ibu Hang "menghidupkan kembali" ide untuk memproduksi pati kunyit. Setelah berdiskusi dengan suaminya, ia mulai membeli beberapa mesin, meneliti pasar, dan bahan baku untuk memproduksi pati kunyit dari bahan baku yang tersedia di Distrik Huong Son dan daerah lain di Provinsi Ha Tinh.

"Bahan baku merupakan faktor penting dalam menentukan kualitas produk. Oleh karena itu, kunyit haruslah jenis yang digali hingga berwarna jingga kemerahan, ditanam minimal 1 tahun, dan dipanen antara Desember tahun ini hingga Mei tahun berikutnya (kalender matahari). Hanya jenis kunyit inilah yang dapat menghasilkan pati kunyit berkualitas baik," ujar Ibu Thu Hang.

Untuk mendapatkan pijakan di pasar, perusahaan berinvestasi dalam label dan desain yang menarik perhatian dan sangat estetis.

Menurut Ibu Thu Hang, proses pembuatan pati kunyit tidaklah istimewa, melainkan membutuhkan ketekunan dan ketelitian. Untuk setiap batch bubuk, pembuat harus memilih bahan-bahan dengan cermat, mengolahnya secara menyeluruh, dan mengekstraknya untuk memastikan rasio dan proses yang tepat.

Setelah dicuci untuk menghilangkan kotoran, kunyit segar dikupas dan dimasukkan ke dalam blender. Daging buahnya dipisahkan selama kurang lebih 10 menit, lalu dimasukkan ke dalam sistem penyaringan untuk menghilangkan kotoran. Setelah bubuk kunyit didiamkan selama kurang lebih 7-8 jam, bubuk kunyit disaring beberapa kali untuk menghilangkan kotoran, terutama minyak kunyit. Selanjutnya, kunyit akan dikeringkan secara dingin selama kurang lebih 3-5 hari (suhu 19-20 derajat Celsius) agar pati kunyit mengering perlahan, namun tetap mempertahankan rasa khas dan nutrisinya.

Rata-rata, setiap hari, fasilitas produksi milik Ibu Thu Hang menghasilkan 25 kg pati kunyit murni (dari 500 kg kunyit segar). Dibandingkan dengan produk serupa di pasaran, pati kunyit dari fasilitas ini memiliki harga yang relatif kompetitif (400.000 VND/kotak/kg).

Setiap tahun, fasilitas ini memproduksi sekitar 1,8 ton pati kunyit dengan pendapatan 650-700 juta VND (belum termasuk 400 juta VND dari lini produk lainnya); menciptakan lapangan kerja tetap untuk 4-5 pekerja dengan pendapatan rata-rata 6 juta VND/orang/bulan. Tidak hanya di provinsi ini, produk-produk fasilitas ini juga didistribusikan ke berbagai provinsi dan kota di seluruh negeri.

Slogan di seluruh fasilitas adalah "Kepuasan Anda terhadap kualitas adalah kebahagiaan kami"

Sejak tahun 2022, Ibu Thu Hang telah menginvestasikan lebih dari 300 juta VND untuk memperluas pabrik dan membeli lebih banyak mesin seperti: mesin penggiling halus, mesin penggiling kontinu, mesin pengemasan, dan mesin pencetak kontinu untuk meningkatkan kualitas produk. Pada bulan Juni 2023, produk pati kunyit Thu Hang telah mendapatkan pengakuan dari distrik Huong Son sebagai produk OCOP bintang 3.

Produk ini juga telah memenangkan banyak penghargaan di berbagai kompetisi yang diselenggarakan oleh kabupaten dan provinsi. Khususnya, produk pati kunyit Thu Hang juga memenangkan penghargaan di Kompetisi Ide Startup Perempuan Kreatif Provinsi Ha Tinh pada tahun 2022.

Saat ini, fasilitas ini menyediakan beragam lini produk utama, termasuk: pati kunyit murni (produk OCOP), bubuk kunyit murni; sereal untuk lansia, orang yang sedang menambah berat badan, dan orang yang sedang menurunkan berat badan; Polygonum multiflorum; sim liar (segar, kering); pil madu kunyit... Dengan tujuan konsisten "Kepuasan Anda terhadap kualitas adalah kebahagiaan kami", fasilitas ini selalu mengutamakan kualitas produk, tanpa bahan tambahan apa pun demi menghadirkan produk terbaik dan teraman bagi konsumen.

Dalam putaran penilaian pada Juni 2023, pati kunyit murni Thu Hang merupakan satu-satunya produk di wilayah tersebut yang diakui oleh Distrik Huong Son sebagai produk yang memenuhi standar OCOP bintang 3. Hal ini akan menjadi batu loncatan bagi fasilitas untuk terus mengembangkan dan mengembangkan produk ini lebih lanjut; dengan demikian, tidak hanya meningkatkan efisiensi ekonomi, menciptakan pendapatan bagi anggota petani, tetapi juga secara tidak langsung menciptakan lapangan kerja bagi banyak pekerja di wilayah tersebut.

Tuan Le Dinh Phuoc

Wakil Presiden Asosiasi Petani Huong Son

Hoai Nam

Sumber: https://baohatinh.vn/khoi-nghiep/cu-nhan-kinh-te-bien-cay-nghe-thanh-san-pham-ocop-3-sao/252812.htm