 |
| Tim inspeksi gabungan antarlembaga dari provinsi memeriksa prosedur di fasilitas produksi dan bisnis makanan di Kota Tuy Hoa. Foto: YEN LAN |
Meningkatkan kesadaran dan mengambil tindakan kolektif.
Bulan Aksi Keamanan Pangan 2025, yang berlangsung dari tanggal 15 April hingga 15 Mei, bertujuan untuk mempromosikan propaganda dan pendidikan , meningkatkan kesadaran, dan menetapkan tanggung jawab dan tindakan komite Partai, organisasi, pejabat, anggota Partai, dan masyarakat dalam memastikan keamanan dan keselamatan pangan; untuk menekankan peran dan tanggung jawab organisasi, individu, dan bisnis dalam menegakkan hukum keamanan pangan; dan untuk segera memberikan informasi tentang rantai nilai pertanian dan pangan yang aman dan berkualitas tinggi, serta tempat usaha yang melanggar peraturan dan menimbulkan potensi risiko terhadap keamanan dan keselamatan pangan. Selama bulan aksi ini, kegiatan inspeksi, pemantauan, dan pengawasan akan diintensifkan. Pihak berwenang bertekad untuk memerangi, mencegah, dan menindak tegas organisasi, individu, dan tempat usaha produksi dan bisnis yang melanggar peraturan keamanan pangan, terutama tempat usaha jasa makanan, dapur umum, dan pedagang kaki lima. Pada saat yang sama, bulan aksi ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas pencegahan dan penanganan proaktif terhadap keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan di tempat usaha dengan dapur umum, bisnis jasa makanan, dan pedagang kaki lima; dan untuk meminimalkan keracunan yang disebabkan oleh konsumsi makanan yang tidak aman.
Menurut Komite Pengarah Antar-sektor Provinsi tentang Keamanan Pangan, akhir-akhir ini, jaminan keamanan pangan telah mendapat perhatian dan arahan dari seluruh sistem politik dari tingkat provinsi hingga lokal; komite partai dan otoritas di semua tingkatan telah berpartisipasi dan menciptakan perubahan signifikan, mencapai hasil yang penting. Propaganda, inspeksi, dan penegakan keamanan pangan telah diperkuat, berkontribusi pada pencegahan dan pengurangan risiko keamanan pangan secara tepat waktu. Kerangka hukum, peraturan, dan standar tentang keamanan pangan pada dasarnya memenuhi persyaratan manajemen negara dan integrasi internasional; area bahan baku bersih dan rantai pasokan pangan yang aman telah mulai dibangun. Perjuangan melawan penipuan komersial dalam produksi dan bisnis pangan secara bertahap telah mencapai banyak keberhasilan. Kesadaran dan tanggung jawab konsumen telah ditingkatkan.
Penekanan harus diberikan pada kondisi kebersihan fasilitas dan peralatan dalam produksi dan pengolahan makanan.
Menyebarluaskan dan mempublikasikan peraturan tentang kondisi kebersihan fasilitas, peralatan, dan alat dalam produksi, pengolahan, dan perdagangan makanan; bahan baku harus memiliki asal dan sumber yang jelas; bahan tambahan makanan dan bahan pembantu pengolahan harus tercantum dalam daftar zat yang diizinkan, digunakan dalam dosis yang tepat dan untuk tujuan yang tepat sebagaimana ditentukan dalam produksi dan pengolahan makanan; dan penggunaan bahan dan produk makanan palsu, di bawah standar, atau tidak aman dilarang.
Namun, terlepas dari pencapaian tersebut, jaminan keamanan pangan masih menunjukkan banyak kekurangan dan keterbatasan. Situasi keracunan makanan semakin kompleks, terutama keracunan makanan di dapur bersama perusahaan, bisnis, dan sekolah, serta keracunan makanan dari jajanan kaki lima. Iklan makanan di platform digital dan media sosial semakin umum dan sulit dikelola.
Situasi ini menuntut penguatan lebih lanjut terhadap langkah-langkah keamanan dan keselamatan pangan, peningkatan peran dan tanggung jawab komite Partai dan lembaga pemerintah di semua tingkatan, pengelola, produsen, pelaku usaha, dan konsumen pangan; serta pemenuhan standar yang semakin tinggi dalam menjamin keamanan dan keselamatan pangan.
Komunikasi berjalan seiring dengan inspeksi dan audit.
Selama Bulan Aksi Keamanan Pangan 2025, kampanye komunikasi yang kuat akan dilaksanakan untuk menyebarkan pesan tentang memastikan keamanan pangan; mempopulerkan pengetahuan tentang pencegahan keracunan makanan; memberikan penghargaan kepada organisasi dan individu dengan inisiatif dan teknik untuk memastikan keamanan pangan dan berkontribusi pada pembangunan ekonomi ; dan secara publik mengungkap organisasi dan individu yang melanggar peraturan keamanan pangan yang menyebabkan konsekuensi serius...
Menurut Bapak Le Sy Kim, Kepala Departemen Keamanan Pangan (Departemen Kesehatan): Selain kegiatan komunikasi visual melalui 45 spanduk di jalan-jalan utama, Departemen Kesehatan berkoordinasi dengan lembaga pers untuk menyebarluaskan informasi tentang memastikan keamanan pangan melalui media massa, dengan isi komunikasi yang mengikuti pedoman Badan Pengawas Keamanan Pangan. Pada saat yang sama, Departemen Kesehatan telah mengirimkan surat resmi kepada perusahaan produksi dan bisnis makanan serta bisnis jasa makanan di provinsi tersebut, meminta mereka untuk berpartisipasi dalam kegiatan komunikasi tentang memastikan keamanan pangan.
Bersamaan dengan kegiatan komunikasi, inspeksi dan pengecekan antarlembaga diselenggarakan, dengan fokus pada fasilitas produksi, bisnis, dan pengolahan pangan utama, serta penanganan pelanggaran secara cepat dan tegas. Di tingkat provinsi, Dinas Kesehatan menyarankan pembentukan tim inspeksi antarlembaga untuk memeriksa fasilitas produksi, bisnis, dan pengolahan pangan di bawah pengelolaan provinsi. Di tingkat lokal, berdasarkan rencana Bulan Aksi Keamanan Pangan 2025 dan dokumen panduan dari departemen dan instansi terkait, Komite Rakyat tingkat kabupaten, kota, dan kabupaten mengarahkan komite pengarah keamanan pangan antarlembaga di tingkat kabupaten, kota, dan kabupaten untuk mengembangkan rencana jaminan keamanan pangan, menerapkannya dari tingkat kabupaten, kota, dan kabupaten hingga tingkat kecamatan, kelurahan, dan kota; dan menugaskan tim inspeksi keamanan pangan antarlembaga di tingkat kabupaten, kota, dan kabupaten untuk melakukan inspeksi fasilitas produksi dan bisnis pangan sesuai dengan tingkat penugasan mereka di wilayah masing-masing.
Bapak Le Sy Kim menyatakan: Untuk perusahaan produksi dan bisnis makanan, tim inspeksi berfokus pada memastikan keamanan dan kebersihan makanan mulai dari produksi hingga penyimpanan. Untuk perusahaan jasa makanan, tim inspeksi memeriksa praktik keamanan pangan, terutama proses inspeksi makanan tiga langkah dan penyimpanan sampel makanan untuk keperluan penelusuran asal jika diperlukan.
Hingga saat ini, tim inspeksi antarlembaga provinsi telah memeriksa lima tempat produksi dan usaha makanan di distrik Phu Hoa dan kota Tuy Hoa. Bapak Le Sy Kim menilai bahwa tempat-tempat tersebut telah berkinerja relatif baik dalam memastikan keamanan dan kebersihan makanan.
10 Aturan Emas untuk Makanan Aman Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan 10 aturan emas untuk makanan yang aman, dengan panduan yang sederhana, mudah diikuti, dan efektif. 1. Pilih makanan segar dan aman: Sayuran mentah harus direndam dan dicuci bersih dengan air bersih; buah-buahan harus dikupas sebelum dimakan. Makanan beku yang telah dicairkan lalu dibekukan kembali tidak aman. 2. Masak hingga matang sebelum dimakan: Masak makanan hingga matang, pastikan suhu inti makanan mencapai 70 derajat Celcius. 3. Makan segera setelah dimasak: selalu makan makanan segera setelah dimasak, karena semakin lama makanan dibiarkan, semakin berbahaya jadinya. 4. Simpan makanan matang dengan hati-hati: Agar makanan tetap awet lebih dari 5 jam, makanan harus dijaga agar tetap panas di atas 60°C atau dingin di bawah 10°C secara konsisten. 5. Panaskan kembali makanan secara menyeluruh: Makanan yang sudah dimasak dan dibiarkan di luar selama lebih dari 5 jam harus dipanaskan kembali secara menyeluruh. 6. Hindari kontaminasi silang antara makanan matang dan mentah serta permukaan yang kotor: Makanan matang dapat terkontaminasi patogen melalui kontak langsung dengan makanan mentah atau secara tidak langsung melalui kontak dengan permukaan yang digunakan untuk persiapan makanan. 7. Cuci tangan Anda sampai bersih sebelum menyiapkan makanan dan setelah setiap kali Anda beralih melakukan tugas lain. Jika Anda mengalami infeksi tangan, balut luka dengan hati-hati dan sepenuhnya sebelum menyiapkan makanan. 8. Jaga kebersihan permukaan tempat persiapan makanan: Karena makanan mudah terkontaminasi, setiap permukaan yang digunakan untuk persiapan makanan harus dijaga kebersihannya. Lap piring harus direbus dan diganti secara berkala sebelum digunakan kembali. 9. Tutup makanan untuk mencegah serangga dan hewan lainnya: Simpan makanan dalam wadah kedap udara, tertutup, di lemari kaca, atau di bawah penutup makanan. Ini adalah cara terbaik untuk melindunginya. 10. Gunakan air bersih dan aman: Air bersih tidak berwarna, tidak berbau, tidak berasa, dan bebas dari patogen. Rebus air sebelum membuat es untuk diminum. Berhati-hatilah terutama dengan air yang digunakan untuk memasak bagi anak-anak. |
Sumber: https://baophuyen.vn/xa-hoi/202504/cung-hanh-dong-vi-an-toan-thuc-pham-e0c420e/
Komentar (0)