Kencan makan hotpot di akhir pekan

Tidak jelas kapan tepatnya hot pot diperkenalkan ke Vietnam, tetapi pada tahun 1960-an, hidangan ini telah menjadi pemandangan yang umum di banyak meja perjamuan, dikenal sebagai "tap pi lu," yang berarti panci berisi berbagai macam bahan—apa pun bisa dimasukkan ke dalamnya.

Sup vegetarian dengan beragam sayuran juga merupakan pilihan yang tepat untuk musim panas. Foto: TRUC NGUYEN

Variasi untuk memuaskan selera orang.

Perpaduan bahan-bahan yang unik membuat hot pot mudah memikat bahkan orang yang paling pilih-pilih sekalipun. Dalam panci besar, pasti ada sesuatu yang mereka sukai. Dan jika tidak, cukup pesan beberapa lauk pendamping.

Beradaptasi dengan perubahan selera, hidangan ini, tanpa disadari, telah menjadi simbol nostalgia akan kampung halaman bagi orang-orang dari seluruh penjuru negeri. Ada cita rasa gurih hotpot saus ikan dari Delta Mekong, rasa asam dan pedas hotpot Thailand, hotpot campur untuk kelompok teman dengan beragam selera, hotpot vegetarian dengan sayuran segar dan jamur, atau hotpot buntut sapi, hotpot ikan gabus, atau hotpot kambing... untuk mereka yang menikmati bir sambil bersulang di warung pinggir jalan setelah bekerja.

Oleh karena itu, hot pot mewujudkan karakteristik regional dan pengaruh lokal yang kuat, berpadu dengan cara yang unik. Ini mungkin karena wilayah ini semakin terintegrasi dengan dunia, sebuah palet warna yang beragam, mulai dari aksen dan adat istiadat hingga plat nomor kendaraan dan kuliner. Quang Nam secara bertahap mengubah dirinya menjadi satu kesatuan dengan banyak bagian yang berbeda.

Hal pertama yang terlintas di pikiran saat membicarakan makanan lezat tentu saja adalah kuahnya. Untuk hotpot ikan atau hotpot makanan laut, orang sering menggunakan air asam jawa atau bumbu hotpot Thailand, dimasak dengan nanas, tomat, dan cabai untuk menutupi bau amis makanan laut. Untuk hotpot daging sapi atau hotpot ayam dengan daun kemangi, bahan-bahannya direbus sebentar dengan bawang merah, serai, jahe, bunga lawang, cengkeh, dan lain-lain, untuk menghilangkan bau tidak sedap dan merangsang indra penciuman penikmatnya dengan aroma rempah-rempah yang kaya.

Hot pot vegetarian melibatkan merebus sayuran dan jamur, menambahkan lobak putih atau irisan jagung untuk menciptakan rasa manis dan menyegarkan alami. Berbeda dengan hot pot pedas yang menghangatkan tubuh saat musim hujan, hot pot vegetarian kurang pedas dan lebih ringan, sehingga cocok untuk hari-hari musim panas yang terik ketika Anda perlu mendinginkan diri.

Aspek menarik lainnya adalah beragamnya saus celup. Mulai dari irisan tipis daging sapi dalam saus cuka, hingga udang, udang raja, dan irisan cumi-cumi. Terkadang bahkan ada kerang atau siput dengan dagingnya yang berhamburan keluar dari cangkangnya, membuat semua orang berebut untuk mengambilnya dan memasukkannya ke dalam mangkuk mereka, hanya untuk tertawa ketika mereka hanya menemukan cangkang kosong. Selain itu, sayuran pendampingnya juga dicampur secara sistematis.

Hot pot Thailand yang pedas dan asam tidak akan lengkap tanpa kangkung yang diiris tipis. Okra dan sayuran pahit sangat penting dalam hot pot saus ikan. Bunga labu, labu wangi, atau daun rami sangat cocok dipadukan dengan kaldu hot pot daging sapi atau ikan. Seiring waktu, bahan-bahan ini telah menjadi pelengkap khas yang disukai oleh para penikmat hot pot.

Hot pot mudah disantap dan serbaguna; memiliki kuah yang berfungsi seperti sup untuk mencegah rasa kering, serta lauk gurih dan sayuran sebagai pelengkapnya, menjadikannya hidangan utama yang mengenyangkan. Hanya dengan satu panci hot pot, Anda dapat menikmati hidangan lengkap dengan lauk gurih, sayuran, dan kuah.

Berkumpul bersama

Tidak hanya itu, hot pot juga disukai karena cara hidangan ini menyatukan orang. Panci mendidih perlahan, mengeluarkan uap panas. Beberapa orang sibuk menambahkan irisan ikan atau daging. Yang lain menambahkan sayuran atau jamur. Mereka yang makan mi instan menambahkan beberapa porsi ke dalam panci. Mereka yang makan mi beras segar memasukkannya ke dalam mangkuk mereka. Mereka yang menginginkan rasa yang lebih kaya menyiapkan saus celup.

Mereka yang punya waktu luang menambahkan es ke dalam gelas, menuangkan minuman ringan atau bir untuk diminum. Setiap orang memiliki tugasnya masing-masing. Dengan demikian, hot pot membantu mereka belajar untuk saling menunggu saat makan, dan kemudian berbagi bahan-bahan segar dan lezat satu sama lain.

Mereka duduk mengelilingi panci berisi makanan panas, berbagi cerita tentang kehidupan sehari-hari mereka di saat-saat tenang sambil menunggu makanan matang. Jarak di antara mereka terasa lebih dekat. Baik itu paman dan bibi dari kalangan pekerja, teman-teman mahasiswa, atau rekan kerja di kantor, makanan panas selalu menjadi pilihan untuk berkumpul dan menjalin hubungan setelah seharian bekerja.

Dari warung makan pinggir jalan hingga restoran mewah, makanan adalah penghubung bagi setiap individu. Seperti tanah ini, baik yang sangat mewah maupun yang sederhana di lorong-lorong sempitnya, ia selalu mempertahankan kemurnian sifatnya yang murah hati dan toleran.

Sumber: https://baodanang.vn/cuoi-tuan-hen-lau-3265030.html