Berbasis pada produk lokal, banyak bisnis, koperasi, dan fasilitas produksi di Hai Phong telah secara proaktif berinovasi dalam pemikiran mereka, berinvestasi dalam pengolahan mendalam, dan meningkatkan desain untuk menghadirkan produk ke pasar Tet, memenuhi kebutuhan konsumen masyarakat.
Pemrosesan tingkat lanjut
Saat ini, Koperasi Produksi dan Perdagangan Pertanian Hac Vang Kinh Mon (Kelurahan Tran Lieu) selalu sibuk. Para anggota terus menerus mengemas dan menyelesaikan pesanan untuk memastikan pengiriman tepat waktu kepada pelanggan. Meskipun masih menjual produk pertanian lokal yang familiar seperti beras ketan, tepung singkong, bawang bombai, dan bawang putih, alih-alih menjualnya mentah dengan harga rendah, koperasi ini telah beralih ke pengolahan dan pengemasan menjadi produk dan hadiah yang mencerminkan identitas lokal. Setiap produk diberi label dengan tag ketelusuran, memiliki sertifikasi kualitas, dan memenuhi standar keamanan pangan, memberikan ketenangan pikiran kepada konsumen, terutama selama Tet (Tahun Baru Imlek) – saat permintaan hadiah meningkat secara signifikan. Selama Tet Binh Ngo (2016) saja, koperasi memasok lebih dari 80 ton produk ke pasar, dengan bihun tepung singkong selalu terjual habis.
Pada kenyataannya, berkat fokus pada pengolahan mendalam dan investasi dalam presentasi, banyak produk pertanian lokal telah terlepas dari dilema "panen melimpah, harga rendah" dan secara bertahap mendapatkan tempatnya di pasar. Produk-produk ini tidak hanya memenuhi kebutuhan konsumsi sehari-hari tetapi juga menjadi hadiah Tet (Tahun Baru Imlek) yang bermakna, mencerminkan identitas regional yang unik.
Selain produk pertanian, banyak makanan khas tradisional Hai Phong juga diinovasi untuk memenuhi permintaan pasar Tet. Contoh utamanya adalah sarden rebus - hidangan sederhana yang sudah familiar di meja makan masyarakat pedesaan pesisir selama beberapa generasi.
Di fasilitas Thai Tin Braised Sardines (komune Nghi Duong), menjelang Tết (Tahun Baru Imlek), dapur selalu sibuk siang dan malam untuk memenuhi permintaan produksi. Sarden rebus Thai Tin populer di kalangan konsumen berkat rasanya yang kaya dan lezat, yang disiapkan menggunakan metode tradisional yang dikombinasikan dengan kontrol kualitas yang ketat. Dari hidangan yang biasa disajikan dalam santapan keluarga, sarden rebus kini telah dikembangkan menjadi produk yang dapat dipasarkan, melayani pasar Tết.
Pada tahun 2021, sarden rebus Thai Tin diakui sebagai produk OCOP bintang 3. Setelah itu, fasilitas tersebut menerima dukungan berkelanjutan terkait pelabelan, ketelusuran, dan partisipasi dalam program promosi perdagangan baik di dalam maupun di luar kota. Akibatnya, produk tersebut tidak hanya laris di Hai Phong tetapi juga tersedia di Hanoi, Quang Ninh, dan banyak provinsi serta kota tetangga. Terutama selama liburan dan Tết (Tahun Baru Imlek), sarden rebus menjadi pilihan hadiah yang populer. Selama periode puncak menjelang Tết, fasilitas tersebut memasok 2-3 kuintal sarden rebus ke pasar, terutama memenuhi pesanan dari berbagai daerah di seluruh negeri.
Penegasan merek
Kue kacang hijau – makanan khas yang berakar kuat dalam ingatan kuliner generasi penduduk Hai Phong – juga sedang "dimodernisasi" agar sesuai dengan pasar kontemporer. Sebelumnya, kue kacang hijau terutama diproduksi dalam skala kecil dengan desain sederhana, tetapi sekarang bisnis berfokus pada diversifikasi rasa, berat, dan desain kemasan, menargetkan segmen hadiah kelas atas.
Perusahaan Gabungan Hoang Giang (Distrik Thanh Dong) adalah salah satu perusahaan terkemuka dalam meningkatkan kualitas kue kacang hijau Hai Phong. Perusahaan ini menggunakan bahan-bahan pilihan, memodifikasi resep untuk manfaat kesehatan yang lebih baik, dan berinvestasi dalam lini produksi otomatis sistem tertutup (sekitar 60%). Hasilnya, produk tersebut mempertahankan cita rasa tradisionalnya sekaligus memperpanjang masa simpannya hingga 9 bulan.
Bapak Dao Quang Chuyen, Ketua Dewan Direksi Perusahaan Saham Gabungan Hoang Giang, mengatakan: “Pada periode 2024-2025, tiga produk kue kacang hijau perusahaan akan diakui sebagai produk yang mencapai standar nasional OCOP bintang 5. Saat ini, produk-produk tersebut didistribusikan secara luas di dalam negeri dan diekspor ke banyak pasar utama. Pada liburan Tet kali ini, perusahaan meluncurkan banyak produk dengan desain yang mengesankan seperti kue kacang hijau yang cocok untuk raja, kue berbentuk bunga persik, batangan emas, ikan mas emas, pertemuan naga dan phoenix, dan lain-lain, untuk memenuhi beragam kebutuhan pemberian hadiah konsumen.”
Bapak Nguyen Luong Ngoc, Wakil Direktur Pusat Konsultasi Promosi dan Pengembangan Industri (Departemen Perindustrian dan Perdagangan), meyakini bahwa investasi dalam pengolahan, peningkatan desain produk, dan pembangunan merek telah menciptakan transformasi yang jelas dalam pengembangan produk khas dan lokal. Alih-alih konsumsi musiman dalam skala kecil, banyak produk khas tradisional telah distandarisasi dalam hal kualitas, pengemasan, dan ketelusuran, memenuhi persyaratan untuk berpartisipasi dalam sistem distribusi modern dan menjadi produk hadiah yang berharga selama Tết (Tahun Baru Imlek). Pasar Tết merupakan "ujian" penting bagi kapasitas produksi, kemampuan untuk memenuhi pesanan besar, dan stabilitas produk.
Terbukti bahwa meningkatnya jumlah produk khas Hai Phong yang muncul di rak-rak toko selama liburan Tet tidak hanya memenuhi kebutuhan konsumen dan pemberian hadiah di pasar, tetapi juga menegaskan arah yang tepat dalam mengembangkan pertanian dan industri pedesaan yang terkait dengan pembangunan merek. Ini juga merupakan fondasi penting bagi produk-produk khas Hai Phong untuk terus memperluas pasarnya, memperkuat posisinya di dalam negeri, dan membidik ekspor di masa mendatang.
HUYEN TRANGSumber: https://baohaiphong.vn/dac-san-hai-phong-len-ke-hang-tet-535563.html
![[Foto] Perdana Menteri Pham Minh Chinh memimpin dialog dengan pelaku bisnis Jepang.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/21/1774097547316_ndo_br_dsc-0448-jpg.webp)
Komentar (0)