Kuliner khas dataran tinggi menarik wisatawan selama liburan Tet.

Menjelang Tahun Baru Imlek Tahun Kuda, desa-desa di dataran tinggi utara provinsi Thai Nguyen sibuk dengan persiapan menyambut musim semi.

Ini juga merupakan waktu ketika produk-produk khas tradisional "mengikuti" penduduk setempat ke pasar, melanjutkan perjalanan mereka ke dataran rendah, berkontribusi pada liburan Tet yang kaya akan identitas unik dataran tinggi.

Daging babi asap tradisional dari dapur pusat produksi hasil pertanian Bac Kan siap memenuhi permintaan pasar selama Tet (Tahun Baru Imlek).

Koperasi Minh Anh di Kelurahan Bac Kan adalah salah satu unit yang secara proaktif mengumpulkan produk-produk khas dari masyarakat setempat untuk memenuhi pesanan pelanggan, termasuk: bihun dari pati singkong, jamur shiitake, teh, anggur herbal, rebung kering, rebung cabai, ketan, dan lain sebagainya.

Produk dengan kualitas, kuantitas, dan asal yang terjamin dan jelas dipercaya dan digunakan secara teratur oleh konsumen.

Ibu Ly Thi Khach, anggota Koperasi Minh Anh, mengatakan: "Kami telah secara proaktif mengamankan pasokan produk pertanian kami dari petani lokal, memastikan baik kuantitas maupun kualitas untuk menandatangani kontrak konsumsi dengan individu, bisnis, supermarket, dan toko produk pertanian bersih di banyak daerah di seluruh negeri."

Mempertahankan keterkaitan rantai nilai membantu menstabilkan produksi, berkontribusi pada peningkatan pendapatan masyarakat, dan mengurangi tekanan konsumsi dalam jangka pendek menjelang Tết (Tahun Baru Imlek).

Banyak rumah tangga memperoleh pendapatan yang layak dari keterkaitan antara produksi pertanian dan konsumsi, sehingga menciptakan lapangan kerja dan mendukung pengurangan kemiskinan di dataran tinggi.

Pada hari-hari terakhir Tahun Baru Imlek, pemerintah daerah secara proaktif memantau penawaran dan permintaan serta harga barang-barang kebutuhan pokok dan produk khas, dan segera menyebarkan informasi untuk membantu masyarakat menyesuaikan produksi dan menghindari kekurangan atau kenaikan harga mendadak selama periode puncak menjelang Tết.

Pasar yang terorganisir secara teratur, pasar petani, dan tempat penjualan produk Vietnam menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi masyarakat untuk menjual produk mereka, sekaligus membantu konsumen mengakses barang berkualitas dengan harga yang wajar.

Ibu La Thi Tam, pemilik Fasilitas Produksi Produk Pertanian Bac Kan, menyampaikan: Menjelang Tet (Tahun Baru Imlek), produk-produk khas dataran tinggi utara provinsi ini tidak hanya memenuhi kebutuhan sehari-hari masyarakat setempat, tetapi juga banyak dicari oleh wisatawan dan pedagang sebagai oleh-oleh. Oleh karena itu, fasilitas ini secara proaktif mempersiapkan persediaannya beberapa bulan sebelumnya untuk memenuhi permintaan pasar.

Produk bihun dari Fasilitas Produksi Bihun Trieu Thi Ta di komune Thuong Minh dijamin memenuhi jumlah pesanan yang telah ditandatangani.

Saat ini, banyak produk telah memiliki merek yang mapan, memenuhi standar OCOP, dan mendapatkan pengakuan pasar, seperti bihun singkong, anggur herbal Bang Phuc, dan ketan Khau Nua Lech, yang berkontribusi pada peningkatan pendapatan masyarakat setempat dan melestarikan nilai-nilai budaya kuliner tradisional.

Bersamaan dengan memastikan pasokan dan kualitas, pemerintah daerah meningkatkan propaganda dan bimbingan agar masyarakat dapat berproduksi dengan aman, mematuhi prosedur teknis, dan tidak menggunakan zat tambahan dan bahan kimia terlarang dalam pengolahan makanan.

Bapak Trieu Xuan Phuong, pemilik pabrik produksi bihun di komune Thuong Minh, mengatakan: "Produk bihun kami diproduksi menggunakan metode kerajinan tangan tradisional, sehingga banyak pelanggan telah memesan berbulan-bulan sebelumnya. Berkat kualitas yang konsisten, semua produk diterima dengan baik oleh pasar. Saat ini, pabrik sedang memfokuskan tenaga kerjanya untuk segera memenuhi pesanan yang telah ditandatangani."

Memastikan pasokan produk khas dataran tinggi selama Tết berkontribusi dalam melayani kehidupan sehari-hari masyarakat, sekaligus melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai budaya tradisional, menampilkan citra lokal, dan mendorong pembangunan ekonomi pedesaan yang berkelanjutan.

Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/dac-san-vung-cao-hut-khach-dip-tet-aab53d7/