Cabang-cabang Persatuan Wanita di semua tingkatan di distrik Phong Dien secara teratur memperhatikan dan menciptakan kondisi untuk membantu anggota dan kaum wanita mempromosikan kue-kue tradisional.
Setiap hari, begitu ayam jantan berkokok di waktu subuh, Ibu Tran Thi Thu, yang tinggal di dusun Tan Long B, komune Tan Thoi, distrik Phong Dien, menyalakan ovennya untuk membuat kue tradisional Vietnam. Ibu Thu adalah generasi kedua yang melestarikan kerajinan pembuatan kue tradisional keluarganya. Ia berbagi: “Keluarga saya memiliki tiga saudara perempuan, dan dua dari kami telah melanjutkan warisan ibu kami, memelihara dan mengembangkan kerajinan ini selama lebih dari satu dekade. Awalnya, ketika saya mulai, saya hanya membuat kue dalam jumlah kecil untuk memenuhi pesanan. Lambat laun, jumlah pelanggan meningkat, dengan beberapa memesan dalam jumlah besar untuk pesta dan keperluan bisnis.” Saat ini, Ibu Thu membuat berbagai jenis kue tradisional Vietnam, seperti kue beras gurih, kue beras kukus, kue kulit babi, kue tapioka, dan kue ketan, menggunakan metode pengukusan tradisional. Ibu Thu berbagi: “Membuat kue tradisional tidak sulit, tetapi membutuhkan resep rahasia, dan Anda harus belajar dari pengalaman seiring berjalannya waktu. Misalnya, saat membuat kue kulit babi, ibu saya terutama menggunakan tepung beras, sedangkan saya menambahkan lebih banyak tepung terigu agar kue lebih kenyal. Bahan yang tak tergantikan adalah santan, yang memberikan cita rasa tradisional yang kaya pada kue, membuatnya lembut dan harum. Selain itu, warna kue sepenuhnya terbuat dari bahan-bahan alami seperti buah gac, daun pandan, dan daun ubi ungu... Kue-kue ini tidak menggunakan pengawet untuk memastikan kesehatan dan keamanan konsumen.” Rata-rata, Ibu Thu mengukus dan menjual sekitar 500-600 kue beras kukus, 30-40 kg kue kulit babi, dan beberapa puluh kilogram jenis kue lainnya setiap hari; setelah dikurangi biaya, ia memperoleh keuntungan sekitar 400.000 VND. Selama hari libur dan Tết (Tahun Baru Imlek), tetangga datang kepadanya untuk memesan kue dalam jumlah besar, sehingga memberikan penghasilan yang stabil bagi keluarganya.
Ibu Nguyen Thi Duom, yang tinggal di dusun Truong Tay, komune Tan Thoi, distrik Phong Dien, juga telah mempertahankan kerajinan tradisional pembuatan kue tradisional selama bertahun-tahun. Ibu Duom bercerita: “Bisnis utama saya adalah menyediakan jasa katering untuk pesta dan memanggang babi. Meskipun sibuk, saya tetap mempertahankan kerajinan tradisional pembuatan kue tradisional, yang memberikan penghasilan dan melestarikan keterampilan tradisional yang diturunkan dari ibu saya. Saat ini, saya menerima pesanan kue, terutama banh tet dan banh it.” Menurut Ibu Duom, agar banh tet dan banh it terasa lezat, standar pertama adalah memilih beras ketan berkualitas baik, dan bahan-bahan lainnya harus berkualitas tinggi, dengan banyak kelapa untuk mencapai kekayaan rasa yang diinginkan. Selain banh tet tradisional dengan isian pisang dan kacang hijau, beliau juga membuat banh tet berbentuk spiral raksasa dengan berat lebih dari 2 kg; banh tet berbentuk huruf, dan banh tet aneka warna… yang populer di kalangan banyak pelanggan. Rata-rata, dia menghasilkan sekitar 3 juta VND per bulan dari penjualan kue tradisional.
Tidak hanya Ibu Thu dan Ibu Duom, tetapi profesi pembuatan kue tradisional telah menjadi sumber pendapatan yang stabil bagi banyak anggota perempuan di distrik Phong Dien. Menurut Ibu Bui Thi Uyen, Ketua Serikat Perempuan Distrik Phong Dien, Serikat Perempuan di semua tingkatan saat ini mempertahankan model "Kue Ketan Lima Warna" yang efektif di komune Nhon Nghia; koperasi pembuatan kue tradisional di komune Truong Long; dan koperasi pembuatan kue tradisional di komune Tan Thoi. Model-model ini menarik banyak anggota perempuan terampil untuk berpartisipasi. Untuk membantu anggota perempuan menjalankan bisnis dengan lancar dan berkontribusi pada pengembangan kerajinan tradisional di daerah tersebut, Serikat Perempuan Distrik Phong Dien di semua tingkatan selalu memperhatikan dan mendukung anggota dalam mengakses sumber pinjaman preferensial; membantu dalam mendesain model produk dan membangun merek; dan menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi mereka untuk berpartisipasi dalam lokakarya dan pameran untuk memamerkan dan mempromosikan kue tradisional kepada pelanggan di dekat dan jauh...
Teks dan foto: Kien Quoc
Sumber: https://baocantho.com.vn/dam-da-huong-vi-banh-dan-gian-a186314.html
Komentar (0)