Landak laut panggang yang kaya rasa dengan telur dan bawang goreng.

Di sepanjang pantai timur provinsi Dak Lak, di mana bebatuan menjulang di atas perairan biru jernih, landak laut telah lama menjadi bahan makanan yang familiar bagi masyarakat pesisir.

Dari hasil laut yang sederhana ini, penduduk setempat telah menciptakan banyak hidangan lezat dan menarik, di antaranya bulu babi panggang dengan telur dan bawang goreng yang merupakan hidangan tradisional yang meninggalkan kesan mendalam pada para penikmatnya dengan rasa yang kaya dan lembut serta aroma laut yang khas.

Landak laut biasanya ditangkap di daerah berbatu di sepanjang pantai. Setelah dibawa ke darat, pengolah yang terampil dengan hati-hati membelah cangkang berduri untuk memperlihatkan daging berwarna kuning keemasan di dalamnya. Meskipun jumlah dagingnya tidak banyak, landak laut terkenal karena nilai gizinya yang tinggi.

Landak laut panggang yang lezat dengan bawang goreng.

Menurut para koki, untuk membuat bulu babi panggang dengan telur dan bawang goreng, telur yang sudah dikocok dicampur dengan daging bulu babi, dibumbui sesuai selera, lalu diberi taburan daun bawang cincang dan lapisan bawang goreng keemasan. Bulu babi kemudian diletakkan di atas panggangan arang. Di bawah panas arang, telur secara bertahap matang, melepaskan aroma yang berpadu dengan kekayaan rasa alami bulu babi dan aroma menggoda dari bawang goreng.

Saat matang, lapisan telur keemasan akan menutupi daging landak laut, sedikit mengembang dan mengeluarkan aroma yang harum. Hanya dengan sesendok kecil daging landak laut yang dicampur dengan telur dan bawang goreng, para penikmat kuliner akan merasakan cita rasa yang kaya, lembut, dan sedikit manis menyebar di lidah mereka. Kombinasi kekayaan rasa telur, aroma bawang goreng, dan rasa manis yang kuat dari landak laut menciptakan cita rasa harmonis yang sederhana namun tetap berkelas.

Landak laut tidak hanya menggugah selera, tetapi juga dianggap sebagai makanan laut yang kaya protein dan mineral. Oleh karena itu, landak laut bakar dengan telur dan bawang goreng bukan hanya hidangan yang familiar bagi masyarakat di daerah pesisir, tetapi juga telah menjadi makanan khas yang banyak dipilih wisatawan untuk dinikmati ketika mereka berkesempatan mengunjungi wilayah pesisir provinsi tersebut.

Di tengah semilir angin laut yang asin dan suara deburan ombak yang lembut, duduk di dekat panggangan arang sambil menikmati bulu babi laut panggang yang panas, seseorang benar-benar menghargai esensi masakan makanan laut – sederhana namun sangat menggugah selera.

Thuy Thao

Sumber: https://baodaklak.vn/dat-va-nguoi/202603/dam-da-nhum-nuong-trung-hanh-phi-9084c3c/