Hidangan lezat berupa ikan mackerel yang dipanggang dalam aluminium foil.

Ikan mackerel panggang yang dibungkus foil di restoran Nhat Uy. Foto: VIET AN

Ikan kembung merupakan ikan yang familiar dalam hidangan banyak keluarga di Vietnam Tengah. Dengan tubuhnya yang ramping, dagingnya yang kenyal dan manis, ikan ini menarik perhatian para penikmat kuliner dengan beragam metode memasaknya, mulai dari direbus, dipanggang, digoreng hingga dikukus.

Di antara berbagai hidangan tersebut, "makarel bakar dalam aluminium foil" adalah salah satu hidangan yang memikat hati penduduk lokal dan wisatawan karena rasanya yang lezat, mudah disantap, dan cara penyajiannya yang otentik namun menarik. Setelah dibersihkan, ikan direndam dengan bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, cabai, merica, saus ikan, dan lain-lain, dan di beberapa tempat juga ditambahkan beberapa irisan nanas, daun bawang, atau daun jeruk nipis untuk meningkatkan aroma.

Campuran ini dioleskan secara merata di bagian luar dan dimasukkan ke dalam ikan sebelum dibungkus rapat dengan kertas aluminium dan dipanggang di atas bara api. Metode ini membantu ikan mempertahankan rasa manisnya, menyerap bumbu secara merata, dan melepaskan aroma khasnya saat kertas aluminium dibuka.

Hidangan ini disajikan dengan kulit lumpia, sayuran segar, dan saus celup, biasanya saus ikan asam manis atau sari ikan yang keluar ke kulit lumpia. Saat makan, pengunjung mengambil selembar kulit lumpia, melapisinya dengan sayuran segar, mengambil sepotong ikan panas, menggulungnya, dan mencelupkannya dengan banyak saus.

Kelembutan dan rasa manis ikan, dipadukan dengan sayuran segar dan cita rasa saus celup yang kaya, menciptakan pengalaman kuliner yang lengkap dan tak terlupakan. Di Da Nang, pengunjung dapat mengunjungi restoran Nhat Uy (Jalan Nguyen Huy Tuong No. 31, Kelurahan Hoa Minh, Distrik Lien Chieu) untuk menikmati hidangan ini.

Di sini, ikan mackerel selalu dipilih dari hasil tangkapan segar hari itu, dengan warna perak berkilauan dan daging yang kenyal. Setiap ikan disiapkan dan dimarinasi dengan hati-hati sesuai resep khusus, dengan jamur kuping kayu yang diisi di dalamnya untuk meningkatkan rasa tanpa mengalahkan rasa manis alaminya. Restoran ini juga menyajikan mi utuh (mi yang tidak dipotong menjadi untaian) sebagai pendamping wrap, menambahkan sentuhan baru dan menarik bagi para pengunjung.

Setiap porsi ikan mackerel bakar yang dibungkus foil harganya antara 50.000 hingga 70.000 VND, tergantung ukurannya. Restoran Nhat Uy juga menawarkan menu yang kaya dengan hidangan khas Vietnam Tengah seperti mi Quang, lumpia babi Dai Loc, bubur penenang flu, bubur daging sapi setengah matang… cukup untuk menghangatkan hati siapa pun yang berkunjung.

VIET AN

Sumber: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-ca-nuc-nuong-giay-bac-4003533/