Berawal dari tradisi keluarga membuat kue almond tradisional yang diwariskan dari orang tuanya, sejak tahun 1993, keluarga Bapak Tran Le Hung di komune Cho Moi dengan tekun mempertahankan dan mengembangkan bisnis kue almond tradisional mereka dengan sepenuh hati. Pada awalnya, Bapak Hung mengangkut kue-kue tersebut dengan sepeda motor Honda 83 tuanya, berkeliling provinsi-provinsi Delta Mekong, dari pagi hingga larut malam, tanpa mempedulikan hujan atau angin. Beliau pergi ke setiap pasar dan setiap toko kecil untuk mengantarkan kue-kue tersebut, dengan cermat mencatat jumlah yang dibeli dan dijual. Dari perjalanan yang tenang itu, pasar secara bertahap berkembang, meletakkan dasar bagi merek Tien Anh untuk berdiri kokoh dan berkembang hingga saat ini.
Bapak Tran Le Hung dan putranya Tran Tien Anh dengan kue almond mereka. Foto: Hanh Chau.
Salah satu ciri khas utama kue almond Tien Anh adalah bentuk bunga lima kelopak yang inovatif, menggantikan bentuk bulat tradisional. Desain unik ini membuat produk tersebut menonjol di pasaran, membawa makna keberuntungan berupa kebahagiaan, kebenaran, dan kesempurnaan. Untuk mewujudkan ide ini, Bapak Tran Le Hung meneliti dan menciptakan alat pembentuk kue eksklusif, yang kemudian dipatenkan oleh Kantor Kekayaan Intelektual sebagai solusi yang bermanfaat. Keseragaman dan keahlian pembuatan setiap kue bunga lima kelopak berkontribusi pada peningkatan kualitas dan nilai merek kue almond Tien Anh.
Kini, Direktur Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., Bapak Hung mengenang: “Awalnya, fasilitas ini hanya model produksi skala kecil, melayani masyarakat setempat. Dari tahun 1996 hingga 2015, permintaan pasar meningkat, dan fasilitas ini secara bertahap berkembang menjadi bisnis rumahan, kemudian secara resmi ditingkatkan menjadi perusahaan. Kami berinvestasi dalam mesin, menstandarisasi proses produksi, dan meningkatkan formula untuk memastikan konsistensi kualitas, rasa, dan daya tahan. Produk secara bertahap berubah dari 'kue buatan rumah' menjadi produk yang diproduksi secara industri dengan proses terkontrol, memenuhi standar keamanan pangan.”
Hingga saat ini, kue almond Tien Anh telah meraih sertifikasi produk bintang 4 OCOP dan telah dua kali diakui sebagai produk industri pedesaan nasional yang khas pada tahun 2015 dan 2019. Ini merupakan tonggak penting yang secara resmi mengakui kualitas, asal, dan nilai produk lokal yang khas, yang dikembangkan secara sistematis dan modern.
Menjelang Tết (Tahun Baru Imlek), pabrik, mesin, dan tenaga kerja perusahaan beroperasi dengan kapasitas penuh, tetapi tetap kesulitan memenuhi lonjakan pesanan. Bapak Hung mengatakan pabrik harus meningkatkan kapasitas produksinya 2-3 kali lipat, menghasilkan lebih dari 2 ton kue kering per hari. Dari produk kue kering almond awalnya, perusahaan telah mengembangkan lima rasa tambahan: kacang tanah, wijen, cokelat, keju, dan teh hijau, untuk memenuhi selera konsumen yang beragam.
Saat ini, Tien Anh Production - Trading Co., Ltd. memiliki pabrik manufaktur yang beroperasi di bawah sistem manajemen keamanan pangan ISO 22000:2018, dengan kendali penuh atas produksi, pengemasan, dan distribusi. Selain itu, perusahaan secara bertahap mendekati pasar ekspor seperti Kamboja dan Laos melalui pesanan yang stabil dan program promosi perdagangan, dengan tujuan membawa kue tradisional An Giang ke pasar internasional.
Kebahagiaan terbesar Bapak Hung adalah memiliki seorang putra yang melanjutkan warisannya, mendekati kerajinan tradisional dengan pola pikir dan metode era 4.0. Putranya, Tran Tien Anh (lahir tahun 2000), setelah lulus dengan gelar bisnis internasional dari Universitas Ekonomi Kota Ho Chi Minh, tidak langsung bergabung dengan bisnis keluarga. Sebaliknya, ia memilih untuk bekerja di bidang logistik dan operasi rantai pasokan – lingkungan yang menuntut disiplin tinggi, keterampilan manajemen proses, dan optimalisasi biaya. "Pengalaman kerja praktis saya telah memberi saya perspektif yang lebih jelas tentang operasi bisnis, standardisasi produksi, dan peran sistem distribusi dalam pengembangan merek yang berkelanjutan," kata Tien Anh.
Keputusan Tien Anh untuk kembali dan melanjutkan bisnis keluarga bukanlah didorong oleh emosi, melainkan oleh keinginan untuk mengembangkan kue tradisional Vietnam, bisnis yang telah ia geluti selama lebih dari 30 tahun, dengan cara yang lebih sistematis dan terstandarisasi, serta untuk berkembang lebih jauh dalam konteks integrasi. Sebagai Direktur Pemasaran dan Penjualan Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., pemuda ini membawa pengetahuan manajemen, pengalaman praktis, dan pemikiran inovatif untuk membantu keluarganya mengubah nilai-nilai tradisional menjadi merek modern dan bereputasi yang mampu bersaing dalam jangka panjang di pasar.
HANH CHAU
Sumber: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html
Komentar (0)