Sup singkong dan daun sirih tradisional

Bahkan di usia lebih dari 40 tahun, saya merasakan sedikit nostalgia saat menikmati rasa manis dan menenangkan masa kecil saya dalam semangkuk sup singkong dengan daun sirih.

Sup singkong dengan daun sirih, hidangan sederhana. Foto: Hong Sanh

Aroma minyak kacang panggang bercampur dengan wangi daun sirih tercium di udara pegunungan Tra My yang sejuk, memikat selera. Aku dengan hati-hati menikmati setiap suapan, berharap dapat menemukan kembali cita rasa masa lalu. Rasa singkong yang manis dan gurih berpadu dengan manisnya daun sirih yang lembut membawaku kembali ke masa kecilku yang damai di daerah pedesaan yang miskin.

Di sana, setiap sore sepulang sekolah, saya akan berlari ke pagar untuk memetik daun sirih muda yang masih hijau untuk ibu saya memasak sup singkong. Di sana, setelah pulang dari ladang, ayah saya akan pergi ke kebun dan mencabut tanaman singkong tua yang sarat dengan umbi. Di sana, saya akan duduk dengan penuh perhatian menyaksikan ibu saya mengupas setiap umbi singkong dan dengan ramah menanyakan tentang hari saya di sekolah.

Saat aku semakin besar, aku akan mengupas singkong sendiri, dengan teliti menjaga kulitnya tetap utuh, dan menunjukkannya kepada ibuku dengan senyum berbinar di mataku. Di sana, aku sering diam-diam memperhatikan ibuku mengupas setiap umbi singkong yang dikirim nenekku dari laut. Kemudian, ia akan menumis sedikit minyak kacang, menambahkan singkong yang sudah dipotong, dan menuangkan air mendidih untuk memasaknya hingga empuk. Setelah singkong empuk, ia akan menambahkan daun sirih lalu mengangkatnya dari api.

Aroma sup buatan rumah, yang dipenuhi dengan kasih sayang ibuku, memenuhi dapur kecil itu. Di udara pegunungan yang dingin, orang tua dan saudara-saudaraku berkumpul di sekitar hidangan sederhana itu, dengan gembira menikmati sup singkong panas dan menyantapnya dengan lahap.

Tanpa daging, tanpa udang, tanpa banyak rempah-rempah, sup singkong dengan daun sirih dan bawang putih cincang adalah hidangan yang akan Anda ingat selamanya setelah sekali mencicipinya. Rasa singkong gunung yang lezat dan sedikit manis sudah cukup untuk memikat semua orang.

Kami tumbuh di tengah kemiskinan dan kesulitan. Namun bagiku, setiap momen masa lalu adalah kenangan yang manis dan indah. Makanan sederhana yang dimasak orang tuaku itulah yang menyehatkan aku dan saudara-saudaraku saat kami tumbuh dewasa...

Sumber: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html