Ibu Vo Thi Le berdiri di samping produk saus cabai Go Noi miliknya. Foto: HV
Mengungkap nilai penting cabai.
Didorong oleh keinginan untuk menciptakan nilai berkelanjutan bagi cabai, Ibu Vo Thi Le (40 tahun, komune Go Noi), Direktur Koperasi Produk Pertanian Bersih Go Noi, menciptakan pasta cabai Go Noi menggunakan teknologi pengolahan tradisional untuk melestarikan cita rasa aslinya.
Báo Đà Nẵng•24/04/2026Dengan keunggulan sebagai insinyur teknologi pangan yang bekerja di perusahaan pengolahan selama lebih dari 25 tahun, Ibu Le menyadari bahwa tanaman cabai Go Noi tidak hanya berpotensi diolah menjadi bumbu, tetapi juga membantu membuka nilai tanaman cabai, menciptakan produk lokal yang khas. Ide ini secara bertahap berkembang dan memotivasinya untuk kembali ke kampung halamannya untuk mendirikan Koperasi Produk Pertanian Bersih Go Noi pada awal tahun 2025 dengan 7 anggota. Koperasi ini mengembangkan produk utamanya berupa pasta cabai, bubuk cabai, garam cabai, dan acar cabai, dengan harga mulai dari 28.000 hingga 75.000 VND per kotak tergantung beratnya.
Ibu Le mengatakan bahwa meskipun memiliki akses ke hampir 4.700 hektar lahan cabai yang ditanam oleh masyarakat setempat sesuai standar VietGAP, ia masih kesulitan untuk menentukan segmen pasar, proses produksi, modal, dan sumber daya manusianya. Ia berharap saus cabainya tidak hanya menjadi produk, tetapi juga dikembangkan menjadi produk wisata lokal yang mencapai standar internasional.
Mungkin Anda juga suka
Presiden Luong Cuong menghadiri perayaan Hari Persatuan Nasional di komune Go Noi.Pada pagi hari tanggal 18 November, Presiden Luong Cuong memimpin Delegasi Pusat untuk menghadiri perayaan Hari Persatuan Nasional 2025 di desa Bao An, komune Go Noi, kota Da Nang.
Jalan akses menuju Jembatan Van Ly sedang dibangun untuk memungkinkan arus lalu lintas sementara selama perayaan Tet.DNO - Kontraktor proyek jembatan dan jalan akses Van Ly saat ini sedang membangun sebagian jalan akses di sebelah barat jembatan Van Ly untuk memungkinkan arus lalu lintas sementara bagi sepeda motor dan mobil selama liburan Tahun Baru Imlek Tahun Kuda 2026.
Dengan mengatasi segala kesulitan, dia dan rekan-rekannya bertekad untuk mengumpulkan pengalaman dan melakukan penelitian untuk meningkatkan formula tersebut. Hingga saat ini, produk saus cabai mereka secara bertahap menjadi lebih mudah diakses oleh pelanggan melalui penjualan grosir dan ritel, dan dipajang di toko-toko khusus, supermarket, dan destinasi wisata di daerah tersebut.
Sementara saus cabai lainnya dimasak dan digiling halus, koperasi ini memilih untuk merebusnya perlahan di atas api kayu untuk mempertahankan rasa pedasnya yang autentik. Perbedaan inilah yang menjadikan saus cabai rebus Go Noi pilihan utama bagi pelanggan, yang menghargai aromanya yang harum, teksturnya yang kental dan lembut dibandingkan dengan saus cabai lain di pasaran. Setelah lebih dari setahun sejak diluncurkan, koperasi ini telah mempertahankan proses pembuatan tradisionalnya, dengan kontrol kualitas yang teliti di seluruh produk jadi, mulai dari bahan dan pengolahan hingga rasa dan aroma.
Produk saus cabai Go Noi memenangkan hadiah pertama dalam Kompetisi Bakat Startup Provinsi Quang Nam 2025 dan Penghargaan Cakrawala Pertanian Baru dalam Kompetisi Startup Hijau 2025, yang diselenggarakan oleh Asosiasi Bisnis Barang Berkualitas Tinggi Vietnam bekerja sama dengan Pusat Penelitian dan Dukungan Bisnis.
“Selama proses pembuatan saus cabai dan produk cabai lainnya, banyak biji cabai yang terbuang. Saya mengetahui bahwa biji cabai mengandung kapsaisin, yang dapat diaplikasikan dalam produksi kosmetik dan industri makanan. Saya ingin menerapkan sains dan teknologi tinggi untuk meningkatkan rantai nilai tanaman cabai. Secara khusus, saya ingin fokus pada ekstraksi dan pemurnian bahan aktif kapsaisin. Melalui ini, saya bertujuan untuk membangun ekosistem produksi cabai siklus tertutup dari pertanian hingga produk menggunakan teknologi tinggi, membantu mentransformasikan model produksi pertanian tradisional menjadi pertanian bernilai tambah tinggi, dan mendukung petani dalam meningkatkan pendapatan mereka,” ujar Ibu Le.
Mulai Maret 2025, pasta cabai akan resmi tersedia di pasaran. Setiap bulan, koperasi memproduksi hampir 200 kilogram cabai segar, menghasilkan pendapatan sekitar 30 juta VND. Hingga saat ini, produksi bulanan telah meningkat 20% dibandingkan dengan produksi awal, dan jumlah pelanggan tetap telah meningkat secara signifikan. Koperasi telah berinvestasi besar-besaran pada peralatan pengeringan dan pengemasan vakum canggih dan secara aktif membangun mereknya serta memperluas jaringan distribusinya di seluruh negeri.
Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.
Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.
Vietnam dan Amerika Serikat memperkuat kerja sama dalam mengatasi dampak perang.VTV.vn - Pada tanggal 22 Juni, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS Hung Cao.
“Pada akhir tahun 2025, Aliansi Koperasi Pertanian Nasional Korea dan Asosiasi Cabai Korea akan mengunjungi model produksi pasta cabai kami dan berharap dapat bekerja sama di masa depan untuk membawa spesialisasi pasta cabai Go Noi ke pasar Korea. Saya berharap ini akan menjadi tonggak penting untuk membantu koperasi meningkatkan kualitas, rasa, dan pengakuan merek sehingga pasta cabai kami dapat mendunia,” ungkap Ibu Le.
Sumber: https://baodanang.vn/danh-thuc-gia-tri-cay-ot-3333795.html
