"Membangkitkan" produk-produk lokal yang unik.

Produk khas lokal adalah produk atau barang yang hanya ada di wilayah geografis tertentu, di tempat dengan kondisi tanah, air, dan iklim yang unik. Produk-produk ini memiliki karakteristik yang berbeda, unik, dan tiada duanya yang membedakan dan membangun merek daerah tersebut dari daerah lain. Oleh karena itu, banyak daerah telah memanfaatkan "anugerah alam" yang unik ini untuk mengembangkan merek mereka dan meningkatkan efisiensi ekonomi bagi para produsen.

Area untuk budidaya padi ketan Gia Mieu Ngoai Trang di komune Ha Long.

Quang Ngoc, daerah dataran rendah yang rawan banjir, memiliki hamparan padang rumput yang luas, menyediakan lingkungan ideal untuk pertumbuhan dan perkembangan kepiting lumpur. "Karunia alam" ini telah menjadi sumber mata pencaharian bagi ratusan keluarga setempat. Menurut penduduk setempat, musim kepiting lumpur biasanya berlangsung dari Februari hingga awal Oktober. Selama beberapa generasi, orang-orang telah menangkap kepiting lumpur untuk menyiapkan berbagai hidangan tradisional. Dalam beberapa tahun terakhir, kepiting lumpur dan produk-produknya tidak hanya dikonsumsi di dalam negeri tetapi juga diproduksi dalam jumlah besar oleh masyarakat komune Quang Ngoc untuk dijual kepada pelanggan di seluruh negeri.

Nguyen Viet Binh, Direktur Koperasi Produksi Pertanian , Bisnis dan Jasa Quang Phuc di komune Quang Ngoc, mengatakan: "Diberkahi oleh alam dengan karakteristik yang memungkinkan kepiting berkembang biak, rasanya lezat, dan berbeda dari yang ada di daerah lain di provinsi ini, dalam beberapa tahun terakhir, masyarakat di komune ini tidak hanya menggunakan kepiting dan pasta kepiting untuk makanan sehari-hari, tetapi pasta kepiting Quang Phuc juga dikenal di pasar tidak hanya melalui media dan promosi tetapi juga karena kualitasnya. Koperasi ini mengandalkan formula pengolahan tradisional masyarakat dan meneliti serta menemukan rahasianya sendiri untuk menciptakan produk pasta kepiting yang diterima dengan baik dan sangat dihargai oleh pasar dan konsumen."

Diketahui bahwa, dengan mempromosikan nilai produk lokal, Koperasi Produksi Pertanian, Bisnis dan Jasa Quang Phuc telah mengembangkan produk pasta kepitingnya dalam skala komersial dengan nilai ekonomi yang tinggi. Pendapatan koperasi pada tahun 2025 diperkirakan mencapai sekitar 4 miliar VND, yang berkontribusi pada penciptaan lapangan kerja dan peningkatan pendapatan bagi ratusan pekerja lokal.

Contoh lain dari produk unik yang "dihidupkan kembali" dan menjadi tanaman pokok, meningkatkan pendapatan lokal, adalah varietas beras ketan yang disebut "Nếp Cái Hoa Vàng" di komune Hà Long. Ini adalah varietas beras lokal yang terkenal, harum, dan lezat yang tidak dapat diproduksi di tempat lain. Namun, varietas ini sempat mengalami penurunan, tampaknya sulit untuk dipulihkan. Tetapi sejak tahun 2008, dengan upaya pemerintah daerah dan beberapa lembaga khusus, varietas beras berharga ini telah ditemukan kembali. Bersamaan dengan itu, produksi komersial skala besar dari varietas beras ini telah diorganisir, menjadikannya tanaman kunci bagi daerah tersebut. Menurut Nguyen Van Nhan, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Ha Long: “Saat ini, seluruh komune membudidayakan sekitar 200 hektar padi ketan (Nếp Cái Hoa Vàng), dengan total hasil sekitar 800 ton per tahun. Pada tahun 2020, dengan banyak upaya, beras ketan Gia Mieu Ngoai Trang dari koperasi jasa pertanian Komune Ha Long mendapat peringkat produk OCOP bintang 3. Berkat ini, produk tersebut banyak dikonsumsi di pasar melalui rantai konsumsi produk yang berkelanjutan. Dua perusahaan besar membeli beras langsung dari sawah dengan harga stabil: Sao Khue Trading Joint Stock Company dan Luu Suong Trading Company Limited. Hasilnya, produksi beras ketan mencapai efisiensi ekonomi 2-4 kali lebih tinggi dibandingkan dengan produksi beras tradisional.”

Menurut statistik, Provinsi Thanh Hoa memiliki banyak produk unik seperti tikar rumput Nga Son, kayu manis Thuong Xuan, bebek Co Lung, jeruk bali Luan Van, dan ginseng Vinh Loc... Namun, sebagian besar produk unik provinsi ini dikembangkan dalam skala kecil, kurang memiliki jaringan produksi dan distribusi yang mapan, sehingga gagal mencapai efisiensi ekonomi yang diharapkan. Oleh karena itu, untuk "membangkitkan" potensi dan mengubah produk unik menjadi produk utama dan kekuatan daerah, produsen perlu fokus pada pengolahan. Penekanan harus diberikan pada promosi produk-produk ini agar konsumen dapat melihat nilainya, karakteristik uniknya dalam hal kualitas, serta tahapan perawatan dan pengolahannya. Secara bersamaan, penguatan hubungan dengan bisnis untuk mengembangkan produk pertanian unik di sepanjang rantai nilai akan memaksimalkan nilai dan kualitas produk, berkontribusi pada peningkatan nilai ekonomi dan pendapatan bagi produsen.

Teks dan foto: Le Thanh

Sumber: https://baothanhhoa.vn/danh-thuc-san-pham-dac-huu-cua-dia-phuong-270761.htm