Di Da Lat, banyak orang dari Phan Rang (provinsi Ninh Thuan ) yang datang untuk menetap dan membawa serta makanan khas kampung halaman mereka. Saat berkeliling di sini, Anda pasti akan menemukan tempat makan dengan kata "Phan Rang" dalam namanya, seperti: sup daging sapi, nasi ayam, banh can (panekuk beras), sup mie bakso ikan, dan lain sebagainya.
Pertama kali saya makan semangkuk sup mie bakso ikan Phan Rang di kota dataran tinggi ini hampir sepuluh tahun yang lalu, murni secara kebetulan.
Sore itu mendung dan hujan. Setelah perjalanan trekking yang melelahkan melalui hutan, saya tiba di kota dan melihat sekelompok orang sedang menikmati sup di sebuah warung makan kecil di sudut jalan. Saya langsung masuk. Dan sejak saat itu, setiap kali saya pergi ke Da Lat, saya harus makan sup mie bakso ikan Phan Rang.
Saya belum berkesempatan pergi ke Ninh Thuan, jadi saya tidak tahu seperti apa rasa banh canh ala Phan Rang yang otentik, terutama saat dimakan di tengah terik matahari dan angin kencang, tanpa sayuran pendamping untuk mendinginkan perut. Tetapi di cuaca sejuk Da Lat, rasanya sangat cocok untuk itu.
Sup mi bakso ikan ala Phan Rang di Da Lat sangat sederhana, hanya terdiri dari mi, kaldu, dan topping ikan segar serta bakso ikan (goreng dan kukus). Mi yang terbuat dari tepung beras ini pipih, lembut, dan berwarna putih; mudah dipatahkan dengan sendok, sehingga sangat halus saat dimakan. Yang menarik, kaldu sup mi bakso ikan ala Phan Rang tidak pernah berminyak dan dibumbui dengan lada serta banyak daun bawang dan ketumbar, sehingga hampir tidak berbau amis tetapi memiliki rasa manis yang lembut.
Untuk menikmati sup mie bakso ikan Phan Rang yang otentik, Anda harus menambahkan sedikit air jeruk nipis dan kecap ikan murni yang dicampur dengan cabai. Kecap ikan ini selalu tersedia di meja. Karena disiapkan terlebih dahulu oleh pemiliknya, rasa pedas dan aroma tajam cabai bercampur dengan kecap ikan, memberikan aroma yang tak tertahankan pada semangkuk sup mie.
Di tengah kesejukan Da Lat yang lembut, duduk dan menikmati setiap suapan sup mie beras yang empuk, perlahan mengunyah potongan bakso ikan yang kenyal, dan menambahkan sedikit cabai pedas... Anda akan merasakan gelombang rasa manis, gurih, dan kaya yang menyebar ke seluruh tubuh Anda. Ini adalah perasaan adiktif yang akan Anda ingat dan dambakan lagi dan lagi.
Sebagian besar restoran sup mie bakso ikan ala Phan Rang di Da Lat juga menyajikan lumpia bakso ikan. Lumpia ini berukuran sangat besar, sekitar setengah ukuran pergelangan tangan orang dewasa, dan berisi tidak hanya sayuran tetapi juga bakso ikan dan telur, disajikan dengan saus ikan kental yang lezat.
Bagi mereka yang memiliki selera makan besar, satu mangkuk sup mie bakso ikan mungkin agak kurang, sementara dua mangkuk akan terlalu mengenyangkan. Oleh karena itu, kombinasi bakso ikan dan sup mie adalah pilihan yang tepat untuk malam yang hangat dan memuaskan.
Sumber: https://nld.com.vn/du-lich/di-da-lat-an-banh-canh-phan-rang-20200625203549202.htm
Komentar (0)