Produk apel bintang hancur unik yang mencapai 3 bintang OCOP

STO - Buah belimbing sering dimanfaatkan untuk membuat makanan ringan seperti: belimbing tumbuk, belimbing manisan, atau belimbing acar asam manis... Melihat nilai ekonomis dari buah ini, Bapak Ngo Tuan Thanh - Direktur Thien Loc Food Production and Trading Company Limited, Distrik 7, Kota Soc Trang (Soc Trang) menggunakan buah belimbing segar untuk membuat belimbing tumbuk dan setelah hanya beberapa saat beredar di pasaran, produk belimbing tumbuk perusahaan ini telah memperoleh 3 bintang OCOP.

Untuk melihat produk unik ini, kami mengunjungi bengkel produksi Canarium milik Thien Loc Food Production and Trading Company Limited, dan diajak oleh Bapak Ngo Tuan Thanh untuk mengunjungi kebun Canarium miliknya. Kebun ini memiliki luas lebih dari 7.000 m² dan ^ditanami secara tumpang sari dengan sejumlah tanaman lain, tetapi pohon Canarium menonjol karena tinggi dan sedang berbunga putih. Bapak Tuan Thanh bercerita: "Buah Canarium dipanen sepanjang tahun dan baru berhenti berbuah pada bulan Mei agar pohonnya berbunga dan berbuah. Buah Canarium mekar penuh pada bulan Juli, Agustus, dan September dan akan mempertahankan jumlah buah yang terus-menerus di pohon, sehingga sumber bahan baku untuk memproduksi produk buah Canarium yang dihancurkan untuk pasar selalu tersedia."

Bapak Ngo Tuan Thanh - Direktur Thien Loc Food Production and Trading Company Limited, Distrik 7, Kota Soc Trang (Soc Trang) memperkenalkan produk buah kenari tumbuk yang meraih 3 bintang OCOP pada tahun 2022. Foto: THUY LIEU

Berbicara tentang hidangan buah kenari tumbuk, Bapak Tuan Thanh melanjutkan: "Kebun kenari keluarga saya sebelumnya ditanam terutama untuk dimakan dan dijual dalam jumlah kecil, dengan pendapatan yang tidak signifikan. Meskipun saya melihat buah-buahan berjatuhan di tanah, saya sibuk dengan banyak hal dan tidak memperhatikannya. Namun, ketika pandemi melanda pada tahun 2021, semua pekerjaan saya terhenti sementara. Melihat buah kenari tidak dirawat dengan baik, ranting-rantingnya masih penuh buah, saya tiba-tiba terpikir untuk mencoba membuat hidangan buah kenari tumbuk untuk dijual ke pasar. Berpikir dan bertindak, saya segera mulai meneliti dan mengolah buah kenari agar tetap segar, terutama tanpa menggunakan bahan pengawet. Untuk membuat produk buah kenari tumbuk, saya membeli berbagai jenis mesin dan peralatan dan menghabiskan lebih dari sebulan untuk meneliti, kemudian mengolah produk jadi buah kenari tumbuk. Awalnya, buah kenari tumbuk masih memiliki biji utuh, tetapi ketika dibawa ke pasar, konsumen masih sangat menyukainya, saya pikir hidangan buah kenari ini sukses. Namun... Suatu kali di supermarket, saya melihat buah aprikot direndam lem dan bijinya dibuang. Dari sana, saya menghabiskan lebih dari 400 juta VND untuk membeli mesin yang dibutuhkan, menggunakan belimbing yang dihancurkan untuk membuang bijinya. Setelah hampir setengah tahun riset dan banyak kegagalan, produk belimbing yang dihancurkan tanpa biji ini berhasil dipasarkan. Pelanggan lebih menyukainya dan penjualannya jauh lebih baik daripada sebelumnya.

Setelah mengemas produk, ia tidak terlalu memperhatikan kemasan luarnya, yang terpenting adalah kualitas di dalamnya. Beruntung baginya, ketika ia mengetahui fitur unik dan baru dari produk buah kenari tumbuk, industri khusus di Kota Soc Trang mendukung pengemasan produk tersebut, dan kemasan baru tersebut berkontribusi pada peningkatan nilai produk. Oleh karena itu, berdasarkan dukungan tersebut, ia terus memperbaiki kemasan produk dan mendaftar untuk berpartisipasi dalam pemeringkatan bintang OCOP untuk produk buah kenari tumbuk, dan produk tersebut meraih peringkat 3 bintang OCOP pada tahun 2022.

Menurut Bapak Tuan Thanh, perusahaannya masih mempertahankan laju produksi belimbing tumbuk, dengan jumlah buah segar 100 - 150kg/hari, dengan jumlah pekerja yang terlibat dalam produksi sebanyak 10 orang. Agar produk mudah sampai ke konsumen, belimbing tumbuk dikemas dalam kotak seberat 500g/kotak, dengan harga jual 85.000 - 95.000 VND/kotak tergantung jarak. Selain menjual langsung, beliau juga berjualan di TikTok, Facebook, Zalo, dan 2 toko di Kota Can Tho dan Kota Soc Trang. Selain belimbing, Bapak Tuan Thanh juga memproduksi produk belimbing kalengan tanpa biji, yang juga populer di kalangan konsumen dan dengan produk ini, beliau akan segera berpartisipasi dalam pemeringkatan dan evaluasi bintang OCOP.

Bapak Tran Hoang Dung, Kepala Departemen Manajemen Mutu Produk Pertanian dan Pembangunan Pedesaan Provinsi Soc Trang, mengatakan bahwa hingga saat ini, Provinsi Soc Trang telah memiliki 263 produk yang meraih bintang OCOP, termasuk 1 produk potensial OCOP bintang 5, 26 produk OCOP bintang 4, dan 236 produk OCOP bintang 3 dari 150 entitas. Dengan demikian, sebagian besar produk bintang OCOP diolah dari produk pertanian dan buah-buahan lokal. Khususnya, buah kenari merupakan buah yang populer, tetapi pemilik produk telah memanfaatkan buah ini untuk diolah menjadi produk bernilai tambah, yang berkontribusi pada peningkatan hasil produksi dan penciptaan lapangan kerja bagi para pekerja.

THUY LIEU

Sumber: https://baosoctrang.org.vn/thuong-mai-dich-vu/202505/doc-dao-san-pham-ca-na-dap-dap-dat-3-sao-ocop-cba4902/