Sosis babi panggang dengan tulang rawan, aroma harumnya tercium di sudut jalan.

Aroma harum sosis panggang memenuhi sudut jalan kecil itu, bercampur dengan suara mendesis dan berderak dari arang yang menyala.

1. K

   

   Aroma sosis di piring itu sangat menggugah selera.

   Le Ha

Udara dingin awal musim dingin dan gerimis tidak menghalangi pelanggan tetap untuk mengunjungi warung sosis babi panggang di pojok jalan yang saya lewati. Setiap sore, dalam perjalanan pulang kerja, perut saya akan berbunyi keroncongan saat melewati warung itu. Aroma harum sosis panggang memenuhi pojok jalan kecil itu, dan suara mendesis dan berderak dari arang seolah mengajak para pelanggan untuk segera datang.

Sosis babi dengan tulang rawan, hidangan yang relatif baru di Hanoi , telah memikat berbagai kalangan penikmat kuliner, mulai dari anak-anak hingga ibu rumah tangga, dari buruh kasar hingga kaum intelektual. Hidangan ini menjadi makanan pokok di meja makan keluarga, camilan lezat di pesta minum-minum, dan suguhan favorit bagi para mahasiswa.

Sosis babi panggang dengan tulang rawan adalah hidangan unik, meskipun terbuat dari dua bahan yang sangat familiar: sosis dan tulang rawan. Hidangan ini terbuat dari daging babi, tulang rawan iga babi, kacang tanah, sedikit kacang hijau, dan rempah-rempah. Isiannya sedikit dimodifikasi, bukan menggunakan lemak dan darah seperti biasanya, sehingga memberikan pengalaman mengunyah yang lebih menarik. Semua isian ini dimasukkan ke dalam usus kecil babi lalu dipanggang atau digoreng. Celupkan sepotong sosis ke dalam saus kental yang disiapkan dengan baik, sajikan dengan sayuran segar dan harum – hidangan yang lezat dan mengenyangkan.

Lapisan luar sosis yang kenyal dan renyah berpadu sempurna dengan isiannya, yang memiliki kerenyahan tulang rawan yang empuk, rasa manis daging, aroma kemangi, dan rasa kacang dari kacang tanah dan kacang hijau. Jika Anda penggemar sosis panggang dengan tulang rawan, Anda tidak boleh melewatkan ini; hanya aromanya saja sudah membuat air liur Anda menetes.

Anda akan dengan mudah menemukan kios sosis babi panggang yang enak berkat aromanya yang tak tertahankan. Sosis yang gemuk dan bulat dipanggang di atas arang, mendesis dan berderak saat lemak menetes ke bara api, dipadukan dengan aroma memikat yang membuat Anda berhenti untuk menghirup dalam-dalam dan membeli sepiring untuk dibawa pulang dan dinikmati.

Hidangan ini tidak terlalu sulit untuk disiapkan oleh ibu rumah tangga sebagai sajian akhir pekan untuk seluruh keluarga. Yang Anda butuhkan hanyalah usus babi muda, daging babi cincang, tulang rawan babi, bersama dengan daun mint, bawang bombai, ketumbar, daun bawang, kacang tanah, sedikit kacang hijau, lada, rempah-rempah, dan anggur mawar untuk membuat sepiring sosis babi dengan tulang rawan yang lezat.

Metode persiapan sangat penting. Usus harus dicuci bersih untuk menghilangkan bau tidak sedap. Bahan-bahan dicincang halus, dicampur rata, lalu dimasukkan ke dalam usus, dengan kedua ujungnya diikat rapat. Untuk memasak lebih cepat, rebus sosis selama 5-7 menit, biarkan dingin, lalu panggang, atau Anda bisa langsung memanggangnya.

Siapkan panggangan arang, letakkan sosis di atasnya, dan panggang. Saat memanggang, jangan biarkan api arang terlalu besar agar sosis matang sempurna tanpa gosong. Sesekali, gunakan tusuk gigi untuk membuat lubang-lubang kecil pada sosis agar uap dapat keluar dan mencegahnya meledak. Saat sosis berubah warna menjadi cokelat keemasan dan memiliki aroma yang harum, Anda dapat menikmatinya.

Hanoi tidak hanya mempesona di musim gugur, tetapi juga memiliki banyak hidangan lezat yang menarik pengunjung dari jauh, dan sosis babi panggang dengan tulang rawan adalah salah satunya.