Menggabungkan budaya Vietnam ke dalam seni dekorasi kue.

Sebagai seorang koki muda, Nguyen Huu Thien An menyadari bahwa ada kesenjangan besar di bidang dekorasi kue untuk menyampaikan cerita tentang sejarah, budaya, dan masyarakat Vietnam. Dari situlah, setiap kue bagi Thien An menjadi "sarana bercerita" untuk memperkenalkan identitas budaya Vietnam.

Utamakan cerita daripada keindahan.

Karya terbaru Thien An, berjudul "Missing," adalah contoh nyata dari hal ini. Ide tersebut bermula dari sebuah pertanyaan di media sosial: "Apa impian ibumu?" Berbeda dengan sebagian besar jawaban yang dibacanya, ia berpikir berbeda. Jika Anda menempatkan ibu dalam konteks masa perang, dengan pertanyaan yang sama, semua orang pasti akan memberikan jawaban yang sama: "Ibu saya ingin perang berakhir, negara bersatu, dan saya pulang ke rumah"... Dari alur pemikiran itu, ia mulai menemukan ruang yang paling tepat untuk mewakili impian tersebut - terowongan bawah tanah.

Nguyen Huu Thien An di samping karya seninya "Missing." Foto: Disediakan oleh sang seniman.

Menurut Thien An, terowongan-terowongan itu bukan hanya struktur militer , tetapi juga tempat yang memperingati kehidupan, perjuangan, dan pengorbanan rakyat Vietnam di bawah tanah. Inilah juga cara dia menggabungkan unsur budaya dan sejarah ke dalam karyanya melalui emosi dan asosiasi.

Karya seni setinggi lebih dari 1 meter ini membutuhkan waktu hampir dua bulan untuk dibuat, mulai dari konsep awal dan sketsa hingga komposisi akhir. Dua bahan utama yang digunakan adalah tepung beras dan fondant, keduanya diproses dengan sangat teliti. Nama "Khuyết" (yang berarti "Hilang") berasal dari semangat karya seni ini: ada kekosongan yang tidak dapat diisi, dan ada orang-orang yang tidak pernah pergi berperang tetapi membawa luka seumur hidup.

Melalui karyanya, ia juga ingin mengungkapkan rasa terima kasihnya yang mendalam kepada para prajurit yang mengorbankan nyawa mereka untuk kemerdekaan nasional, dan untuk memberikan penghormatan kepada para istri dan ibu yang mulia dan tak dikenal di balik layar.

Menurut Thien An, bagian yang paling menantang bukanlah detail miniatur yang ditempatkan di dalam terowongan, melainkan kemampuan untuk menyentuh emosi penonton. "Yang paling saya banggakan bukanlah kerumitan teknisnya, tetapi kenyataan bahwa karya ini dapat membuat penonton berhenti sejenak untuk merasakan. Jika seseorang, setelah melihat *Khuyết*, tiba-tiba teringat pada ibunya atau mengenali kehilangan yang sangat pribadi dalam ingatannya sendiri, itulah titik koneksi yang saya inginkan," ungkap Thien An.

Karya seni "Missing" karya Thien An memiliki tinggi lebih dari 1 meter. Foto: Disediakan oleh sang seniman.

Menciptakan dari bahan-bahan budaya

"Khuyết" adalah karya pembuka untuk proyek "Vietnam Quintessence", di mana Thien An mengejar tujuan untuk secara sistematis dan mendalam menggabungkan budaya Vietnam ke dalam seni pembuatan kue.

Menurutnya, sementara seni lukis, musik , dan teater telah banyak memanfaatkan bahan-bahan tradisional, industri roti masih kekurangan karya-karya yang benar-benar luar biasa dalam aspek ini. Tidak hanya menargetkan komunitas pembuat roti, Thien An berharap karyanya dapat menjangkau khalayak yang lebih luas, bahkan secara internasional. Karena setiap karya melampaui nilai estetika; karya tersebut menjadi sebuah cerita yang menyebarkan keindahan budaya, etnis, dan masyarakat Vietnam, sehingga generasi muda dapat memahami, lebih bangga, dan menemukan lebih banyak motivasi dari nilai-nilai tradisional ini.

Tampilan dekat karya seni Thien An, "The Missing Piece." Foto: Disediakan oleh sang seniman.

Faktanya, budaya selalu menjadi fondasi dan inspirasi dalam perjalanan kreatif Thien An. Pada tahun 2025, kue pernikahannya, "Upacara Pernikahan dalam Opera Tradisional Vietnam," yang terinspirasi oleh opera tradisional Vietnam, membantunya memenangkan medali emas dalam kategori Kue Pernikahan di Hong Kong International Culinary Classic, salah satu kompetisi kuliner paling bergengsi di Asia.

Setelah "Khuyết," ia berencana mengembangkan karya berikutnya yang terinspirasi oleh dongeng dan cerita rakyat yang terkait dengan banyak generasi masyarakat Vietnam, terutama anak-anak. Menurutnya, ini bukan hanya sumber materi yang familiar, tetapi juga gudang pelajaran hidup dan nilai-nilai unik masyarakat Vietnam.

Thien An berbagi bahwa, meskipun menghadapi banyak kegagalan dan bahkan periode kebuntuan kreatif, pemahaman bahwa kegiatan memanggangnya bukan hanya tentang menciptakan produk yang indah dan lezat, tetapi juga tentang menceritakan kisah budaya nasional, melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai positif kehidupan, memberinya motivasi untuk melanjutkan perjalanannya.

Nguyen Huu Thien An, lahir tahun 1999, memulai kariernya di bidang pembuatan kue pada tahun 2017. Ia telah memenangkan berbagai penghargaan bergengsi di bidang seni pembuatan kue, termasuk: Juara Piala Kue Vietnam; Medali Emas di Hong Kong International Culinary Classic (2025, Tiongkok), Battle of The Chefs (2024, Malaysia), Penghargaan Semangat Tim di Kompetisi Koki Shenzhen (2023, Tiongkok)...

VAN TUAN

Sumber: https://www.sggp.org.vn/dua-van-hoa-viet-vao-nghe-thuat-tao-hinh-banh-post849735.html