Apa hubungan antara gula dan kanker?

Seberapa pentingkah gula bagi kesehatan?

Dr. Hoang Phan Quynh Trang – Departemen Kemoterapi dan Hematologi (A6B), Institut Onkologi, Rumah Sakit Militer Pusat 108 – baru-baru ini menerbitkan sebuah artikel yang berkaitan dengan gula dan kanker. Artikel tersebut bersumber dari jurnal ilmiah .

Oleh karena itu, banyak pertanyaan yang muncul: Apakah gula menyebabkan kanker? Apakah gula memberi makan sel kanker, menyebabkan sel-sel tersebut tumbuh lebih kuat? Dan bagaimana gula yang dikonsumsi melalui makanan dan minuman memengaruhi kesehatan kita? Gula dan kanker adalah dua isu yang sering dikaitkan oleh banyak orang, jadi manakah perspektif yang benar?

Gula menyediakan energi langsung yang memberi nutrisi pada sel (foto oleh Trinh Phuc).

Dalam artikel ini, Ibu Hoang Phan Quynh Trang menunjukkan bahwa ada banyak informasi di internet tentang gula dan kanker, dan tidak butuh waktu lama untuk menemukan peringatan bahwa gula adalah "kematian putih" dan "makanan favorit kanker."

Namun, anggapan bahwa gula bertanggung jawab untuk memulai atau mendorong perkembangan kanker adalah penyederhanaan yang berlebihan dari beberapa proses biologis yang kompleks.

Gula hadir dalam berbagai bentuk, yang paling sederhana hanyalah molekul tunggal, seperti glukosa dan fruktosa.

Molekul-molekul ini juga dapat saling menempel berpasangan atau membentuk rantai molekul yang lebih panjang. Semua kombinasi molekul ini adalah karbohidrat dan merupakan sumber energi utama bagi tubuh kita.

Jenis gula yang paling kita kenal adalah gula pasir – gula sederhana yang larut dalam air dan memberikan rasa manis pada segala sesuatu.

Nama ilmiahnya adalah sukrosa, dan tersusun dari kristal glukosa dan fruktosa. Gula meja olahan berarti gula tersebut telah diproses untuk mengekstraknya dari sumber alami (tebu, bit gula, dll.).

Makanan yang tidak diolah juga dapat mengandung banyak gula sederhana; misalnya, madu (yang juga sebagian besar terbuat dari glukosa dan fruktosa) hampir murni gula.

Saat rantai gula memanjang, gula tersebut kehilangan rasa manisnya dan menjadi tidak larut dalam air. Rantai ini disebut polisakarida dan merupakan komponen utama makanan bertepung.

Makanan bertepung seperti nasi, roti, pasta, dan sayuran seperti kentang mungkin tidak terasa manis, tetapi tetap tinggi karbohidrat.

Hampir setiap bagian tubuh kita terdiri dari sel-sel hidup. Dan sel-sel inilah yang memungkinkan kita untuk melihat, bernapas, merasakan, berpikir, dan masih banyak lagi.

Meskipun fungsinya dalam tubuh mungkin berbeda, satu hal yang dimiliki semua sel ini adalah mereka membutuhkan energi untuk bertahan hidup dan menjalankan tugasnya.

Sel membutuhkan cara untuk mengubah nutrisi dalam makanan mereka menjadi bentuk energi yang dapat mereka gunakan, yang disebut ATP. Proses ini dimulai dengan glukosa.

"Glukosa adalah bahan bakar dasar yang menyediakan energi bagi setiap sel kita. Jika kita makan atau minum sesuatu yang mengandung banyak glukosa, seperti minuman berkarbonasi, glukosa tersebut akan diserap langsung ke dalam aliran darah, dan siap digunakan oleh sel-sel kita."

Jika makanan bertepung, seperti pasta, ada dalam menu, enzim dalam air liur dan cairan pencernaan kita akan memecahnya dan mengubahnya menjadi glukosa.

"Dan jika karena suatu alasan tidak ada karbohidrat dalam makanan kita, sel dapat mengubah lemak dan protein menjadi glukosa sebagai upaya terakhir, karena mereka membutuhkan glukosa untuk bertahan hidup," kata Ibu Hoang Phan Quynh Trang.

Di sini, gula dan kanker mulai berbenturan, karena kanker adalah penyakit sel.

Oleh karena itu, sel kanker biasanya tumbuh dengan cepat dan berkembang biak dengan pesat, sehingga mengonsumsi banyak energi.

Ini berarti mereka membutuhkan banyak glukosa. Sel kanker juga membutuhkan banyak nutrisi lain, seperti asam amino dan lemak; mereka tidak hanya "mengidamkan" gula.

Inilah dasar dari "argumen" bahwa gula memicu kanker: jika sel kanker membutuhkan banyak glukosa, maka mengurangi gula dalam diet kita seharusnya membantu mencegah perkembangan kanker dan bahkan mungkin mencegahnya berkembang sejak awal.

Sayangnya, tidak semudah itu! Semua sel sehat kita membutuhkan glukosa, dan tidak ada cara untuk memberi tahu tubuh kita agar memasok glukosa yang dibutuhkan ke sel-sel sehat tetapi tidak ke sel-sel kanker.

Tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa mengikuti diet "bebas gula" mengurangi risiko terkena kanker atau meningkatkan peluang bertahan hidup jika didiagnosis.

Dan mengikuti diet ketat dengan asupan karbohidrat yang sangat rendah dapat membahayakan kesehatan dalam jangka panjang karena menghilangkan makanan yang merupakan sumber serat dan vitamin yang baik.

Hal ini sangat penting terutama bagi pasien kanker, karena beberapa pengobatan dapat menyebabkan penurunan berat badan dan memberi banyak tekanan pada tubuh.

Oleh karena itu, nutrisi yang buruk akibat diet ketat juga dapat menghambat pemulihan, atau bahkan mengancam jiwa.

Jika gula tidak menyebabkan kanker, mengapa harus mengkhawatirkannya?

Jika mengurangi gula tidak membantu mengobati kanker, lalu mengapa para ahli kesehatan menganjurkan orang untuk mengurangi makanan manis dalam saran diet mereka?

Hal itu karena ada hubungan tidak langsung antara risiko kanker dan gula. Mengonsumsi banyak gula dalam jangka waktu lama dapat menyebabkan kenaikan berat badan, dan bukti ilmiah yang kuat menunjukkan bahwa kelebihan berat badan atau obesitas meningkatkan risiko 13 jenis kanker yang berbeda.

Faktanya, obesitas adalah penyebab kanker yang dapat dicegah terbesar kedua setelah merokok, sebuah poin yang telah kami tulis berkali-kali sebelumnya.

Dan sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2019 menunjukkan bahwa orang yang banyak mengonsumsi minuman manis memiliki risiko kanker yang sedikit lebih tinggi, terlepas dari berat badan mereka. Bagaimana saya bisa mengurangi konsumsi gula "buruk"?

Salah satu cara termudah untuk mengurangi asupan gula "sederhana" adalah dengan mengurangi minuman manis (seperti soda dan minuman energi) yang dapat mengandung lebih dari jumlah maksimum gula bebas harian yang direkomendasikan hanya dalam satu porsi.

Makanan manis lainnya seperti permen, cokelat, kue, dan biskuit sebaiknya dikonsumsi sebagai camilan saja. Membaca label nutrisi dan memeriksa daftar bahan dapat membantu Anda memilih makanan dengan kandungan gula yang lebih rendah.

Kisah gula dan kanker itu kompleks. Di satu sisi, gula itu sendiri bukanlah penyebab kanker, dan belum ada cara (saat ini) untuk secara khusus membuat sel kanker kekurangan glukosa tanpa membahayakan sel-sel sehat.

Tidak ada pula bukti yang menunjukkan bahwa menerapkan diet rendah karbohidrat akan mengurangi risiko kanker atau membantu pengobatan.

Bagi pasien, memberikan nutrisi yang cukup sangat penting untuk membantu tubuh mereka mengatasi pengobatan.

Jadi, pesan utamanya adalah meskipun menghilangkan gula tidak akan mencegah kanker, kita semua dapat mengurangi risiko kanker dengan membuat pilihan yang sehat, dan mengurangi gula 'bebas' dalam diet kita adalah cara yang baik untuk membantu menjaga berat badan yang sehat.

Berikut tipsnya: kita semua sebaiknya mengonsumsi banyak buah-buahan, sayuran, biji-bijian utuh, dan kacang-kacangan karena makanan bergizi ini juga kaya serat – yang tidak hanya membantu tubuh mencerna gula secara alami lebih lambat (membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat), tetapi juga mengurangi risiko kanker usus.

Sumber: https://www.congluan.vn/duong-va-ung-thu-co-lien-quan-gi-nhau-post242380.html