[Majalah Elektronik]: Kue yang membuat orang terus kembali

Menyusuri lorong-lorong sempit, bermandikan sinar matahari langka di hari musim dingin, aroma tepung beras yang kaya bercampur dengan aroma biji wijen yang lembut. Suara gemerincing, gemericik, dan desiran bergema seperti simfoni khas desa unik ini.

Di bawah cahaya keemasan yang lembut, kerupuk beras tampak mengalir bebas di seluruh ruangan, dari dalam rumah ke jalan, melintasi atap genteng merah yang termakan waktu, dan ke tanggul yang berangin... Lembaran kerupuk, merah cerah dan putih bersih, dengan riang bermandikan sinar matahari yang jernih dan lembut, membuat pemandangan pedesaan semakin tenang, murni, dan menghangatkan hati.

Aku tak ingat sudah berapa kali kembali ke sini, tapi kebahagiaan itu masih meluap di dadaku. Perasaan damai yang sulit diungkapkan dengan kata-kata.

Terletak di tepi Sungai Chu yang indah, desa Chòm (juga dikenal sebagai desa Đắc Châu), di kelurahan Đông Tiến, merangkul keindahan sederhana dan murni pedesaan Vietnam. Nama Chòm terdengar tidak biasa, namun membangkitkan perasaan hangat dan menawan, memikat dan memesona.

Menyusuri lorong-lorong sempit, bermandikan sinar matahari langka di hari musim dingin, aroma tepung beras yang kaya bercampur dengan aroma biji wijen yang lembut. Suara gemerincing, gemericik, dan desiran bergema seperti simfoni khas desa unik ini.

Di sebuah rumah yang cukup luas, sepanci air mendidih mengepul, dan sebuah cetakan kain diletakkan di atasnya. Di bawah tangan terampil sang juru masak, sejumlah adonan dituangkan ke dalam cetakan, ditaburi biji wijen. Adonan beras yang tipis mengalir merata di permukaan cetakan, membentuk lapisan kue beras yang lembut. Warna putih adonan beras secara bertahap berubah menjadi transparan, menandakan bahwa kue sudah matang. Pada titik ini, sang juru masak dengan hati-hati mengeluarkan kue dan meletakkannya di rak pengering yang bersih. Untuk membuat kue beras yang tipis, kenyal, lezat, dan menarik ini, proses pembuatannya membutuhkan kecepatan dan keterampilan. Dengan demikian, kue beras bulat yang lembut itu tergeletak di rak, menunggu untuk dikeringkan di bawah sinar matahari.

Mungkin Anda juga suka

Investasi asing di Kota Ho Chi Minh meningkat tajam, mencapai hampir 62% dari rencana tahunan.Investasi asing di Kota Ho Chi Minh menunjukkan terobosan, mencapai lebih dari 6,8 miliar dolar AS dalam enam bulan pertama tahun ini, atau mencapai 61,8% dari target 11 miliar dolar AS untuk tahun 2026.

Pelajaran khusus sebelum ujian.Sebelum mengikuti ujian SIM, siswa di pusat pengujian menonton video kecelakaan dan tabrakan lalu lintas nyata. Ini adalah salah satu fitur baru yang diterapkan dalam pelatihan dan pengujian pengemudi, yang bertujuan untuk meningkatkan kesadaran, kepatuhan terhadap hukum, dan keterampilan penanganan situasi bagi pengemudi sejak mereka memulai pelajaran mengemudi.

Melestarikan pohon-pohon kuno di tengah kawasan permukiman.Selama bertahun-tahun, di desa Ha Tien (komune Duc Thinh, provinsi Ha Tinh), terdapat hutan hijau yang rimbun dengan banyak pohon berharga dan kuno, yang telah dilestarikan dengan tekun oleh generasi penduduk setempat. Hutan tersebut telah menjadi "paru-paru hijau" yang mengatur kualitas udara, melindungi dari bencana alam, dan menjaga lingkungan ekologis daerah tersebut.

Orang sering bercanda bahwa jika Anda tidak tahu cara membuat kertas beras, Anda bukan berasal dari desa Chòm. Mungkin itulah sebabnya hampir semua orang yang lahir dan dibesarkan di sana tahu cara membuatnya. Menurut mereka yang membuatnya, kertas beras desa Chòm dibuat menggunakan metode tradisional dan buatan tangan yang lebih rumit daripada yang dari tempat lain. Membuat kertas beras yang lezat membutuhkan banyak faktor, tetapi yang terpenting adalah tepung yang digunakan untuk membuatnya. Tepung yang digiling dengan tangan lebih harum dan lentur, tetapi prosesnya melelahkan dan kurang produktif. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, dengan gaya hidup yang semakin modern, penggiling tepung listrik telah menggantikan tenaga kerja manual, sehingga pekerjaan menjadi kurang berat bagi penduduk desa.

Saat kabut masih tebal menyelimuti udara dan semua orang tertidur lelap, penduduk desa Chòm sudah bangun untuk mengeringkan kue-kue dari hari sebelumnya yang belum sepenuhnya kering, dan mulai mempersiapkan adonan berikutnya.

Membuat kertas beras adalah pekerjaan yang sangat melelahkan karena, selain membutuhkan tangan yang cepat dan mata yang tajam, hampir seluruh tubuh terlibat. Wanita terampil di desa Chòm dapat membuat ribuan lembar kertas beras dalam sehari. Saat sang istri membuat lembaran kertas, suami dan anak-anak mengurus pengeringannya, semua langkah berjalan lancar seolah-olah telah diprogram sebelumnya. Dahulu, lembaran kertas dibuat menggunakan kayu bakar, tetapi sekarang dibuat menggunakan arang dan kemudian listrik, yang lebih cepat, lebih praktis, dan jauh lebih produktif. Kedengarannya mudah, tetapi tidak semua orang dapat melakukannya, karena hanya mereka yang berpengalaman bertahun-tahun yang tahu cara mengatur panas agar lembaran kertas matang sempurna—tidak kurang matang atau terlalu matang.

Mungkin, bagi mereka yang membuat kue beras ini, hari-hari terbahagia adalah hari-hari dengan langit cerah, awan putih, dan sinar matahari keemasan. Kue-kue yang baru dibuat dengan hati-hati diratakan di atas tikar bambu. Adonan tumpah ke mana-mana, dari dalam rumah hingga ke jalan, melintasi atap genteng merah yang ternoda oleh waktu, dan ke tanggul yang berangin... Dan kemudian, hanya dengan hembusan angin sepoi-sepoi, aroma beras segar, aroma biji wijen yang kaya, dipadukan dengan tekstur kue yang panas dan renyah yang baru dipanggang, menciptakan aroma alami yang memikat dan khas pedesaan.

Jika memandang dari atas desa Chòm, kita akan melihat lingkaran-lingkaran kenangan nostalgia yang tak terhitung jumlahnya, tetapi jika memandang ke langit dari rak pengeringan, kita akan melihat bentuk-bentuk yang tak berujung dan saling terhubung yang membuat kita sulit untuk pergi. Bagi penduduk di sini, membuat kertas beras bukan hanya mata pencaharian; tetapi juga cara untuk melestarikan jiwa desa, untuk menjaga tradisi indah yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Di atas api arang yang menyala-nyala, kerupuk beras yang lembut diletakkan satu demi satu, dan juru masak dengan terampil memutarnya untuk memastikan kontak yang merata dengan bara api. Saat kerupuk mulai gosong, warna putih tepung beras secara bertahap berubah menjadi kuning keemasan, lalu cokelat muda. Kerupuk terus diputar hingga matang merata, renyah, harum, dan siap dinikmati.

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Duta Besar Nguyen Quoc Dung mengunjungi dan bekerja di Minnesota, Amerika Serikat.Dari tanggal 28-30 Juni, Duta Besar Vietnam untuk Amerika Serikat, Nguyen Quoc Dung, melakukan kunjungan dan bekerja di Minnesota.

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Saat meninggalkan desa Chòm, aroma harum kerupuk beras panggang bercampur dengan asap biru yang masih mengepul dan tawa riang para wanita dan ibu, seolah enggan untuk pergi. Deretan kerupuk, sebagian berwarna merah terang, sebagian lagi putih bersih, dengan anggun bermandikan sinar matahari yang jernih dan lembut, mewujudkan kerja keras dan dedikasi generasi leluhur. Seiring berjalannya waktu, keindahan sederhana dan murni dari desa kerupuk beras berusia berabad-abad ini terus memikat banyak pengunjung dari dekat dan jauh.

Konten: Ha Dan

Foto: Sumber internet

Grafis: Mai Huyen

Sumber: https://baothanhhoa.vn/e-magazine-banh-niu-chan-nguoi-272239.htm