Temui "Artis Kuliner" Anh Tuyet

Jika Anda mengetik frasa: seniman kuliner Anh Tuyet di Google, dalam 0,3 detik akan ada 2,7 juta hasil pencarian. Hal itu sebagian mencerminkan mereknya.

Temui

Seniman kuliner Anh Tuyet - Foto: PXD

Belajar memasak pada usia 8 tahun

Karena tahu beliau sangat sibuk, kami harus membuat janji terlebih dahulu, dan dengan izin sang seniman, kami bisa bertemu beliau sehari sebelum Tet. Beliau memang sudah tua, tetapi tetap anggun, sopan, dan terkesan seperti bangsawan.

Duduk di restorannya di Kawasan Kota Tua Hanoi , sambil menyiapkan teh untuk para tamu, ia bercerita: "Ayah saya dulu adalah Kepala Staf Umum, yang berarti tradisi dan disiplin keluarga sangat ketat, jadi saya belajar ekonomi rumah tangga sejak dini. Ketika saya berusia 8 tahun, di waktu luang, saya pergi ke dapur untuk belajar memetik sayuran, mencuci beras, mengupas buah... Pada usia 9 tahun, saya belajar membumbui, memasak beberapa hidangan, dan menyiapkan hidangan. Karena terlatih sejak dini dan memiliki bakat, jeli, dan terus belajar, saya berkembang pesat dan memiliki karier seperti sekarang. Namun untuk menjadi sukses, semuanya tidaklah mudah."

Semasa kecil, ia mempelajari industri makanan. Setelah lulus, ia bekerja di bidang jasa boga, tetapi tidak berhasil karena tidak memiliki kesempatan untuk menunjukkan bakatnya. Pada tahun 1990, sebuah pameran kuliner pertama kali diadakan di Hotel Horizon (Hanoi) dengan banyak koki kepala hotel-hotel mewah yang berpartisipasi. Ia juga seorang kontestan dan memenangkan hadiah pertama dengan hidangan ayam madunya, melampaui banyak pakar kuliner di ibu kota. Dan titik balik dalam hidupnya pun mulai terungkap...

Setelah mengobrol sebentar, dia berkata kepada kami: "Kalian bisa jalan-jalan di kota tua sekarang. Kembalilah nanti, aku akan memasak makan malam untuk kalian hari ini." Kami sangat terkejut sehingga hanya bisa mengucapkan terima kasih.

Hari itu, kami bertiga menikmati hidangan langka dalam hidup kami, ala keluarga, bukan pesta. Hidangannya antara lain babi rebus, ayam rebus garam, sup asam... dengan kuah manis bunga pinang sebagai hidangan penutup. Sambil makan bersama para tamu, sesekali ia menjelaskan beberapa hal tentang masakannya. Kami makan dengan sangat nikmat, semua orang terkesima, termasuk kedua teman saya, jurnalis Minh Tu dari Hue dan arsitek Cao Viet Dung dari Hanoi, yang keduanya tinggal di tempat-tempat terkenal dengan makanan lezat, dan harus berseru.

Ditugaskan untuk menyiapkan makanan untuk menghibur Presiden AS

Sore itu, seniman Anh Tuyet bercerita kepada para tamu tentang berbagai kisah menarik seputar seni kuliner, beberapa di antaranya baru pertama kali kami dengar. Ia dengan gembira berkata: "Pada tahun 2016, Presiden AS saat itu, Barack Obama, mengunjungi Vietnam. Suatu hari, seorang pejabat pusat datang bekerja dan meminta saya memasak hidangan Vietnam untuk menjamu Presiden AS. Mereka juga meminta saya untuk merahasiakannya."

Saya berpikir dan menyiapkan menu untuk menyambut tamu istimewa. Menjelang hari makan malam, petugas datang kembali dan mengatakan bahwa mereka telah mengubah rencana untuk mengundang para tamu. Alasannya adalah kota tua yang cukup sempit dan tidak nyaman bagi para tamu untuk bepergian, sehingga alamat harus diubah demi alasan keamanan. Kami pun mengangguk dan mengiyakan. Kemudian, semua orang tahu bahwa Presiden AS makan bun cha Hanoi di restoran Huong Lien di jalan Le Van Huu.

Kemudian pada tahun 2017, seniman Anh Tuyet mendapat kehormatan untuk mengarahkan acara memasak untuk menghibur 21 kepala negara di acara APEC di Da Nang. Ia menyingkirkan hidangan-hidangan mewah untuk memilih menu yang terdiri dari 12 hidangan yang menurutnya sesuai dengan selera para tamu, termasuk hidangan Vietnam seperti: lumpia kepiting, lumpia cacing, salad bunga pisang, ikan kakap putih kukus berbumbu, bebek panggang renyah, dan hidangan penutup ubi ungu. Hidangan-hidangan yang ia arahkan memuaskan 21 kepala negara dari 21 budaya kuliner yang berbeda.

Atas prestasi gemilangnya, beliau dianugerahi gelar "Perajin Berjasa" oleh Negara dan juga merupakan satu-satunya seniman kuliner yang mendapat gelar "Perajin Rakyat", satu dari 10 orang yang dianugerahi gelar "Warga Ibu Kota Berjasa" pada tahun 2018.

Semangat, bakat, dan aspirasi telah membantu pengrajin Anh Tuyet meraih kesuksesan dan memberikan kontribusi penting bagi keluarga dan masyarakatnya. Memang benar, "Satu keterampilan dikuasai, satu kehidupan dihargai".

Komentar (0)