Dari 29 restoran dan tempat makan yang meraih penghargaan Michelin Bib Gourmand (makanan lezat dengan harga terjangkau) pada malam 6 Juni, 12 di antaranya adalah restoran pho. Foto di restoran Pho Chao (HCMC) pada pagi hari tanggal 8 Juni.
Restoran pho ini dibuka di sebuah gang di kawasan permukiman di distrik Binh Thanh pada tahun 2020. Pemiliknya adalah Ibu Bui Thi Dung dan keluarganya, yang berasal dari Provinsi Nam Dinh . Pelanggan tetap restoran ini sebagian besar adalah warga negara asing dan penduduk di sekitarnya.
Di dalam restoran, area memasak dan persiapan serta area tempat duduk sangat sempit. Setelah menerima penghargaan di Hanoi , Ibu Dung berencana kembali ke Nam Dinh untuk mengunjungi kampung halamannya. Namun, setelah mendengar bahwa restoran tiba-tiba penuh sesak, ia terpaksa mengganti tiket pesawat dan terbang kembali ke Kota Ho Chi Minh untuk mengurus tugas penting.
Berbicara tentang penghargaan Bib Gourmand, Ibu Dung mengatakan bahwa ia sangat terkejut dan tidak tahu kapan tim penilai tiba. Keluarga itu baru bersorak gembira setelah putrinya memberi tahunya, karena usaha dan dedikasi yang telah ia dan seluruh anggota keluarga lakukan selama ini akhirnya membuahkan hasil.
Menurut survei wartawan, harga hidangan di Pho Chao berkisar antara 50.000 hingga 250.000 VND, sedikit lebih tinggi dibandingkan restoran pho lain dengan kualitas serupa di Kota Ho Chi Minh. Ibu Dung menjelaskan bahwa hal ini dikarenakan bahan-bahan yang digunakan di restoran ini semuanya berkualitas terbaik.
"Kami memilih daging sapi dan ayam dari tempat-tempat yang sudah dikenal, dan hanya mengambil bagian-bagian terbaik untuk diolah," kata Ibu Dung.
Selain itu, kaldu pho direbus dengan tulang terus menerus sepanjang hari.
Keluarga Bapak Tong (Distrik Binh Thanh) datang untuk menikmati Pho Chao setelah mengetahui bahwa restoran tersebut baru saja memenangkan penghargaan Bib Gourmand. "Kuahnya cukup lezat, tetapi daging sapinya agak alot. Ini pendapat pribadi saya. Sayang sekali sayuran di restoran ini tidak dicuci dengan bersih. Mungkin saya akan menyampaikan masalah ini kepada pihak restoran agar mereka dapat melayani pelanggan dengan lebih baik. Selain itu, harganya memang lebih mahal dibandingkan restoran-restoran di sekitarnya seperti ini, saya rasa banyak orang yang hanya datang sekali atau dua kali seminggu dan tidak berani datang ke sini secara rutin," ujar Bapak Tong.
Cara daging, bawang, dan sayuran disusun mungkin tidak menggugah selera, tetapi bagi banyak pelanggan, kualitas kaldu lebih penting.
Restorannya kecil, hanya memiliki dua meja di dalam dan tiga meja di luar. Ibu Dung bercerita bahwa ada kalanya restorannya begitu ramai sehingga ia terpaksa berhenti menerima pelanggan makan di tempat. "Biasanya, pelanggan terbanyak datang saat jam makan malam," ujar pemiliknya.
Area persiapan bahan baku terkadang digunakan oleh staf di lantai produksi. Pemiliknya mengatakan bahwa ia cukup khawatir tentang hal ini karena setelah mereknya terpilih secara internasional, semuanya harus profesional. "Dalam waktu dekat, saya akan menyewa rumah lain di seberang jalan untuk menambah area agar dapat melayani pelanggan. Lokasi lama hanya digunakan untuk memproses bahan baku dan memasak pho," ujar perempuan asal Nam Dinh ini.
Selain pho tradisional, restoran ini juga menjual “pho tine,” hidangan yang menggabungkan kentang goreng, keju, dan saus pho.
Pak Peter (warga negara Kanada yang bekerja di Kota Ho Chi Minh) berbagi: “Saya pelanggan tetap restoran ini. Saya datang ke sini 3 sampai 4 kali seminggu karena menurut saya pho di sini sangat lezat. Ketika saya mendengar bahwa restoran ini menerima penghargaan Bib Gourmand, saya cukup terkejut. Saya pasti akan mengajak lebih banyak teman untuk mencobanya.”
Pak Thao (Distrik 10) mengatakan bahwa ia diperkenalkan untuk mencoba hidangan ini oleh seorang teman. "Bihun tumis belutnya cukup lezat, bihunnya tidak alot, apalagi belutnya dimarinasi dengan rasa yang unik, sangat nikmat disantap," kata Pak Thao.
Dari pagi hingga siang hari ketika para reporter berada di sana, sebagian besar pengemudi pengantar datang untuk mengambil makanan untuk dibawa pulang. Ibu Dung mengatakan bahwa ada hari-hari ketika pesanan "meledak" terus-menerus, layanannya kurang cepat, dan para pengemudi harus menunggu cukup lama untuk mendapatkan pho yang dipesan pelanggan.
Bersantap di restoran Michelin bintang 1 di Hanoi: Harga mulai 8,5 juta VND/orang
Karena rasa penasaran banyak orang, restoran -restoran berbintang Michelin pun ludes dipesan pada siang hari tanggal 7 Juni. Salah satu yang menonjol adalah sebuah restoran yang terletak di sebuah hotel di pusat ibu kota, di mana pengunjungnya harus merogoh kocek setidaknya VND8,5 juta per orang.
103 restoran di Vietnam mendapat penghargaan Michelin, 4 restoran mendapat bintang
103 restoran/rumah makan mendapat penghargaan dengan 4 kategori penghargaan, termasuk 4 restoran berbintang Michelin, 70 restoran/rumah makan pilihan Michelin, 29 restoran Bib Gourmand, dan 3 pemenang Penghargaan Khusus Michelin Guide.
Banyak pelanggan yang kesal ketika harus menunggu lama di restoran Obama Bun Cha.
Siang hari tanggal 7 Juni, banyak pengunjung yang penasaran datang untuk menikmati Bun Cha Huong Lien (Obama) setelah merek ini masuk dalam daftar 70 restoran terbaik pilihan Michelin. Beberapa orang merasa kesal karena harus menunggu terlalu lama.
Kondisi
[iklan_2]
Sumber
Komentar (0)