Harga daging babi melonjak menjelang Tet (Tahun Baru Imlek).

Warung daging babi di pasar Hoang Hoa Tham, distrik Tan Binh (Kota Ho Chi Minh )

Dengan waktu kurang lebih satu bulan menjelang Tahun Baru Imlek 2025, pasar daging babi mengalami kenaikan harga yang tajam, berbeda dengan tren penurunan tahun lalu. Kenaikan ini disebabkan oleh tingginya permintaan konsumen yang diiringi kesulitan pasokan.

Survei di Kota Ho Chi Minh menunjukkan bahwa harga daging babi di pasar ritel telah meningkat secara signifikan dibandingkan dengan awal Desember. Iga babi dihargai 180.000-190.000 VND per kilogram, meningkat 30.000 VND. Potongan daging lainnya seperti perut babi dan pinggang babi juga mengalami kenaikan masing-masing sebesar 20.000 VND dan 10.000 VND per kilogram, dengan harga berkisar antara 120.000-160.000 VND. Di beberapa daerah, seperti pasar Hoang Hoa Tham (distrik Tan Binh), pinggang babi telah mencapai 220.000 VND per kilogram.

Ibu Hanh, seorang pedagang kecil di pasar Xom Moi, menceritakan bahwa harga daging babi di pasar grosir terus meningkat setiap hari, sehingga mustahil untuk mempertahankan harga lama jika ingin mendapatkan keuntungan. Ia mengatakan bahwa selama seminggu terakhir ia telah berusaha mempertahankan harga jual untuk mendukung konsumen, tetapi harga impor telah meningkat terlalu banyak, memaksanya untuk menyesuaikan harga.

Jumlah babi hidup yang tiba di pasar grosir Hoc Mon - pemasok utama untuk Kota Ho Chi Minh - telah berkurang sebanyak 1.000 ekor dibandingkan pertengahan Desember, sekarang hanya sedikit di atas 5.000 ekor per hari.

Menurut perwakilan pasar, harga babi hidup berkisar antara 68.000 hingga 70.000 VND per kilogram, tergantung jenisnya. Hal ini menyebabkan kenaikan harga daging babi olahan di pasar grosir sebesar 10.000-20.000 VND per kilogram dibandingkan dua minggu lalu. Penurunan tajam pasokan akibat demam babi Afrika telah memperlambat pengisian kembali stok di banyak daerah, dan sikap hati-hati para petani semakin memperburuk situasi.

Bapak Nguyen Xuan Huy, Wakil Direktur Jenderal Perusahaan Saham Gabungan, menyatakan bahwa total populasi babi telah sangat terpengaruh oleh penyakit tersebut, dan relokasi peternakan di provinsi Dong Nai , sesuai dengan kebijakan setempat, juga telah berkontribusi dalam mengurangi pasokan.

Tidak hanya pasokan yang terpengaruh, tetapi permintaan daging babi selama Tet (Tahun Baru Imlek) juga melonjak, sehingga mendorong harga naik. Perusahaan pengolahan makanan besar seperti Vissan dan CP sama-sama memperkirakan bahwa harga daging babi akan terus naik dalam jangka pendek.

Bapak Phan Van Dung, Wakil Direktur Jenderal Perusahaan Vissan, mengatakan bahwa harga babi hidup telah mencapai 68.000 VND per kilogram dan mungkin akan meningkat lebih lanjut. Untuk mengatasi hal ini, perusahaan telah meningkatkan cadangan bahan baku, bersiap untuk memasok hampir 930 ton makanan segar dan 3.700 ton makanan olahan, meningkat masing-masing 5% dan 8% dibandingkan tahun lalu. Demikian pula, Perseroan Terbatas juga berkomitmen untuk memastikan pasokan yang melimpah, membantu konsumen merasa aman dan tidak khawatir akan kekurangan pangan.

Meskipun harga daging babi tinggi, para ahli percaya ini hanya tren jangka pendek. Bapak Nguyen Kim Doan, Wakil Ketua Asosiasi Peternakan Dong Nai, memperkirakan bahwa harga babi hidup dapat mencapai puncaknya pada 70.000 VND per kilogram selama periode sebelum Tet (Tahun Baru Imlek), tetapi akan stabil seiring dengan penurunan permintaan pengolahan dan masuknya babi-babi baru ke pasar.

Saat ini, total populasi babi di seluruh negeri telah mencapai 26 juta ekor, meningkat 2,9% dibandingkan tahun lalu. Produksi daging babi diperkirakan akan melebihi 5 juta ton, cukup untuk memenuhi permintaan selama liburan Tet. Impor daging beku dari pasar internasional juga ditingkatkan, membantu mengurangi tekanan pada pasokan domestik. Pasokan diperkirakan akan segera stabil, memenuhi permintaan konsumen sebelum, selama, dan setelah Tet.

VN (menurut VnExpress)

Sumber: https://baohaiduong.vn/gia-thit-lon-tang-manh-truoc-tet-401750.html