Memperkenalkan "Cita Rasa Tiongkok" di Hanoi

Perpaduan harmonis antara bahan-bahan, teknik memasak, dan filosofi yin dan yang telah menjadikan masakan Tiongkok sebagai salah satu masakan yang paling khas dan berpengaruh di dunia.

Pada sore hari tanggal 28 Mei, Pusat Kebudayaan Tiongkok di Hanoi menyelenggarakan program pameran kuliner bert名为 "Cita Rasa Tiongkok" untuk memperkuat hubungan bertetangga yang ramah antara kedua negara selama "Tahun Kerja Sama Pariwisata Vietnam-Tiongkok 2026-2027".

Filosofi kuliner yang serupa

Menurut Tian Qi Nho, Konselor di Kedutaan Besar Tiongkok di Vietnam, Tiongkok dan Vietnam termasuk dalam wilayah budaya pertanian di Asia, berbagi asal usul kuliner dan konsep estetika yang serupa. Kedua negara menganggap beras sebagai makanan pokok dan memanfaatkan bahan-bahan segar sebaik mungkin. Kedua negara menyukai bumbu pedas dan mahir dalam menyelaraskan cita rasa.

Ibu Ton Suong, istri Duta Besar Tiongkok untuk Vietnam, ikut serta dalam program tersebut. Foto: TTVHTQ.

Bapak Dien Khoi Nho memberikan beberapa contoh: pangsit Cina mencerminkan kehangatan tanah asalnya, sementara lumpia Vietnam mencerminkan kehidupan sehari-hari di kota. Sup Cina berfokus pada rasa yang bergizi dan menyegarkan, sedangkan kaldu Vietnam menekankan rasa manis yang asli dan lembut. Mi siput pedas Guangxi dan pho daging sapi Hanoi masing-masing memiliki cita rasa uniknya sendiri, sehingga bahkan satu mangkuk pun tak terlupakan.

"Filosofi kuliner yang sama dan metode memasak yang berbeda menunjukkan daya tarik unik dari semangat 'segala sesuatu itu indah dengan caranya sendiri, bersama-sama menciptakan keindahan yang harmonis'," ujar Bapak Dien Khoi Nho.

Masakan tradisional Tiongkok selalu menekankan harmoni lima rasa dan konsep "harmoni dalam keberagaman," yang mencerminkan nilai-nilai hidup berdampingan secara damai dan kebahagiaan bersama. Masakan berfungsi sebagai sarana untuk menyampaikan peradaban dan sebagai benang penghubung antar manusia. Konsep "makanan dan obat-obatan memiliki asal yang sama" mencerminkan penghormatan terhadap alam, sementara "harmoni lima rasa" selaras dengan filosofi "kesederhanaan."

Konselor Tian Qizhu dari Kedutaan Besar Tiongkok di Vietnam memperkenalkan masakan Tiongkok.

Filsafat Tiongkok sering menggunakan prinsip memasak untuk menggambarkan pemerintahan. Sekretaris Jenderal dan Presiden Tiongkok Xi Jinping pernah mengutip sebuah pepatah terkenal dari "Tao Te Ching": "Memerintah negara besar itu seperti memasak hidangan kecil," yang mencerminkan perspektif Tiongkok tentang dunia: keseimbangan, kehalusan, dan harmoni.

Demikian pula, budaya kuliner Vietnam juga mengandung banyak kearifan dan kedalaman filosofis, mulai dari konsep memasak "mengikuti alam, kembali ke alam" hingga ritual tradisional "menggunakan makanan untuk mengenang leluhur dan menggunakan hidangan lezat untuk menjamu tamu kehormatan" di setiap keluarga, semuanya mencerminkan semangat humanistik yang sama antara kedua negara.

Kuliner - jembatan yang menghubungkan masyarakat Vietnam dan Tiongkok.

Konselor Kedutaan Besar Tiongkok di Vietnam menambahkan bahwa di antara banyak anak muda Vietnam, beberapa jatuh cinta pada masakan Tiongkok karena semangkuk "mi jembatan Yunnan," sementara yang lain terinspirasi oleh seporsi hotpot Sichuan untuk melakukan perjalanan ke Tiongkok guna mengalami dan menjelajahinya secara langsung. Antusiasme yang berasal dari cita rasa dan kerinduan akan negeri jauh inilah yang menciptakan warna paling otentik dalam pertukaran antar masyarakat antara Vietnam dan Tiongkok.

"The Flavor of China" adalah cita rasa persahabatan, yang menyampaikan semangat bertetangga antara Vietnam dan Tiongkok, sekaligus mengekspresikan aspirasi untuk pembangunan bersama. Acara ini merupakan bukti nyata bahwa persahabatan tradisional antara kedua negara semakin mendalam dan substansial.

Mahasiswa dari Jurusan Bahasa Mandarin, Universitas Pedagogi Hanoi 2, memperkenalkan masakan Tiongkok pada acara tersebut. Foto: TTVHTQ

Pada acara tersebut, mahasiswa Dao Thi Hai Ninh dari Universitas Pedagogi Hanoi 2 berbagi bahwa ketika menikmati makanan Tiongkok, orang Vietnam tidak hanya merasakan cita rasa tetapi juga antusiasme dan niat baik orang Tiongkok. Lebih lanjut, ketika orang Tiongkok makan pho Vietnam, itu bukan hanya tentang rasa yang lezat, tetapi juga tentang kecintaan pada kehidupan dan ketulusan orang Vietnam.

Banyak anak muda Vietnam menganggap masakan Tiongkok mengesankan karena diekspresikan melalui warna, aroma, rasa, makna, dan bentuk. Hidangan-hidangan tersebut memiliki aroma khas, yang bervariasi sesuai dengan gaya kuliner masing-masing daerah.

Nikmati kuliner Tiongkok dan Vietnam di acara ini. Foto: TTVHTQ

Dari jajanan kaki lima sederhana hingga mahakarya kuliner yang layak untuk istana kerajaan, setiap hidangan membawa kisah unik dan makna budaya tersendiri. Setiap hidangan memiliki cita rasa yang khas, persiapan yang canggih, dan makna budaya yang mendalam, meninggalkan kesan tak terlupakan bagi siapa pun yang pernah mencicipinya.

Saat ini, Tiongkok secara aktif mempromosikan wisata kuliner di berbagai daerah, seperti menikmati bebek Peking yang terkenal, hot pot Sichuan yang pedas dan beraroma kuat, xiaolongbao Shanghai yang manis dan gurih, atau jajanan kaki lima di Xi'an… Setiap daerah menawarkan budaya kuliner unik yang menarik wisatawan dari Vietnam dan banyak negara lain di seluruh dunia.

Sumber: https://daibieunhandan.vn/gioi-thieu-huong-vi-trung-hoa-tai-ha-noi-10418474.html