Menjaga jiwa K'ho dalam setiap tetes kopi

Ka Jêmima, seorang gadis muda etnis K'ho di komune Bao Thuan (Lam Dong), memulai bisnisnya dari biji kopi kampung halamannya. Tak hanya membangun merek kopinya sendiri bernama Pràn-pa, Ka Jêmima juga menyebarkan budaya lokalnya.

Anggota Komite Tetap Provinsi, Wakil Ketua Dewan Rakyat Provinsi K'Mak mengunjungi stan kopi Pràn-pa milik Ibu Ka Jêmima

Ka Jêmima, 29 tahun, lulus dengan gelar sarjana akuntansi dari Fakultas Hubungan Ekonomi Luar Negeri dan memiliki pekerjaan tetap di kota tersebut. Setelah pandemi Covid-19, ia memutuskan untuk meninggalkan kota dan kembali ke komune Bao Thuan, provinsi Lam Dong.

Selama masa ini, ia mengajar bahasa Vietnam kepada orang asing dan bekerja sebagai penerjemah untuk memenuhi kebutuhan hidup, sembari terus meneliti dan mempelajari proses pemanggangan dan pengolahan kopi. Kombinasi pekerjaan dan masa magangnya menjadi fondasi bagi sebuah titik balik yang penting.

Pada tahun 2023, merek Pràn-pa resmi lahir, membawa impian memulai bisnis dari tanah basal merah, kebun kopi Robusta, dan identitas nasional. Nama Pràn-pa dalam bahasa K'ho berarti vitalitas baru. Bagi Ka Jêmima, semangat itulah yang ingin ia sampaikan, agar setiap cangkir kopi tak hanya membantu untuk tetap terjaga, tetapi juga memancarkan energi positif, membangkitkan kepercayaan, dan koneksi.

Yang membedakan Pràn-pa adalah cara Ka Jêmima menghubungkan biji kopi dengan budaya K'ho. Jika secara tradisional masyarakat K'ho menjamu tamu dengan arak beras sebagai simbol keramahtamahan, kini keluarganya melanjutkan semangat tersebut dengan secangkir kopi hasil tanam dan sangrai sendiri. Setiap cangkir kopi bukan sekadar minuman, tetapi juga membuka koneksi, membawa serta kisah tentang pegunungan dan hutan, tentang tanah air, dan tentang kemanusiaan. "Saya ingin saat menyeruput secangkir kopi Pràn-pa, peminumnya tidak hanya merasakan cita rasa murni, tetapi juga melihat identitas tanah air kita di dalamnya," ungkap Ka Jêmima.

Berawal dari skala kecil, Pràn-pa hanya menyangrai dan menggiling kurang dari 20 kg kopi per bulan. Namun, kesederhanaan inilah yang memungkinkan Ka Jêmima untuk fokus pada setiap detail. Sejak tahap panen, ia hanya memilih buah kopi merah matang, membuang biji kopi yang cacat, mengeringkannya secara alami selama 10-20 hari, kemudian mengawetkan biji kopi hijau selama 1-3 bulan untuk menstabilkan rasanya. Setiap proses penyangraian biasanya berlangsung sekitar 35 menit. Berkat ketelitian ini, tingkat cacat biji kopi hanya 5-7%. Produk akhirnya adalah kopi sangrai murni, tanpa bumbu atau aditif, mempertahankan cita rasa asli yang alami dan aman bagi kesehatan.

Bagi Ibu Ka Jêmima, memulai bisnis bukan hanya tentang membangun merek pribadi, tetapi juga cara untuk berkontribusi dalam meningkatkan kehidupan masyarakat. Setiap musim panen, Pràn-pa menciptakan lapangan kerja musiman bagi 5-7 pekerja, yang semuanya adalah warga K'ho setempat. Selain itu, beliau juga secara proaktif membeli kopi dari penduduk setempat dengan harga 20.000 VND/kg lebih tinggi dari harga pasar, membantu mereka mendapatkan penghasilan lebih, alih-alih hanya menjual biji kopi mentah dengan harga yang tidak stabil. "Saya berharap ketika biji kopi di kampung halaman saya ditingkatkan, kehidupan para petani K'ho juga akan berangsur-angsur membaik dan semakin sejahtera setiap harinya," ujar Ibu Ka Jêmima.

Meskipun masih dalam tahap awal, Pràn-pa telah menarik perhatian internasional, dengan pelanggan tetap pertamanya adalah warga Vietnam dan warga negara asing di luar negeri. Dari sinyal tersebut, Ibu Ka Jêmima terus membangun merek domestik, sekaligus mendambakan kopi kampung halamannya untuk dibawa ke negara-negara seperti Singapura, Malaysia, Korea, Jepang, atau AS, yang semuanya merupakan pasar yang menghargai kualitas dan menghargai kisah budaya yang terkait dengan produk tersebut.

Ibu Ka Jêmima juga mengakui bahwa perjalanan kewirausahaannya tidaklah mudah, tetapi ia dibangun selangkah demi selangkah melalui riset dan pengalaman. Setiap musim, setiap eksperimen pemanggangan, memberikan pelajaran berharga untuk menyempurnakan produk. Baginya, hal terpenting bagi kaum muda etnis minoritas untuk memulai bisnis yang sukses adalah ketekunan dan keteguhan hati dalam bekerja, karena hanya jika dilakukan dengan benar, biji kopi akan memberikan nilai yang abadi.

Sumber: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html