Menjaga cita rasa teh Bien Ho.

Hampir 100 tahun yang lalu, penduduk pertama menginjakkan kaki di desa Trai Mo, bagian dari perkebunan teh Bien Ho (dahulu komune Nghia Hung, distrik Chu Pah), untuk membersihkan lahan dan mendirikan permukiman, membentuk wilayah teh Bien Ho yang terkenal di dataran tinggi Pleiku.

Menurut beberapa dokumen, pada Februari 1924, Indochina Commercial, Agricultural and Financial Company (SICAF) menerbitkan saham dengan nama Indochina Tea Company (STI), untuk mempromosikan pendirian Perkebunan Teh Bien Ho; pada tahun 1925 perusahaan tersebut diizinkan untuk mereklamasi lahan dan pada tahun 1926 diberikan alokasi lahan sementara.

Bersamaan dengan berdirinya Perkebunan Teh Bien Ho, dimulailah proses perekrutan pekerja perkebunan dari Vietnam Tengah ke lahan baru tersebut, menciptakan kawasan permukiman pertama di sekitar pohon pinus berusia berabad-abad, dan secara bertahap meluas ke daerah-daerah tetangga.

Hampir seabad kemudian, tepat di daerah yang sama, keluarga Ibu Doan Thi Thuy (lahir tahun 1992, tinggal di Dusun 6, Komune Bien Ho) dengan tenang melanjutkan tradisi pembuatan teh tradisional dengan produk teh hitam dan hijau di bawah merek Phuoc Hy, yang terbuat dari pucuk teh muda dari kebun teh kuno di sekitar Pagoda Buu Minh dan pohon pinus berusia berabad-abad.

Bapak Doan Huu Bieu dan putrinya Doan Thi Thuy di kebun teh keluarga mereka. Foto: SC

“Ayah saya dulu bekerja sebagai buruh di Pabrik Teh Bien Ho. Saya lahir dan dibesarkan di daerah yang sangat terkait dengan teh, jadi saya ingin menciptakan produk yang berkontribusi pada pelestarian dan peningkatan nilai serta keindahan wilayah teh Bien Ho yang bersejarah. Saya juga berharap wisatawan dari dekat dan jauh akan mengunjungi kebun teh, menikmati cita rasa teh Bien Ho, dan mempelajari tentang keistimewaan lokal ini,” ujar Thuy.

Pada tahun 2024, komune Nghia Hung, distrik Chu Pah (dahulu), masih memiliki lebih dari 220 hektar perkebunan teh, yang sebagian besar tersebar di dusun 1, 2, 4, 6, 7 dan desa Ea Luh. Keluarga Thuy sendiri memiliki sekitar 7 sao (kurang lebih 0,7 hektar) perkebunan teh yang terletak di dekat pagoda Buu Minh.

Tanpa memprioritaskan hasil panen, keluarganya mengolah kebun teh mereka secara organik, menggunakan pupuk yang terbuat dari kompos sayuran dan buah-buahan. Setiap tahun, kebun teh tersebut menghasilkan sekitar 10 ton teh segar.

Keindahan kebun teh di sekitar Pagoda Buu Minh. Foto: Hung Nguyen

Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat, pada tahun 2025, keluarga Thuy mulai memproduksi teh hitam dan teh hijau, terutama untuk melayani pelanggan di kedai kopi keluarga mereka, sekaligus mempromosikan cita rasa unik teh Bien Ho kepada wisatawan yang mengunjungi hutan pinus berusia seabad dan Pagoda Buu Minh.

Yang istimewa adalah, di balik setiap batch teh itu tidak hanya terdapat kisah kewirausahaan anak muda, tetapi juga kelanjutan kenangan sebuah generasi yang sangat terhubung dengan tanaman teh di Danau Bien Ho.

Bapak Doan Huu Bieu (lahir tahun 1962, ayah Thuy) bekerja sebagai buruh pabrik di Pabrik Teh Bien Ho selama hampir 20 tahun. Berasal dari provinsi Thai Binh, beliau pindah ke Gia Lai pada tahun 1985 dan sebelumnya bekerja di Dewan Manajemen Konstruksi Pabrik Teh sebelum dipindahkan ke departemen produksi.

Mengenang masa itu, ia masih ingat dengan jelas kesulitan yang dialami para petani teh: "Dulu, kehidupan sangat sulit, sehingga para petani teh mengalami masa yang sangat berat. Bahkan saat badai, mereka harus pergi ke kebun untuk memanen pada waktu yang tepat, karena jika mereka sedikit terlambat pun, tunas teh kelas A akan turun menjadi teh kelas C."

Bapak Doan Huu Bieu dan putrinya, Doan Thi Thuy, bekerja sama memproduksi produk teh hitam dan teh hijau. Foto: SC

Menurut Bapak Biểu, kebun teh keluarganya ditanami sebelum tahun 1982, sementara banyak kebun teh di sekitar pohon pinus berusia seabad itu berasal dari era kolonial Prancis. Berbekal pengalaman bertahun-tahun, Bapak Biểu dan anak-anaknya dengan ketat mengikuti setiap langkah, mulai dari memanen daun teh segar, menyeduh, memfermentasi, hingga memanggang teh secara manual, menciptakan produk teh hitam dan hijau dengan cita rasa khas daerah teh Biển Hồ.

“Ketika anak-anak saya mengemukakan ide untuk membuat produk teh, saya langsung mendukung mereka karena itu juga merupakan keinginan tulus saya untuk tanah yang telah terhubung dengan saya selama 40 tahun terakhir. Dulu, saya bekerja sebagai pekerja teh, dan sekarang saya bekerja bersama anak-anak saya untuk membuat teh dan menyebarkan cita rasa khas lokal ini. Itulah juga cara keluarga saya menjaga hubungan kami dengan tanah air kedua kami,” kata Bapak Biểu dengan penuh emosi.

Menurut surat kabar Gia Lai

Sumber: https://baoangiang.com.vn/giu-huong-che-bien-ho-a486199.html