Melestarikan tradisi harum perayaan Tet.

Di tengah hiruk pikuk kehidupan modern, kebiasaan membungkus dan berbagi banh tet (kue beras tradisional Vietnam) dengan tetangga selama Tet (Tahun Baru Imlek) masih dilestarikan sebagai tradisi budaya yang indah di banyak tempat di Kota Can Tho. Secara khusus, beranda rumah Ibu Tran Ngoc Huong di Area 12, Kelurahan Vi Tan, Kota Can Tho, ramai dengan tetangga yang membungkus banh tet akhir-akhir ini, menciptakan suasana Tet yang hangat dan gembira, berkontribusi pada ikatan komunitas dan menyebarkan nilai-nilai budaya yang abadi di tingkat akar rumput.

Membungkus banh tet (kue beras ketan Vietnam) di rumah Ibu Tran Ngoc Huong (orang ketiga dari kiri).

Selama bertahun-tahun, setiap akhir tahun, beranda Ibu Tran Ngoc Huong telah menjadi tempat berkumpul yang akrab bagi para wanita di lingkungan sekitar. Mereka datang ke sini untuk membungkus banh tet (kue beras tradisional Vietnam), kemudian berbagi beberapa kue dengan tetangga sebagai isyarat niat baik, menciptakan suasana Tet yang sederhana namun hangat. Mengambil alih tugas utama, Ibu Tran Ngoc Huong, yang kini berusia lebih dari 60 tahun, dengan cekatan mengatur daun-daun sambil perlahan menceritakan kisah-kisah Tet di masa lalu.

Bagi Ibu Tran Ngoc Huong, berkumpul untuk membungkus dan menjaga api panci banh tet adalah kegiatan yang tak terpisahkan selama Tet: "Dulu, jika ada tanggal 30 bulan lunar, kami akan mulai menyiapkan nasi ketan dan daun sekitar tanggal 28 bulan ke-12 lunar. Jika tidak ada tanggal 30, kami harus mulai lebih awal. Setiap keluarga membuatnya sendiri, anak-anak belajar dari orang dewasa, jadi semua orang tahu cara membungkus banh tet."

Menurut Ibu Tran Ngoc Huong, setelah setahun, Tết adalah waktu bagi seluruh keluarga untuk berkumpul kembali, bekerja bersama, makan bersama, dan berbagi bersama; oleh karena itu, sepanci banh tet (kue ketan) juga melambangkan menjaga keharmonisan keluarga tetap hidup. Dari zaman dahulu hingga sekarang, banh tet dari Delta Mekong telah dibuat dengan teliti, mulai dari pemilihan bahan hingga metode pembuatannya. Untuk membuat banh tet lezat dengan isian pisang, pisang Siam yang matang harus digunakan, direndam dalam gula untuk isiannya. Beras ketan dipilih dengan cermat, direndam hingga matang, dan ditumis dengan santan untuk menghasilkan aroma yang harum dan kaya rasa, dengan tambahan kacang merah atau hitam untuk rasa gurih. Selain itu, banh tet gurih dengan kacang hijau dan lemak babi juga tak tergantikan. Daging perut babi dipotong memanjang, direndam dengan rempah-rempah, dan terkadang dijemur sebentar agar terlihat transparan dan indah saat dimasak. Kue yang sudah matang terasa berat di tangan, ketannya kenyal, harumnya lembut dengan aroma daun pisang, isiannya berbumbu pas, dan lemaknya lembut serta meleleh di mulut tanpa terasa berminyak.

Duduk di sebelah Ibu Huong adalah Ibu Le Thi Em, yang telah terlibat dalam kelompok pembungkus banh tet (kue ketan Vietnam) di sini selama bertahun-tahun. Dengan tangan yang terampil, ia membungkus kue-kue tersebut sambil mengobrol dengan penuh semangat. Baginya, Tet (Tahun Baru Imlek Vietnam) adalah waktu yang langka untuk beristirahat, berkumpul kembali dengan keluarga, dan mempersiapkan hidangan keluarga dengan penuh perhatian. Ibu Le Thi Em bercerita, "Saat Tet tiba, kami para saudari yang tinggal berdekatan membantu membungkus banh tet bersama-sama untuk bersenang-senang, lalu berbagi untuk dimakan."

Di antara kelompok yang membungkus bánh chưng (kue beras tradisional Vietnam) adalah Ibu Nguyen Ngoc Hai. Sejak kecil, ia sudah terbiasa melihat kakek-nenek dan orang tuanya berkumpul untuk membungkus bánh chưng saat Tet (Tahun Baru Vietnam). Saat itu, ia dan saudara-saudaranya hanya membantu pekerjaan kecil. "Dulu, kakek-nenek dan orang tua akan membungkus bánh chưng, sementara anak-anak akan membantu membersihkan daun dan mengupas pisang. Orang dewasa mengajari kami, dan kami berlatih membungkus sampai terbiasa. Kita harus berusaha melestarikan kebiasaan lama kakek-nenek kita; setiap Tet, kita membungkus bánh chưng dan memberikannya kepada kakek-nenek dan kerabat kita," ungkap Ibu Nguyen Ngoc Hai. Oleh karena itu, ia ikut serta membungkus bánh chưng bersama tetangganya, baik untuk menjaga tradisi maupun untuk memberi anak-anak dan cucunya kesempatan untuk melihat dan belajar darinya.

Saat kue ketan tersusun rapi di dalam panci besar dan api dinyalakan, percakapan di lingkungan sekitar menjadi lebih meriah. Beberapa mengenang perayaan Tet di masa lalu, yang lain menceritakan kisah anak dan cucu mereka yang bekerja jauh di sana, dan yang lainnya lagi membahas persembahan untuk leluhur mereka. Tindakan sederhana ini memiliki makna yang mendalam, mencerminkan semangat saling mendukung dan kasih sayang, contoh utama dari budaya tradisional.

Dalam konteks kehidupan yang semakin modern, di mana banyak kebiasaan berisiko menghilang, mempertahankan tradisi membuat banh tet (kue beras tradisional Vietnam) bersama-sama selama Tet di desa-desa adalah cara untuk melestarikan "semangat Tet" secara alami dan berkelanjutan. Ini bukan hanya cerita tentang kue dan makanan manis, tetapi juga cerita tentang hubungan antar manusia, tentang ikatan komunitas—nilai-nilai yang perlu dijunjung tinggi dan dilestarikan untuk hari ini dan esok.

Teks dan foto: MONG TOAN

Sumber: https://baocantho.com.vn/giu-net-thom-thao-ngay-tet-a198524.html