Mempertahankan posisi terdepan kopi Robusta Vietnam.

Di tengah pasar global yang bergejolak dan tuntutan yang semakin ketat untuk produksi berkelanjutan, Dak Lak, "ibu kota kopi," menghadapi tantangan yang lebih besar dalam mempromosikan transformasi hijau dan meningkatkan citra mereknya. Wartawan dari Surat Kabar dan Radio & Televisi Dak Lak mewawancarai Bapak Trinh Duc Minh, Ketua Asosiasi Kopi Buon Ma Thuot, untuk mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang masalah ini.

Tuan Trinh Duc Minh - Ketua Asosiasi Kopi Buon Ma Thuot

.

♦ Pak, seiring dimulainya panen musim tanam 2025-2026, apa saja pengamatan Anda mengenai keuntungan dan tantangan dari musim baru ini?

Vietnam memiliki sekitar 720.000 hektar perkebunan kopi, dengan varietas Dak Lak mencakup sekitar 30% dari luas tersebut. Pada tahun panen 2025-2026, produksi Dak Lak diproyeksikan tetap stabil (atau hanya meningkat sedikit) dibandingkan tahun panen sebelumnya. Hal ini karena harga kopi yang tinggi selama dua tahun terakhir telah mendorong petani untuk berinvestasi dalam perawatan perkebunan, mengadopsi proses produksi berkelanjutan, dan memperkenalkan varietas baru untuk penanaman kembali.

Namun, produksi kopi masih terdampak negatif oleh perubahan iklim, dengan kemungkinan badai dan hujan lebat terus berlanjut selama bulan-bulan puncak panen (November dan Desember 2025). Hal ini akan menimbulkan tantangan signifikan bagi panen, pengolahan, dan pengeringan.

Secara khusus, masalah pengeringan sangat sulit bagi produsen skala kecil. Penerapan solusi pengeringan sementara seperti "pengeringan bed" menggunakan arang atau kayu bakar dapat memengaruhi kualitas biji kopi hijau (menyebabkan bau tidak sedap). Untuk segmen kopi spesial, mereka yang memiliki investasi yang tepat (seperti rumah kaca dan rumah pengeringan) dapat mengatasi hal ini sebagian, tetapi produsen baru yang masih mengandalkan pengeringan matahari tradisional akan menghadapi banyak kendala. Oleh karena itu, daerah penghasil kopi di Dak Lak perlu meneliti solusi yang tepat untuk memastikan kualitas biji kopi jika panen dilakukan selama musim hujan dan badai.

♦ Pada kenyataannya, harga kopi secara konsisten tetap tinggi, menciptakan peluang besar bagi petani dan bisnis ekspor. Menurut Anda, apa langkah terbaik bagi Dak Lak untuk memanfaatkan keunggulan ini di tahun panen baru?

- Kenaikan harga kopi Robusta merupakan pertanda positif, tetapi pasar selalu mengandung risiko yang melekat. Kami menyarankan para petani untuk tidak mengejar harga jangka pendek, tetapi fokus pada peningkatan kualitas (tidak memanen buah yang belum matang; memanen buah yang matang pada tingkat kematangan 90% atau lebih…), memastikan ketelusuran, dan mematuhi standar keberlanjutan. Saat ini, Asosiasi mendorong bisnis untuk memperkuat koordinasi dengan petani dan koperasi untuk membangun area bahan baku yang memenuhi peraturan EUDR Uni Eropa. Pada saat yang sama, kami mendukung koperasi dalam menghubungkan produksi dengan perusahaan pemanggang kopi besar untuk menciptakan saluran penjualan yang stabil bagi produk mereka. Tujuannya adalah untuk beralih dari menjual bahan baku ke menjual nilai – yaitu, menjual produk bermerek dengan sertifikasi dan kisah unik dari wilayah Indikasi Geografis Kopi Buon Ma Thuot.

♦ Selama periode 2025-2030, industri kopi global dan Vietnam diproyeksikan akan terus terpengaruh oleh perubahan iklim dan persyaratan lingkungan yang ketat (seperti peraturan EUDR). Menurut Anda, nilai-nilai apa yang harus difokuskan oleh Dak Lak untuk menegaskan merek kopi Buon Ma Thuot?

- Meskipun industri kopi menghadapi banyak tantangan, tren peningkatan konsumsi kopi global, perkembangan teknologi budidaya dan pengolahan, serta permintaan akan ketelusuran dan produk bersertifikat… juga membawa banyak peluang bagi industri kopi domestik. Saya percaya bahwa Dak Lak, "ibu kota kopi," perlu terus mendorong transformasi menuju produksi hijau, regenerasi, pengolahan mendalam, dan perdagangan digital untuk mempertahankan daya saing dan beradaptasi secara efektif terhadap perubahan kebijakan, pasar, dan iklim.

Secara khusus, upaya terus-menerus untuk meningkatkan reputasi Indikasi Geografis Kopi Buon Ma Thuot berkontribusi pada peningkatan kualitas dan reputasi kopi Vietnam melalui Kompetisi Kopi Spesial Vietnam, secara bertahap membentuk dan mengembangkan pasar kopi spesial, menciptakan nilai tambah bagi biji kopi Vietnam, dan memotivasi petani kopi untuk fokus pada peningkatan kualitas.

Terima kasih, Pak!

(melakukan)

Sumber: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/