Salad ayam dengan purslane

(Surat Kabar Quang Ngai ) - Purslane adalah tanaman yang tumbuh secara alami dan sangat bergizi. Rasanya sedikit asam dan teksturnya renyah, sehingga cocok untuk salad. Ibu saya sering membuat salad ayam dengan purslane untuk dinikmati seluruh keluarga saat acara kumpul keluarga.

Purslane tumbuh subur di tanah yang lembap, jadi setelah badai petir, Anda hanya perlu membawa keranjang ke kebun selama beberapa menit untuk memetik seikat daun segar. Mengikuti instruksi ibu saya, saya hanya memetik batang dengan sedikit bunga karena masih muda dan tidak pahit. Purslane yang digunakan untuk salad perlu dibuang bunganya dan dicuci bersih. Ayam terbaik untuk salad adalah ayam kampung, yang memiliki daging yang kenyal dan beraroma. Setelah ayam dibersihkan dan direbus, dikeluarkan dari panci untuk didinginkan lalu disuwir-suwir menjadi potongan-potongan kecil. Ibu saya biasanya menambahkan nasi ke dalam kaldu ayam untuk membuat bubur, yang dimakan bersama salad.

Langkah selanjutnya adalah membuat saus salad. Kelezatan salad sangat bergantung pada sausnya. Sausnya terdiri dari bawang putih dan cabai yang dicincang halus, dicampur dengan saus ikan, gula, dan jus lemon. Kemudian, ayam suwir dan purslane dicampur rata dengan saus. Untuk membuat salad lebih enak, ibu saya sering menambahkan beberapa herba segar dan irisan bawang bombai tipis.

Keluarga saya sering makan salad ayam dengan purslane dan kulit lumpia. Hidangan ini memiliki perpaduan rasa asam, asin, dan manis yang lezat.

Ketika saya masih kecil, di masa-masa sulit bagi keluarga saya, ibu saya hanya sesekali membuat salad ayam dengan purslane untuk acara kumpul keluarga. Pada hari-hari biasa, purslane hanya dipetik dan dimakan bersama sayuran mentah lainnya... Sekarang, dengan standar hidup yang lebih baik, setelah badai petir musim panas, purslane tumbuh subur dan hijau, dan anggota keluarga sekali lagi dapat menikmati salad ayam lezat dengan purslane ini.

HIEN THU

BERITA DAN ARTIKEL TERKAIT:

Diterbitkan pada: 17:30, 23 Juli 2023

Tautan sumber: http://baoquangngai.vn/quang-ngai-que-minh/am-thuc202307/goi-thit-ga-tron-rau-cang-cua-53f39a6/