Memetik jamur di Da Lat selama musim hujan.

Setelah lebih dari satu jam memetik jamur di tepi hutan dekat Danau Tuyen Lam di Da Lat, Ha berhasil memanen hampir 6 kg jamur kerucut dan jamur hati sapi.

Musim hujan di Da Lat dimulai dari akhir Mei hingga Oktober. Selama waktu ini, jamur mulai tumbuh subur di bawah pohon pinus di hutan dekat kota. Ha "Dim," yang tinggal di Hanoi , memiliki pengalaman pertamanya memetik jamur di hutan pada pagi yang cerah di akhir Mei.

Sekitar pukul 9 pagi, Ha melakukan perjalanan dengan sepeda motor dari pusat kota ke tepi hutan dekat Danau Tuyen Lam, tempat banyak jamur yang dapat dimakan dan bergizi tumbuh.

"Jamur liar biasanya tumbuh secara alami di bawah pohon pinus, di tempat yang sedikit terkena sinar matahari. Setelah Anda menemukan tunggul pohon yang ditumbuhi jamur, berjalan-jalan di sekitar area tersebut akan menghasilkan banyak jamur. Jamur biasanya tumbuh berkelompok," kata Ha.

Ketika turis wanita itu tiba di Da Lat, saat itu adalah awal musim jamur, jadi belum banyak jamur yang tumbuh. Ha membutuhkan waktu hampir setengah jam untuk menemukan pohon yang ditumbuhi jamur. Di kawasan hutan sekitar Danau Tuyen Lam, terdapat banyak jenis jamur yang dapat dimakan, yang mudah dibedakan berdasarkan penampilannya, seperti jamur hati sapi, jamur telur ayam, jamur khaki, dan jamur karang.

Dalam satu jam, Ha memanen hampir 6 kg jamur, sebagian besar jamur kerucut kuning dengan batang hampir setebal pergelangan tangan dan lebih panjang dari rentang tangan, dan jamur hati merah yang ukurannya sekitar setengah dari ukuran jamur kerucut.

Saat memetik jamur, Ha mengenakan sarung tangan dan dengan hati-hati memetiknya dari pangkal untuk mencegah tudungnya terlepas. "Sebaiknya bawa pisau kecil untuk memotong batang yang rusak dan membersihkan jamur sebelum memasukkannya ke dalam keranjang. Dengan begitu, hama tidak akan menyebar ke jamur lain, dan juga akan lebih cepat untuk mempersiapkannya di rumah sebelum dimasak," ujar turis wanita itu.

Setelah memetik jamur, Ha menyortirnya lagi, mencucinya hingga bersih dengan garam, kemudian merebusnya sebentar dalam air dan mengolahnya menjadi berbagai hidangan.

Ia menyebutkan bahwa di Da Lat musim ini, banyak layanan memetik jamur yang ditawarkan oleh penduduk setempat. Wisatawan dipandu ke hutan tempat tumbuhnya jamur, diberi instruksi tentang cara memetik jamur, dan cara membedakan jamur beracun. Wisatawan wanita tersebut menyarankan agar mereka yang tidak berpengalaman dalam trekking hutan dan klasifikasi jamur sebaiknya memesan layanan untuk pengalaman yang lebih aman. Jika mereka ingin menjelajah sendiri, mereka harus melakukan riset menyeluruh tentang area pemetikan jamur, medan, dan jenis jamur.

Quoc Dung, seorang warga Da Lat yang sering memandu wisatawan dalam perjalanan trekking hutan dan memetik jamur, mengatakan bahwa 20 tahun yang lalu, ketika pariwisata belum berkembang, hanya etnis minoritas yang tinggal di dataran tinggi dekat Da Lat yang pergi ke hutan untuk memetik jamur. Dalam beberapa tahun terakhir, wisatawan mulai menunjukkan minat pada kegiatan lokal ini.

Kegiatan ini biasanya berlangsung pada siang hari, dari pukul 6 pagi hingga 10 pagi. Pemandu lokal menjemput tamu dari akomodasi mereka dengan sepeda motor, kemudian melakukan trekking di hutan pinus dan memetik jamur, dengan biaya 500.000 VND per orang, anak-anak di bawah 10 tahun gratis.

"Setiap sesi, saya hanya memandu maksimal 3 tamu untuk menghindari mereka secara tidak sengaja memetik jamur beracun. Sebagian besar tamu adalah keluarga dengan anak-anak kecil, orang tua yang ingin anak-anak mereka memiliki pengalaman dekat dengan alam," kata Bapak Dung. Dengan liburan musim panas yang semakin dekat, banyak keluarga membawa anak-anak kecil mereka ke Da Lat. Jadwal Bapak Dung seringkali sudah penuh dipesan untuk sepanjang minggu.

Ia selalu meminta para tamu untuk mengenakan sarung tangan agar tidak menyentuh racun pada beberapa jamur. Saat memotong jamur, mereka harus memotong melintang batangnya, membiarkan akarnya tetap utuh agar jamur dapat tumbuh kembali di musim berikutnya.

Pemandu lokal memandu wisatawan memetik jamur di hutan pinus. Foto: Quoc Dung.

Dari akhir Juni hingga akhir Agustus, jumlah jamur akan berangsur-angsur berkurang. Jumlah jamur yang tumbuh bergantung pada kondisi cuaca. Bapak Dung mengatakan bahwa jamur akan tumbuh setelah 2-3 hari hujan terus menerus diikuti oleh hari yang cerah. Daerah Danau Tuyen Lam dan komune Dar Sar adalah dua lokasi dengan jumlah jamur terbanyak. Jenis jamur yang umum ditemukan antara lain jamur rumput laut, jamur hati sapi, jamur telur ayam, dan jamur tiram. Jenis yang paling langka adalah jamur bunga batu, yang juga dikenal sebagai jamur karang.

"Setelah dipanen, jamur perlu disortir lagi untuk menghindari tercampurnya jamur beracun. Jamur liar yang dapat dimakan memiliki nilai gizi tinggi, dan harga pasarnya berkisar antara 500.000 VND per kilogram tergantung jenisnya," ujar Bapak Dung.

Bich Phuong

Tautan sumber: https://vnexpress.net/hai-nam-da-lat-mua-mua-4615675.html