Konferensi ilmiah dan forum internasional tahun 2025 tentang “Rantai Nilai Industri Kopi Global - Pembangunan Global, Lokal, dan Berkelanjutan” tidak hanya membahas rantai nilai industri kopi global tetapi juga bertujuan untuk pembangunan berkelanjutan yang terkait dengan identitas dan pengetahuan budaya lokal.
Kopi, tanaman strategis dan kebanggaan masyarakat Dak Lak.
Konferensi dan forum ilmiah internasional ini berlangsung selama dua hari, tanggal 5 dan 6 Desember, di Museum Kopi Dunia di distrik Buon Ma Thuot , provinsi Dak Lak. Acara ini diselenggarakan oleh Dinas Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Provinsi Dak Lak, Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh, UNESCO, dan Universitas Yunnan (China), serta disponsori oleh Perusahaan Saham Gabungan Grup Trung Nguyen. Konferensi ini menarik banyak manajer, ilmuwan, pakar, bisnis, dan organisasi dari dalam dan luar Vietnam.
Dalam sambutannya di lokakarya tersebut, Profesor Madya Dr. Lam Nhan, Rektor Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh, menyatakan bahwa kopi merupakan tanaman industri strategis dan sumber kebanggaan bagi Dak Lak dan Dataran Tinggi Tengah. Namun, kopi juga merupakan tanaman dengan persyaratan ekologis khusus dan sangat sensitif terhadap perubahan iklim. Lebih lanjut, meskipun perluasan budidaya kopi selama beberapa tahun terakhir telah menghasilkan manfaat ekonomi langsung, hal itu juga menimbulkan isu-isu penting seperti apakah akan terus memperluas area atau beralih ke peningkatan kualitas, peningkatan nilai, peningkatan teknologi pengolahan, dan pengelolaan rantai nilai.
Oleh karena itu, lokakarya ini bukan hanya forum ilmiah tetapi juga kesempatan untuk menciptakan visi baru bagi pengembangan industri kopi Vietnam dalam rantai nilai global; untuk membahas warisan kopi, mulai dari pengetahuan tentang budidaya, perawatan, dan pengolahan hingga budaya menikmatinya; tentang industri kopi, teknologi, dan branding; tentang tanggung jawab sosial, perlindungan lingkungan, restorasi sumber daya alam, dan pembangunan berkelanjutan. Secara khusus, lokakarya ini juga sangat penting dalam proses penyusunan dokumen "Pengetahuan tentang Budidaya, Pengolahan, dan Kenikmatan Kopi di Dataran Tinggi Tengah" yang akan diajukan ke UNESCO untuk dimasukkan dalam Daftar Praktik Baik untuk Perlindungan Warisan Budaya Takbenda . Ini adalah kesempatan besar untuk menghargai pengetahuan lokal, meningkatkan nilai merek kopi Vietnam, dan menegaskan kontribusi Dataran Tinggi Tengah terhadap peta warisan budaya dunia.
Menurut Tran Hong Tien, Direktur Departemen Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Provinsi Dak Lak: Buon Ma Thuot adalah "jantung" industri kopi Vietnam dan telah lama meninggalkan jejak yang kuat di peta kopi dunia. Biji kopi Robusta Dak Lak bukan hanya produk pertanian tetapi juga simbol budaya yang unik; puncak dari pengetahuan, pengalaman, dan kreativitas yang telah dibudidayakan, dilestarikan, dan diwariskan oleh masyarakat etnis Dataran Tinggi Tengah dari generasi ke generasi.
Provinsi Dak Lak bertujuan untuk mempromosikan nilai warisan kopinya dengan mengintegrasikan secara harmonis ekonomi hijau - pertanian berkelanjutan, pariwisata pertanian dan budaya, ekosistem kreatif, dan industri budaya, sambil menghargai pengetahuan masyarakat dan meningkatkan taraf hidup mereka. Orientasi ini sejalan dengan filosofi UNESCO tentang "konservasi berbasis masyarakat - pembangunan berbasis warisan - keberlanjutan berbasis budaya". Terutama dalam konteks perubahan iklim yang semakin kompleks, teknik pertanian tradisional seperti tumpang sari, irigasi hemat air, dan pertanian regeneratif menjadi sumber pengetahuan berharga yang membantu masyarakat beradaptasi secara efektif.
Memulai perjalanannya untuk menjadi warisan budaya tak benda umat manusia.
Menurut Tran Hong Tien, Direktur Departemen Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Provinsi Dak Lak: Saat ini, Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata sedang mengajukan proposal kepada Perdana Menteri untuk dipertimbangkan dan disetujui guna menyiapkan berkas ilmiah tentang warisan budaya takbenda " Pengetahuan tentang penanaman dan pengolahan kopi di Dak Lak " untuk dimasukkan ke dalam Daftar Praktik Baik UNESCO untuk Perlindungan Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan. Ini merupakan tonggak penting yang menunjukkan kepedulian Partai, Negara, dan Pemerintah terhadap pelestarian dan promosi nilai warisan budaya kopi Vietnam, dengan Dak Lak memainkan peran sentral.
Lokakarya ini menandai langkah penting pertama dalam perjalanan membangun berkas "Pengetahuan tentang Budidaya dan Pengolahan Kopi di Dak Lak" yang akan diajukan ke UNESCO untuk dimasukkan ke dalam Daftar Praktik Baik untuk Perlindungan Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan. Namun, penyelenggara lokakarya menerima 67 makalah beragam yang mencakup banyak bidang, mulai dari ekonomi, masyarakat, budaya, antropologi, studi warisan hingga teknologi pengolahan, rantai nilai global, dan pembangunan berkelanjutan.
Dalam lokakarya tersebut, para delegasi berfokus pada diskusi topik-topik penting seperti: proses pertukaran dan transformasi budaya melalui kopi; lokalisasi praktik kopi di era integrasi; memposisikan warisan kopi dalam pembangunan sosial-ekonomi dan pariwisata; solusi untuk melestarikan dan mempromosikan pengetahuan lokal dalam budidaya, perawatan, pengolahan, dan kenikmatan kopi… Secara khusus, pendekatan terhadap kopi dari perspektif warisan budaya takbenda, dengan tujuan menyoroti nilai global warisan tersebut sambil melestarikan identitas lokal, elemen inti yang membentuk vitalitas budaya Dataran Tinggi Tengah…
Menurut para ahli, pengetahuan tentang budidaya dan pengolahan kopi di Dak Lak tidak hanya diturunkan dari generasi ke generasi sebagai pemahaman dan keterampilan yang terkait dengan adat istiadat, etika, dan perilaku sosial, tetapi juga terwujud dalam cerita tentang perjalanan budidaya dan pengolahan kopi – sebuah tempat di mana tradisi dan budaya global beririsan. Melalui hal ini, kenangan dan identitas bersama terbentuk bagi masyarakat, berkontribusi pada transmisi nilai-nilai dan norma-norma budaya, sekaligus mendorong pembangunan berkelanjutan, menciptakan mata pencaharian, dan menjamin keamanan sosial.
Praktik berbasis pengetahuan yang berkaitan dengan kopi tidak terbatas pada budidaya atau pengolahan; praktik tersebut juga mencakup nilai-nilai inti yang menghubungkan komunitas, meningkatkan dialog, memperkuat struktur sosial, dan menumbuhkan semangat solidaritas lintas generasi dan wilayah. Oleh karena itu, kopi bukan hanya produk pertanian atau minuman populer, tetapi juga simbol budaya, perwujudan kerja keras, kreativitas, dan jiwa masyarakat Dak Lak khususnya, dan Dataran Tinggi Tengah pada umumnya.
Dalam proses pertukaran dan integrasi, pengetahuan lokal tentang kopi telah membentuk sistem nilai budaya yang kaya di mana orang menemukan empati, rasa kebersamaan, dan kebanggaan akan identitas mereka, sekaligus membuka ruang untuk pertukaran dan berbagi pengetahuan serta emosi antar budaya. Dari situ, kopi menjadi katalisator untuk dialog, kreativitas, dan pembangunan, berkontribusi dalam membangun budaya hijau, inklusif, dan berkelanjutan – arah baru yang menegaskan posisi Vietnam dalam melestarikan, menghormati, dan mempromosikan warisan budaya kontemporer.
Profesor Madya, Dr. Le Thi Ngoc Diep dari Universitas Ilmu Sosial dan Humaniora, Universitas Nasional Vietnam, Kota Ho Chi Minh, menilai: Pelestarian warisan kopi di Buon Ma Thuot berlangsung dalam konteks Dak Lak yang memegang posisi sentral dalam industri kopi Vietnam. Dalam konteks ini, menghubungkan kopi dengan "warisan" dan "identitas lokal" bukan hanya pilihan budaya tetapi juga strategi untuk meningkatkan nilainya dalam rantai nilai global. Namun, untuk mencapai pembangunan berkelanjutan, diperlukan model pelestarian warisan berbasis komunitas, di mana penduduk setempat diberdayakan untuk berpartisipasi dalam proses identifikasi, pengelolaan, dan pemanfaatan warisan tersebut. Pada saat yang sama, keseimbangan harus dijaga antara aspek kinerja untuk pariwisata dan keaslian budaya untuk memastikan bahwa kopi merupakan sumber daya ekonomi dan terus menjadi elemen budaya yang hidup di Dataran Tinggi Tengah.
Setelah dua hari kerja serius, mendesak, dan ilmiah, Konferensi dan Forum Internasional 2025 tentang “Rantai Nilai Industri Kopi Global – Pembangunan Global, Lokal, dan Berkelanjutan” berhasil diselenggarakan. “Konferensi ini bukan hanya forum ilmiah untuk berbagi pengetahuan dan pengalaman internasional dalam rantai nilai industri kopi global, tetapi juga titik awal penting dalam proses penyusunan berkas untuk diajukan ke UNESCO untuk pendaftaran “Pengetahuan Budidaya dan Pengolahan Kopi Dak Lak” dalam Daftar Praktik Baik untuk Perlindungan Warisan Budaya Takbenda. Konferensi ini menghasilkan banyak ide kreatif dan strategi pembangunan yang efektif, berkontribusi menjadikan kopi Dak Lak sebagai simbol global warisan hidup, ekonomi hijau dan berkelanjutan, menciptakan mata pencaharian yang stabil, dan meningkatkan kehidupan masyarakat di provinsi ini,” ujar Kamerad Tran Hong Tien.
Selama lokakarya, para delegasi juga berkesempatan untuk mencoba Meditasi Kopi, berinteraksi dengan praktisi budaya yang unggul dalam warisan ini di perkebunan kopi, menjelajahi Museum Kopi Dunia, dan mempelajari tiga peradaban kopi: Ottoman, Romawi, dan Zen…
Lokakarya dan forum ini juga berfungsi sebagai jembatan antara warisan budaya dan kreativitas kontemporer, berkontribusi dalam memposisikan Dak Lak – "ibu kota" kopi Vietnam – di peta global warisan budaya dan industri kreatif.
Sumber: https://baolamdong.vn/hanh-trinh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-cua-nhan-loai-408625.html
Komentar (0)