Sosis babi lima warna yang lezat, produk bersertifikasi OCOP (One Commune One Product) bintang 3.

Setelah berhasil mengembangkan sosis babi lima warna Cao Thuy hingga memenuhi standar bintang 3 OCOP, Bapak Truong Xuan Cao dan Ibu Nguyen Thi Thuy (desa Binh Ly, kecamatan Thach Binh, kota Ha Tinh ) semakin percaya diri dalam perjalanan mereka untuk membawa produk mereka ke "pasar besar".

Video : Tampilan detail proses pembuatan sosis babi lima warna bersertifikat OCOP di Ha Tinh.

Setelah bertahun-tahun bekerja di Selatan, pada tahun 2013, Ibu Nguyen Thi Thuy (lahir tahun 1984) dan suaminya, Bapak Truong Xuan Cao (lahir tahun 1984, tinggal di desa Binh Ly, komune Thach Binh, kota Ha Tinh), kembali ke kampung halaman mereka untuk memulai bisnis pembuatan sosis babi Vietnam (gio cha). Setelah beberapa waktu, menyadari bahwa hanya membuat gio cha tradisional tidak akan menciptakan identitas merek yang unik, Ibu Thuy dan suaminya memutuskan untuk meneliti dan mempelajari cara membuat gio lua (sosis babi) lima warna.

Untuk mewujudkan rencana ini, Bapak Cao mencari informasi secara daring dan kemudian kembali ke Selatan untuk mempelajari resep dan metode pengolahannya. Pada tahun 2021, setelah mendapatkan kepercayaan diri dalam kemampuannya, Bapak dan Ibu Thuy mulai memproduksi sosis babi lima warna Cao Thuy dan memasarkan produk tersebut.

Bahan-bahan dasar untuk membuat sosis babi lima warna Cao Thuy.

Sosis babi lima warna Cao Thuy dibuat terutama dengan tangan menggunakan daging babi cincang dan berbagai macam sayuran. Sepotong sosis babi lima warna Cao Thuy berisi daging babi yang empuk, kuning telur asin yang kaya rasa, kacang polong yang lembut, rasa manis yang halus dari wortel, bercampur dengan aroma jamur kuping dan jamur shiitake, serta lapisan telur goreng keemasan di bagian luarnya. Semua elemen ini berpadu untuk menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Menurut Bapak Cao, pemilihan bahan yang tepat sangat penting untuk menghasilkan sosis babi lima warna berkualitas tinggi. Bahan-bahan tersebut harus selalu memenuhi standar keamanan pangan dan kebersihan. Daging babi, telur, sayuran, dan hasil pertanian lainnya diperoleh dari toko pertanian terpercaya di daerah tersebut.

Untuk membangun merek mereka dan menghadirkan sosis babi lima warna Cao Thuy kepada pelanggan, Ibu Thuy dan suaminya dengan berani menginvestasikan lebih dari 300 juta VND untuk membeli mesin dan peralatan guna menciptakan proses produksi tertutup, memastikan standar keamanan dan kebersihan pangan.

Proses produksi sosis babi lima warna Cao Thủy memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dan kebersihan.

Ibu Thuy berbagi: “Dengan keinginan agar produk kami dikenal oleh lebih banyak orang, selain berinvestasi dalam mesin dan meningkatkan kualitas produk, kami selalu memprioritaskan keamanan dan kebersihan pangan, dengan tegas menolak boraks dan bahan tambahan. Tidak hanya sosis babi lima warna kami, tetapi juga produk lain seperti sosis babi biasa dan sosis babi iris menjalani pemeriksaan ketat pada bahan baku dan produk jadi untuk menjaga reputasi kami di mata pelanggan.”

Sosis babi lima warna Cao Thủy telah diakui sebagai produk OCOP bintang 3.

Setelah dua tahun memproduksi sosis babi warna-warni, Ibu Thuy dan suaminya dengan berani mendaftarkan diri untuk berpartisipasi dalam program "Satu Komune Satu Produk" (OCOP) untuk menegaskan kualitas produk mereka dan menciptakan peluang untuk memperluas pasar. Pada Mei 2023, Dewan Evaluasi dan Klasifikasi Produk OCOP Kota Ha Tinh mengakui sosis babi warna-warni Cao Thuy sebagai produk OCOP bintang 3, membuka jalan bagi produk tersebut untuk menjangkau pasar yang lebih luas.

Dilaporkan, fasilitas produksi milik suami istri Thuy menjual sekitar 2 ton sosis babi ke pasar setiap bulan; di mana sosis babi lima warna menyumbang sekitar 30%. Dengan harga jual 220.000 VND/kg untuk sosis babi lima warna, fasilitas tersebut memperoleh pendapatan rata-rata lebih dari 130 juta VND per bulan, dengan keuntungan sekitar 30 juta VND setelah dikurangi biaya.

Pak Cao berencana untuk berinvestasi pada lebih banyak mesin untuk mengoptimalkan proses produksi.

Sebagai pelanggan yang telah menggunakan produk sosis babi lima warna, Bapak Nguyen Van Long (Komune Cam Quang, Distrik Cam Xuyen) mengatakan: "Di daerah kami, sosis babi lima warna adalah hidangan yang relatif baru. Saya menemukan sosis babi lima warna Cao Thuy sangat berbeda dari jenis sosis lainnya, dengan aroma yang sangat unik dan warna yang menarik. Terutama, fakta bahwa produk ini telah diakui sebagai produk OCOP bintang 3 telah meyakinkan konsumen tentang kualitasnya."

Berbicara tentang rencana masa depannya, Ibu Thuy berbagi: “Saya akan berinvestasi pada peralatan yang lebih modern untuk mengurangi biaya tenaga kerja dan mengoptimalkan proses produksi guna menurunkan harga produk sambil tetap menjaga kualitas dan memastikan keamanan serta kebersihan pangan. Pada saat yang sama, kami akan terus memperluas pasar kami, mendekatkan produk kami kepada konsumen.”

Keunikan dan tampilan yang menarik dari sosis babi lima warna Cao Thuy telah membantu produk ini diterima oleh banyak konsumen.

Mengomentari sosis babi lima warna buatan Cao Thuy, Tran Huy Tien, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Thach Binh, mengatakan: "Tidak seperti sosis babi tradisional, sosis babi lima warna buatan Bapak Cao dan Ibu Thuy telah menciptakan perbedaan dalam penampilan dan rasa produk. Berdasarkan keberhasilan awal sosis babi lima warna ini, pemerintah daerah akan terus mendukung keluarga Ibu Thuy dalam mengembangkan dan memperkenalkan produk ini kepada pelanggan di dekat dan jauh."

Van Hung

Sumber: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm