Gulungan daging babi OCOP lima warna bintang 3 yang menarik

Dengan membangun ham sutra lima warna Cao Thuy yang memenuhi standar OCOP bintang 3, pasangan Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (Desa Binh Ly, Kecamatan Thach Binh, Kota Ha Tinh ) semakin percaya diri dalam perjalanan membawa produk mereka ke "laut besar".

Video : Close-up proses pembuatan sosis sutra lima warna yang memenuhi standar OCOP di Ha Tinh

Setelah bertahun-tahun bekerja di Selatan, pada tahun 2013, Ibu Nguyen Thi Thuy (lahir tahun 1984) dan suaminya, Bapak Truong Xuan Cao (lahir tahun 1984, tinggal di Desa Binh Ly, Kecamatan Thach Binh, Kota Ha Tinh) kembali ke kampung halaman mereka untuk memulai bisnis ham dan sosis. Setelah beberapa waktu, menyadari bahwa jika mereka hanya membuat ham dan sosis tradisional, mereka tidak akan menciptakan daya tarik tersendiri bagi merek tersebut, Ibu Thuy dan suaminya memutuskan untuk meneliti dan belajar membuat ham lima warna.

Untuk mewujudkan rencana tersebut, Bapak Cao mencari informasi daring dan kemudian kembali ke Selatan untuk mempelajari resep dan cara mengolah produk tersebut. Pada tahun 2021, ketika beliau merasa yakin dengan keahliannya, Ibu Thuy dan suaminya mulai membuat gulungan daging babi lima warna Cao Thuy dan memasarkan produk tersebut.

Bahan dasar untuk membuat gulungan daging babi lima warna Cao Thuy.

Ham lima warna sebagian besar dibuat dengan tangan, dengan bahan utama pasta babi dan sayuran lainnya. Sepotong ham lima warna Cao Thuy terdiri dari pasta babi lembut, telur asin berlemak, kacang polong lembut, manisnya wortel yang berpadu dengan aroma jamur kuping kayu, jamur shiitake, dan lapisan telur goreng keemasan di bagian luarnya. Semua berpadu menciptakan cita rasa istimewa dan daya tarik produk ini.

Menurut Bapak Cao, untuk menghasilkan produk gulungan daging babi lima warna yang standar, pemilihan bahan baku sangatlah penting. Bahan baku untuk pembuatan gulungan daging babi harus selalu memenuhi standar keamanan dan kebersihan pangan. Daging babi, telur, sayuran, dll. semuanya diambil dari toko pertanian bersih di daerah tersebut.

Untuk membangun merek dan menghadirkan gulungan daging babi lima warna Cao Thuy kepada pelanggan, Ibu Thuy dan suaminya dengan berani menginvestasikan lebih dari 300 juta VND untuk membeli mesin dan peralatan guna menciptakan proses produksi tertutup, guna memastikan standar keamanan dan kebersihan makanan.

Proses produksi gulungan daging babi lima warna Cao Thuy memastikan standar kebersihan dan keamanan makanan.

Ibu Thuy berbagi: “Dengan keinginan untuk memperkenalkan produk kami kepada banyak orang, selain berinvestasi pada mesin dan meningkatkan kualitas produk, kami selalu memprioritaskan keamanan dan kebersihan makanan, dengan tegas menolak boraks dan zat aditif. Tidak hanya daging babi gulung lima warna, tetapi juga produk lain seperti daging babi gulung dan daging babi gulung iris diperiksa secara ketat untuk bahan baku dan produk jadi demi menjaga reputasi kami di mata pelanggan.”

Gulungan daging babi lima warna Cao Thuy telah diakui sebagai produk OCOP bintang 3.

Setelah 2 tahun memproduksi ham lima warna, Ibu Thuy dan suaminya dengan berani mendaftar untuk berpartisipasi dalam program "Satu Komune Satu Produk" (OCOP) guna menegaskan kualitas produk dan menciptakan peluang untuk memperluas pasar konsumsi. Pada Mei 2023, Dewan Evaluasi dan Klasifikasi Produk OCOP Kota Ha Tinh mengakui produk ham lima warna Cao Thuy sebagai OCOP bintang 3, yang menciptakan premis untuk membawa produk tersebut ke "lautan luas".

Diketahui bahwa setiap bulan, fasilitas produksi Ibu Thuy dan suaminya menjual sekitar 2 ton ham ke pasar; di mana ham lima warna menyumbang sekitar 30%. Dengan harga jual rata-rata 220.000 VND/kg ham lima warna setiap bulan, fasilitas tersebut menghasilkan lebih dari 130 juta VND, dengan laba setelah dikurangi biaya-biaya sekitar 30 juta VND.

Tn. Cao berencana untuk berinvestasi dalam lebih banyak mesin untuk mengoptimalkan proses produksi.

Sebagai pelanggan yang telah mencoba produk ham lima warna, Bapak Nguyen Van Long (Kelurahan Cam Quang, Cam Xuyen) mengatakan: "Di daerah ini, ham lima warna merupakan hidangan yang relatif baru. Saya merasa ham lima warna Cao Thuy sangat berbeda dari jenis ham lainnya, dengan aroma yang sangat unik dan warna-warna yang menarik. Terlebih lagi, ketika produk ini diakui sebagai OCOP bintang 3, hal itu membantu konsumen merasa yakin akan kualitasnya."

Berbicara tentang rencana mendatang, Ibu Thuy menyampaikan: “Saya akan berinvestasi dalam pembelian peralatan yang lebih modern untuk mengurangi biaya tenaga kerja, mengoptimalkan proses produksi untuk mengurangi biaya produk dengan tetap menjaga kualitas dan memastikan faktor keamanan dan kebersihan pangan. Di saat yang sama, kami akan terus memperluas pasar konsumen, mendekatkan produk kepada konsumen.”

Kebaruan dan keindahan ham lima warna Cao Thuy telah membantu produk tersebut diterima dengan baik oleh banyak konsumen.

Saat mengevaluasi produk ham lima warna Cao Thuy, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Thach Binh, Tran Huy Tien, mengatakan: "Berbeda dari ham tradisional, ham lima warna buatan Tuan Cao dan Nyonya Thuy telah menciptakan perbedaan dalam bentuk dan rasa produk. Sejak kesuksesan awal produk ham lima warna ini, pemerintah daerah akan terus mendukung keluarga Nyonya Thuy dalam mengembangkan dan memperkenalkan produk ini kepada pelanggan di dekat dan jauh."

Van Hung

Sumber: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm