Aroma Tet di Hanoi

Di Hanoi , ada masa ketika melihat serangkaian lukisan rakyat Hang Trong yang tergantung di sebuah rumah berarti Tết (Tahun Baru Vietnam) akan segera tiba. Lukisan rakyat Hang Trong terbagi menjadi dua kategori: lukisan devosional dan lukisan Tết. Hanya satu lukisan yang digantung di depan altar leluhur, yang disebut lukisan "Huong Chu", yang menggambarkan satu set lengkap lima buah, sebuah altar, sebuah gapura hias, dan prasasti leluhur, sudah cukup untuk menandakan kedatangan Tết. Keluarga yang lebih kaya akan menambahkan dua lukisan lagi: seekor merak dan seekor ikan mas (Ly Ngu Vong Nguyet), yang menyampaikan aspirasi dan harapan untuk kehidupan yang damai, harmonis, makmur, dan sukses. Ketiga lukisan ini dengan jelas diidentifikasi sebagai lukisan Tết, lukisan yang digunakan untuk perayaan Tết – sebuah kegiatan dan kebiasaan yang menyenangkan dari masyarakat Hanoi di masa lalu.

Adegan ini menciptakan kembali suasana perayaan Tet bagi mereka yang menghargai keindahan masa lalu.

Menjelang Tết, para ibu, nenek, dan saudari sibuk mempersiapkan pesta akhir tahun. Menurut kepercayaan tradisional, bahkan setelah setahun penuh kerja keras dan penderitaan, pesta Tết pasti akan berlimpah dan makmur. Ibu Nguyen Thi Lam, mantan wanita Hanoi yang menikah dengan keluarga di Bat Trang, masih mengingat dengan jelas hari-hari menjelang Tet (Tahun Baru Imlek): "Ibu saya sangat teliti. Sekitar tanggal 30 Tet, beliau akan menyiapkan semua bahan untuk pesta yang terdiri dari empat mangkuk sup dan enam piring, setiap hidangan dibuat dengan sangat teliti. Misalnya, sup harus memiliki 12 bahan, dan bakso harus dibuat lembut sekaligus renyah. Kaldu harus dibuat dari air hujan yang mengendap setiap tahun, yang digunakan untuk merebus ayam, dan hanya air mendidih kedua yang digunakan. Dengan cara ini, kaldu akan cukup jernih untuk menunjukkan keindahan dari 12 bahan tersebut. Untuk membuat kaldu lebih manis, ibu saya menggunakan udang dari Thanh Hoa karena udang kering di sana masih memiliki antena, yang membuat kaldu lebih manis. Menyiapkan semua bahan untuk pesta Tet membutuhkan waktu seharian penuh, memasak selama sehari lagi, dan kemudian menyajikan pesta untuk mengundang leluhur untuk ikut serta. Setelah mempersembahkan dupa, anak-anak dan cucu-cucu akan berkumpul dan menikmati hidangan tersebut. bersama."

Gambaran sepeda yang membawa bundel daun ketumbar untuk dijual pada hari terakhir tahun, untuk digunakan orang-orang dalam air mandi sebelum tanggal 30 Tet (Tahun Baru Imlek), sungguh familiar. Dalam kesejukan udara yang segar, pot berisi daun ketumbar yang diletakkan di dekat api mengeluarkan aroma harum, menenangkan pikiran dan membawa kedamaian. Nenek moyang kita benar menggunakan daun ketumbar untuk mandi di akhir tahun, memanfaatkan khasiat obatnya untuk mengobati flu, meredakan stres, dan membersihkan nasib buruk dari tahun sebelumnya, mempersiapkan pikiran dan tubuh untuk tahun baru yang penuh sukacita dan kedamaian. Aroma harum daun ketumbar yang tercium di sore hari terakhir tahun ini akan selalu menjadi kenangan indah.

Salah satu sudutnya merekonstruksi suasana tenang pasar pedesaan, menampilkan kerajinan pembuatan mainan tradisional masyarakat desa Xuan La.

Pasar pedesaan, sebuah cara hidup yang mempesona yang membangkitkan kenangan akan Tet (Tahun Baru Vietnam) di masa lalu.

Warna-warna Tet (Tahun Baru Vietnam) membangkitkan banyak kenangan ketika Anda melihat warna keemasan jeruk mandarin dan pomelo di altar – saat itulah Tet tiba. Setiap pomelo dipilih dengan cermat, montok dan berkulit cerah, dan untuk menjaga warna cerah dan aroma lembutnya, pomelo tersebut diolesi dengan anggur putih. Ini tentu merupakan praktik yang sudah biasa bagi banyak orang. Jurnalis Vu Thi Tuyet Nhung, yang sangat terikat dengan Hanoi dan tradisi kulinernya , berbagi kenangannya: "Aroma Tet (Tahun Baru Vietnam) membawa kembali begitu banyak kenangan indah. Dahulu, aroma ayam rebus saja sudah memabukkan; ayam yang dipelihara leluhur kami untuk Tet dirawat dengan sangat teliti. Aroma pomelo, anggrek, dan rempah-rempah harum, bersama dengan cara merangkai bunga yang rumit dan halus seperti bunga bakung. Jika bunga mekar lambat, disiram dengan air hangat; jika mekar cepat, putih telur dioleskan untuk memperlambatnya agar mekar tepat pada Malam Tahun Baru… Tet membuat saya sakit karena pekerjaan yang terus-menerus, mulai dari mencuci daun pisang hingga membilas beras, memilah kacang, dan menyiapkan makanan… tetapi selalu menggugah jiwa saya, membuat saya merasa melankolis di antara momen lama dan baru, mendorong saya untuk merenungkan diri."

Kenangan, ingatan, cita rasa, dekorasi, artefak, ruang… individu-individu yang bernostalgia – arsitek, jurnalis, kolektor, pakar kuliner… – telah berkumpul untuk menciptakan kembali suasana Tet tradisional di 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi), menghidupkan kembali kenangan Tet yang telah dialami banyak orang dalam hidup mereka.

Menghias altar leluhur juga merupakan kenangan indah dalam alam bawah sadar banyak orang Vietnam.

"Membawa keranjang bunga ke pasar" - pertanda bahwa Tet (Tahun Baru Imlek) akan segera tiba.

Pendekatan yang menyenangkan terhadap Tết membangkitkan nostalgia, meninggalkan kenangan indah. Seniman Vu Hoa, yang kembali dari Prancis, berbagi perasaannya: "Jarang sekali melihat orang menciptakan suasana Tết dengan menata artefak antik dalam bentuk aslinya dan terlibat dalam kegiatan yang membangkitkan kenangan Hanoi tempo dulu—kota, pedesaan, pesta tradisional, lukisan leluhur, dan bahkan kegiatan pasar jalanan dengan kios bunga, nyanyian rakyat, mainan tradisional, kaligrafi… Saya orang Hanoi, dan sudah lama sekali saya tidak merasakan suasana Tết yang begitu dekat dan akrab."

Aroma harum daun ketumbar dan kulit jeruk bali terukir dalam ingatan banyak orang pada hari ke-30 Tahun Baru Imlek.

Altar tersebut, keindahan unik yang diekspresikan melalui seni ukiran kayu tradisional.

Sosis babi Vietnam dan lumpia, dengan potongan-potongan khasnya, biasanya disusun di altar leluhur selama perayaan Tet (Tahun Baru Imlek).

Ibu dan anak dengan berbagai macam kue kacang hijau, bola-bola ketan dalam kuah manis, dan kue beras ketan.

Perayaan Tet dilengkapi dengan berbagai hidangan yang menggugah selera, termasuk sup, hidangan gurih, semur, dan makanan goreng.

Lukisan Tahun Baru Hang Trong menampilkan tema "Ikan Mas Menatap Bulan".

Kelimpahan, kebersamaan, kebahagiaan – aspirasi ini diungkapkan melalui kue beras ketan tradisional (bánh chưng) selama Tet (Tahun Baru Vietnam).

Membuat banh chung (kue beras tradisional Vietnam) untuk Tet, sebuah kegiatan menyenangkan dalam keluarga Vietnam selama festival musim semi.

Sumber: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm