"Pesona tradisional" di jantung kota.

“Untungnya, di tengah hiruk pikuk kehidupan saat ini, masih ada beberapa sudut yang familiar di mana setiap orang dapat datang untuk merenung dan mengenang masa kecil mereka,” seru Bapak Nguyen Van Hao (penduduk asli Tan Chau, “negeri sutra”) saat bercerita tentang kampung halamannya. Dibandingkan masa lalu, kota Tan Chau kini lebih hidup, berkembang, modern, bersih, dan indah. Dalam proses perubahan ini, kuil-kuil berusia berabad-abad, rumah-rumah kuno, pasar, dan toko-toko masih tetap bertahan melewati waktu. Banyak orang beradaptasi dengan perubahan, sementara yang lain memilih untuk melestarikan gaya asli mereka, menganggapnya sebagai ciri khas yang unik; kuliner saja sudah menjadi contoh yang panjang.

Mungkin itulah mengapa kedai kopi saring Tu Tho (Kelurahan Long Hung, Kota Tan Chau) masih bertahan hingga saat ini. Terletak di Jalan Nguyen Trung Truc selama lebih dari 40 tahun, pesona kunonya terlihat jelas pada papan namanya, dengan tulisan sederhana yang agak pudar. Tidak seperti kopi saring, di mana Anda menunggu setiap tetes pahit jatuh perlahan, beberapa orang berpikir kopi saring tidak akan selezat kopi saring. Tapi tidak! Ibu Diep Thi Kinh (pemiliknya) mengungkapkan rahasianya: air dalam teko selalu dididihkan di atas kompor, dan kopi yang diseduh melalui saringan dituangkan kembali, direndam selama beberapa menit untuk mengekstrak aroma murni, kaya, dan khas. Setiap cangkir kopi yang dijual di pagi hari selalu segar, panas, terjangkau, dan selalu populer—bukti yang meyakinkan akan daya tariknya yang abadi.

Warung makan kasual di pinggir jalan tetap populer di kalangan banyak penduduk kota.

Terletak di sudut kecil di depan Sekolah Dasar Nguyen Du, toko es krim Hai Lieu adalah tempat favorit bagi warga Long Xuyen, bahkan bagi mereka yang hanya beberapa kali mengunjungi kota ini. Pemiliknya, Bapak Duc, telah menjalankan bisnis keluarga ini selama beberapa dekade. Meskipun berjualan di pinggir jalan, es krimnya jauh dari sederhana atau biasa saja; es krim ini disiapkan dengan teliti menggunakan bahan-bahan pilihan, semuanya buatan sendiri. Setiap sendok es krim dibuat segar setiap hari, dipadukan dengan ketan, jagung manis, kelapa kenyal, selai kelapa kering renyah, selai nanas, kacang tanah, dan banyak lagi, menciptakan rasa yang kaya, manis, dan lembut yang pas. Inilah keunggulan toko ini, meskipun bahan-bahannya sering diubah untuk menciptakan berbagai variasi.

Anh Duc mengatakan bahwa untuk memudahkan anak-anaknya belajar, keluarganya memutuskan untuk pindah ke Kota Long Xuyen. Awalnya, ia berinvestasi di sebuah toko yang cukup lengkap dengan lantai atas dan berbagai macam minuman untuk melayani berbagai jenis pelanggan. Namun, ia menyadari bahwa pelanggan hanya menyukai es krim tradisional keluarganya ketika dinikmati dalam suasana yang sederhana dan nyaman. Sekali lagi, ia beralih kembali ke model berjualan di pinggir jalan seperti dulu. Meskipun ada beberapa hari yang kurang nyaman karena cuaca, pelanggan tetap datang secara teratur. Di Kota Chau Doc, ibu Anh Duc mempertahankan bisnis es krim pinggir jalan tradisional keluarganya, yang sama populernya.

“Saat masih kecil, Long Xuyen adalah kota mewah di mata saya. Saya memotivasi diri sendiri dengan menabung uang saku mingguan untuk membeli camilan. Ketika mendapat nilai tinggi dalam ujian, saya akan memberi hadiah kepada diri sendiri dengan makanan kesukaan saya. Bahkan sekarang, di kedua sisi jembatan Duy Tan masih ada beberapa tempat makan favorit saya sejak lama, termasuk es krim kelapa, kue kucai, nasi pecah, bakwan goreng, dan lumpia…” - cerita Bapak Nguyen Tan Duc (dari distrik Thoai Son).

Banyak tempat makan lama yang diam-diam bertahan melewati pasang surut kota yang ramai, tiba-tiba menjadi populer kembali berkat media sosial. Terlepas dari apakah mereka memiliki nama atau tidak, para pengunjung mengingatnya dengan nama-nama populer: "Banh canh tersembunyi di gang," "Banh canh di gang 5," "Sup mie ikan di pasar barang bekas," "Sup mie kepiting di pasar buah," "Kopi gaya papan catur di Xeo Trom," "Nasi dengan daging babi panggang di Pagoda Ong Bac," "Gerobak kedelai dekat universitas," dan lain sebagainya.

Jika menengok ke belakang, beberapa dekade telah berlalu. Warung makan ini tidak hanya mempertahankan arus pelanggan yang stabil berkat cita rasa tradisional hidangan dan minuman mereka, tetapi juga menawarkan harga terjangkau yang sesuai dengan selera dan kebiasaan pelanggan mereka. Kehidupan akan terus berubah, tetapi mereka – yang terhubung dengan gaya kuno – telah menciptakan citra yang familiar bagi kota ini, yang terukir dalam ingatan banyak orang.

HOAI ANH

Sumber: https://baoangiang.com.vn/-huong-xua-trong-long-do-thi-a419545.html