Memposisikan kopi spesial Gia Lai

(GLO) - Dalam strategi pengembangan industri kopi mereka, para produsen di Gia Lai telah membangun rantai tertutup dari kebun hingga ke cangkir. Hal ini bukan hanya sebuah inovasi dalam metode produksi, tetapi juga perubahan pola pikir terkait pendekatan pasar, yang bertujuan untuk mencapai nilai tambah yang berkelanjutan.

Perjalanan produk kopi Gia Lai untuk membangun mereknya di pasar selalu terkait dengan rantai nilai tertutup, dimulai dari area bahan baku yang bersertifikasi Organik, Rainforest Alliance, dan 4C – sertifikasi yang diakui oleh organisasi internasional untuk memastikan produksi sesuai dengan proses yang ramah lingkungan, bersih, dan berkelanjutan.

Mulai dari biji kopi hijau hingga kopi spesial.

Banyak bisnis dan koperasi di Gia Lai yang mempelopori pengembangan dan integrasi produksi, pengolahan, dan konsumsi kopi siklus tertutup, seperti: Vinh Hiep Co., Ltd. (kelurahan An Phu), BaKa Co., Ltd. (komune Ia Hrung), Thuy Dung Co., Ltd. (kelurahan Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trading-Service Co., Ltd. (kelurahan An Phu), Tam Ba Production and Service Co., Ltd. (kelurahan Dien Hong), Koperasi Pertanian dan Jasa Nam Yang (komune Kon Gang), Koperasi Konstruksi, Perdagangan, dan Jasa Phuong Hoang (komune Ia Nan)...

Perusahaan-perusahaan Jepang mengunjungi dan mempelajari prosedur pengolahan Robusta berkualitas tinggi di Tam Ba Production and Service Co., Ltd. Foto: Disediakan oleh perusahaan.

Secara khusus, Tam Ba Farm (Tam Ba Production and Service Co., Ltd.), dengan lahan kopi seluas 200 hektar di tanah basalt merah di komune Bien Ho, telah menjadi tujuan bagi banyak delegasi bisnis domestik dan asing untuk mempelajari proses siklus tertutup "dari perkebunan hingga secangkir kopi".

Bapak Luu Vinh Quang, Wakil Direktur perusahaan, mengatakan: Saat ini, perkebunan kopi perusahaan seluas 200 hektar sedang dalam proses mendapatkan sertifikasi organik internasional, sekaligus fokus pada pengolahan kopi spesial Fine Robusta untuk ekspor.

"Dengan karakteristik tanahnya yang unik dan kualitas bahan baku yang unggul, kopi Gia Lai, ketika diolah menjadi produk spesial, dapat menawarkan ribuan cita rasa: manis, lembut, sedikit asam, kaya rasa buah, bunga, madu, cokelat, karamel... Terutama, jika daerah penanamannya bersertifikat organik, nilai produknya bisa berlipat ganda, atau bahkan lebih," tegas Bapak Quang.

Tidak berhenti sampai di situ, Tam Ba juga berencana menginvestasikan hampir 700 miliar VND untuk membangun pabrik pengolahan kopi instan, menegaskan visi jangka panjangnya untuk membangun rantai tertutup dari perkebunan hingga produk akhir.

Dengan praktik pertanian organik, biji kopi olahan harus memiliki tingkat kematangan 100%. Setelah panen selektif, kopi diproses terlebih dahulu menggunakan teknologi basah dan dikeringkan di rak jaring untuk mencegah kontaminasi. Setiap batch kopi sangrai dan giling dikontrol dengan cermat dalam hal suhu dan waktu untuk menjaga cita rasa asli biji kopi. Menguasai seluruh rantai dari bahan baku hingga pengolahan meningkatkan nilai berkali-kali lipat.

Tidak hanya perusahaan besar, tetapi gelombang startup terkait kopi juga berkembang pesat di Gia Lai. Banyak perusahaan yang berani berinvestasi dalam teknologi dan branding, menargetkan pasar khusus.

Setelah lebih dari 20 tahun berkecimpung di dunia tanaman kopi, Ibu Nguyen Thi Thao, pemilik Thao Hien Coffee (komune Ia Grai), menyadari bahwa penjualan biji kopi hijau saja tidak memberikan keuntungan yang sebanding dengan usahanya. Didorong oleh kekhawatiran ini, beliau berinvestasi pada sebuah pabrik dan mesin untuk mengolah kopi sangrai dan giling, serta mengemas produk tersebut dengan merek Thao Hien.

Setiap proses pemanggangan dan penggilingan dikontrol dengan cermat dalam hal suhu dan waktu untuk menjaga cita rasa alami. "Jika Anda mengontrol seluruh rantai mulai dari bahan baku hingga pengolahan, nilainya akan meningkat berkali-kali lipat," tegas Ibu Thao.

Menuju nilai tambah berkelanjutan

Filosofi "dari ladang ke cangkir" bukan hanya strategi ekonomi , tetapi juga pesan budaya: Para petani bangga dengan lahan mereka, para pengolah menghargai kualitas, dan konsumen menikmati kebaikan dalam setiap tetes kopi.

Bapak Le Huu Anh, Direktur Koperasi Pertanian dan Jasa Lam Anh (Komune Dak Doa), mengatakan: Koperasi saat ini bekerja sama dengan koperasi produksi untuk membudidayakan 300 hektar kopi sesuai dengan standar 4C dan organik, sekaligus mengolah berbagai varietas kopi spesial.

“Konsumen saat ini tidak hanya minum kopi, tetapi juga ingin menikmati kisah di balik secangkir kopi, seperti faktor geografis, iklim, proses produksi siklus tertutup, dan dedikasi para produsen… Sinergi ini membantu kopi Gia Lai menegaskan posisinya melalui identitas uniknya sendiri,” kata Bapak Le Huu Anh.

Rantai nilai kopi adalah tempat bahan baku diproduksi, yang menjadi titik awal kualitas dan sertifikasi seperti Organik, Rainforest Alliance, dan 4C. Foto: Vu Thao

Menurut Doan Ngoc Co, Wakil Direktur Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup, Gia Lai saat ini memiliki sekitar 107.400 hektar perkebunan kopi, di mana sekitar 56.690 hektar dibudidayakan sesuai standar Organik, Rainforest Alliance, dan 4C. Setiap tahun, provinsi ini memasok sekitar 333.000 ton biji kopi hijau, tetapi hanya 23% yang diproses, sisanya sebagian besar diekspor mentah. Meskipun demikian, banyak produk kopi Gia Lai telah mencapai standar OCOP bintang 4-5, dan potensi ekspornya sangat besar.

Dalam beberapa tahun terakhir, Gia Lai juga fokus pada promosi dan menghubungkan produk kopinya ke pasar yang lebih luas. Provinsi ini menyelenggarakan banyak acara, terutama Festival Kopi Gia Lai – yang tidak hanya menampilkan model produksi dan pengolahan kopi berkualitas tinggi serta kopi spesial, tetapi juga memberikan kesempatan untuk berbagi pengalaman, mempromosikan perusahaan rintisan inovatif, dan menampilkan budaya kopi Vietnam kepada teman-teman internasional. Melalui upaya-upaya ini, Gia Lai secara bertahap membangun citranya sebagai "ibu kota kopi spesial baru" di Dataran Tinggi Tengah.

Pakar Le Trung Hung, instruktur Q Grader pertama di Vietnam, telah bertahun-tahun mendukung fasilitas pengolahan kopi spesial di Gia Lai. Ia percaya bahwa membangun merek kopi spesial bukan hanya tentang meningkatkan kualitas, tetapi juga tentang menciptakan koneksi emosional dengan pelanggan. Ini tentang perjalanan dari kebun hingga secangkir kopi, memungkinkan konsumen untuk merasakan dedikasi para petani dan pengolah.

Gia Lai menghadapi peluang besar untuk memposisikan nilai kopinya, tidak hanya sebagai sumber bahan baku, tetapi juga sebagai asal mula merek-merek berkualitas tinggi, ramah lingkungan dan peduli terhadap masyarakat, dengan tujuan menciptakan ekosistem kopi yang berkelanjutan.

Sumber: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html