"Jumlah pelanggannya sangat banyak!"
Suatu malam di hari kerja, dalam perjalanan pulang dari tempat kerja, saya mampir ke restoran bubur kerang darah di Jalan Nguyen Tri Phuong (Distrik 5) dan cukup terkejut melihat puluhan meja di dalam penuh dengan pelanggan, dan antrean panjang pelanggan menunggu di luar.
Setiap malam, restoran bubur kerang darah di Jalan Nguyen Tri Phuong Nomor 207 sangat ramai.
[CUPLIKAN]: Restoran ini terkadang penuh.
Saya bertanya-tanya, "Apa yang begitu istimewa dari warung bubur ini sehingga selalu ramai, bahkan di hari kerja, sementara banyak warung lain yang saya kenal mengeluhkan penurunan jumlah pelanggan dibandingkan tahun-tahun sebelumnya karena krisis ekonomi ?" Saya bertanya kepada seseorang yang bekerja di warung itu tentang hal ini, dan menerima jawaban yang lebih mengejutkan: hampir setiap malam, warung itu selalu ramai.
Hong Nam (27 tahun) sering mengajak teman-temannya makan bubur kerang darah di malam hari. Dia mengatakan bahwa dia telah menjadi pelanggan tetap di sini selama bertahun-tahun, karena dia menyukai cara pemiliknya memasak bubur tersebut, yang memiliki cita rasa khas Vietnam Barat.
"Biasanya, restoran ini ramai pelanggan setiap malam, jadi saya sudah terbiasa. Bubur yang dibuatnya enak sekali; terbuat dari beras sangrai, jadi teksturnya lembut dan harum. Makan bubur kerang darah dengan bahan lain juga cukup bergizi. Rumah saya tidak terlalu jauh, jadi saya makan di sini 3-4 kali seminggu," kata pelanggan tersebut.
Setiap porsi bubur kerang darah di restoran tersebut harganya antara 45.000 hingga 80.000 VND, tergantung kebutuhan pelanggan.
Di restoran tersebut, setiap mangkuk bubur harganya antara 45.000 hingga 80.000 VND, tergantung kebutuhan pelanggan. Selain bubur kerang darah dan daging sapi cincang andalan mereka, pelanggan juga dapat menikmatinya dengan abalon, udang, cumi-cumi, kerang, fillet ikan gabus, dan lain sebagainya.
Saya memesan semangkuk bubur kerang darah dan daging sapi cincang sebagai lauk, karena saya sangat lapar. Seperti yang diceritakan Pak Nam, cara restoran itu memasak bubur mengingatkan saya pada kampung halaman saya di Delta Mekong, dengan cita rasa yang kaya dan aroma khas beras panggang.
Selain itu, bahan-bahan di sini segar dan lezat. Semangkuk bubur panas mengepul, diberi sedikit daun bawang, lada, bawang goreng, dan bawang putih, disajikan dengan sayuran segar dan saus celup khas, benar-benar merupakan kombinasi yang luar biasa.
Restoran ini sudah beroperasi selama lebih dari 10 tahun.
Seperti saya, Ibu Ngoc Thanh (22 tahun, tinggal di Distrik Binh Thanh) mengunjungi restoran ini untuk pertama kalinya karena penasaran, ingin tahu apa yang begitu istimewa sehingga pelanggan mengantre di depan toko. Setelah menikmati semangkuk bubur kerang darah, ia berkomentar bahwa ia akan menjadi pelanggan tetap di sini mulai sekarang.
"Setelah selesai makan, saya mengerti mengapa restoran ini begitu ramai, sungguh luar biasa ramainya. Hal yang paling menonjol adalah bahan-bahan segarnya. Bubur kerang darahnya sangat bergizi. Saya rasa itu salah satu alasan mengapa begitu banyak orang datang ke sini untuk makan," komentar Ibu Thanh, sambil memandang para pelanggan di restoran tersebut.
Dari cinta kepada seorang ayah…
Pemilik warung bubur ini adalah Ibu Le Thi Cuc (60 tahun), seorang wanita dari Delta Mekong. Lebih dari 10 tahun yang lalu, beliau membuka warung bubur ini di Kota Ho Chi Minh, berkat keadaan khusus. Dalam percakapan dengan seorang reporter, beliau bercerita bahwa saat itu, beliau datang dari provinsi Hau Giang ke Kota Ho Chi Minh untuk merawat ayahnya yang menderita penyakit ginjal kronis.
Saat itu, dia tinggal di rumah kakak laki-lakinya. Biasanya, dia memasak bubur kerang darah untuk memberi makan ayahnya karena itu adalah hidangan yang bergizi. Dari pengalaman inilah dia mendapat ide untuk menjual hidangan ini untuk mendapatkan penghasilan tambahan guna membantu ayahnya yang sakit.
Warung bubur kerang darah milik Ibu Cúc berawal dari gerobak kecil di trotoar. Berkat masakannya yang lezat dan bakat bisnisnya, gerobak itu secara bertahap membangun basis pelanggan yang stabil. Tiga tahun kemudian, ia memutuskan untuk menyewa ruang di belakang gerobak, yang merupakan rumah saudara laki-lakinya, untuk membuat warung lebih luas agar pelanggan dapat duduk dan makan, dan ia telah berjualan bubur di sana sejak saat itu.
Para pelanggan berkerumun di depan toko.
Ibu Cúc mengucapkan terima kasih kepada para pelanggan atas dukungan mereka selama bertahun-tahun.
Pemiliknya memiliki empat anak; satu saat ini tinggal di Amerika Serikat, dan tiga lainnya tinggal di Vietnam. Ia senang bahwa setelah hampir satu dekade berbisnis, ia masih dicintai dan didukung oleh pelanggannya, justru karena praktik bisnisnya yang teliti. Kini, anak-anaknya telah mewarisi dan membantu mengelola kedai bubur tersebut, yang membuatnya merasa bangga.
"Bagi saya, pekerjaan ini adalah panggilan hidup saya, cinta saya. Ketika saya berhenti berjualan, saya sangat merindukan pelanggan dan pekerjaan saya. Saya akan terus berjualan sampai saya tidak lagi memiliki kekuatan. Saya percaya bahwa ketika Anda berbisnis dengan hati yang tulus, Anda akan menerima dukungan dan cinta dari pelanggan Anda," ungkap pemilik tersebut.
Tautan sumber
Komentar (0)