Temukan cita rasa daerah tropis.

Báo Thanh niên•07/07/2023

Saat menikmati hidangan-hidangan ini, para pengunjung akan memasuki dunia kuliner yang dipenuhi dengan cita rasa manis alpukat, aroma lembut rempah-rempah yang dipadukan dengan cordyceps, atau rasa pahit yang tak terlupakan dari agar-agar cangkang kura-kura.

Daya tarik utama menu ini adalah kombinasi bahan-bahannya, yang dicontohkan oleh Sup Ayam Cordyceps. Cordyceps memiliki rasa yang kaya dan gurih yang semakin harum semakin lama dikunyah. Namun, memasukkan cordyceps ke dalam makanan bukanlah hal yang mudah, sehingga para koki harus berhati-hati saat memasak untuk menjaga nutrisinya sekaligus mempertahankan rasa lezat dan keselarasan dengan bahan-bahan lainnya. Chef Tran Ty Ich berbagi bahwa rahasia untuk menjaga nutrisi dan rasa lezatnya adalah dengan menambahkannya terakhir, setelah bahan-bahan lainnya dimasak.

Món Súp gà đông trùng hạ thảo — Sup Ayam dan Cordyceps

Dalam Sup Ayam Cordyceps, semua bahan herbal seperti ubi jalar, buah goji, codonopsis pilosula, kurma merah, pir, dll., digunakan untuk menyehatkan. Setelah disiapkan, ayam dikukus dengan bahan-bahan tersebut dalam labu Jepang selama kurang lebih 30 menit, dan terakhir, cordyceps ditambahkan. Kaldu yang dihasilkan harus jernih dan ringan, dan labu Jepang harus dimasak dengan tepat, tidak terlalu lunak. Sup ayam cordyceps sangat bergizi, mengandung berbagai macam senyawa seperti protein, vitamin, zat besi, seng, dll., tetapi tidak menyebabkan penambahan berat badan atau membuat orang yang memakannya merasa kenyang setelah makan.

Salah satu hidangan paling khas Delta Mekong adalah Bun Suong (sup mie beras merah dengan udang), yang berasal dari Tra Vinh , tempat bertemunya berbagai budaya dan terkenal dengan masakannya yang unik. Bun Suong juga dikenal sebagai Bun Duong, karena mie udangnya menyerupai bentuk dan warna kuning pucat larva kumbang kelapa. Ada yang mengatakan Bun Suong memiliki makna rakyat yang menarik: memakannya membawa keberuntungan dan kesuksesan dalam segala usaha. Apa pun maknanya, ini tentu saja merupakan hidangan favorit Chef Tran Ty Ich dalam menu tropis ini.

Cara membuat sup mie beras merah dengan udang cukup sederhana. Pertama, udang segar ditumbuk hingga kenyal, udang dicuci dan direbus hingga matang, dan mie beras merah kering direbus hingga matang. Kemudian, ditambahkan asam jawa dan rempah-rempah. Namun, membuat semangkuk sup mie yang lezat bukanlah hal mudah; kaldu harus direbus hingga matang sempurna dari tulang, udang harus segar, dan mie beras merah harus dimasak hingga teksturnya sempurna, memastikan tetap kenyal. Semua cita rasa segar tersebut berpadu, memberikan pengalaman tak terlupakan bagi para penikmatnya.

Bún suông gạo lứt tôm càng — Bihun beras merah dengan udang

Musim hujan menghadirkan ledakan cita rasa dari bahan-bahan segar yang bersumber dari lokal, mulai dari tomat yang juicy hingga selada hijau yang segar. Para pengunjung tidak boleh melewatkan Lumpia Alpukat atau Salad Buah, yang menampilkan esensi tropis yang semarak. Lumpia Alpukat terdiri dari kulit lumpia yang diisi dengan selada, sayuran, bihun, daging, udang, daun bawang, dan irisan alpukat, disajikan dengan saus celup. Rasanya lezat, mudah dibuat, dan menyediakan nutrisi penting. Salad Buah menampilkan selada yang dipotong kecil-kecil, irisan mentimun yang dikupas dan dibuang bijinya, paprika yang diiris tipis, tomat yang diiris, dan bawang bombai yang diiris tipis. Koki kemudian menata semua bahan di atas piring, disajikan dengan ayam rebus dan nasi merah.

Kedua hidangan ini menghadirkan keseimbangan unik antara kelezatan dan kesehatan, karakteristik yang hanya ditemukan dalam masakan Vietnam. Rasa manis buah-buahan tropis, bersama dengan warna-warna yang menarik dan saus wijen panggang yang kaya, segar, dan lembut, membuat perjalanan menemukan hasil panen alam yang melimpah menjadi lebih menyenangkan!

Akan menjadi kesalahan jika hanya fokus pada hidangan utama dan melupakan untuk menikmati hidangan penutup terakhir, yaitu Puding Guiling Alpukat. Ini adalah kreasi koki, yang menggabungkan kesegaran alpukat dengan rasa Guiling yang sedikit pahit. Guiling dianggap sebagai makanan obat yang membantu mendinginkan tubuh dan mendetoksifikasi. Alpukat dicincang dan diblender dengan krim kocok dan susu segar, kemudian dimasak dengan api sedang. Gelatin ditambahkan dan dilarutkan, kemudian dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan hingga mengental sebelum disajikan dengan Puding Guiling. Menikmati Puding Guiling Alpukat ini dengan santan dan susu segar memungkinkan Anda untuk merasakan dua hal sekaligus: hidangan lezat dan efek detoksifikasi, meningkatkan energi dan semangat Anda untuk aktivitas sehari-hari.

Chè bơ cao quy linh — Dessert jeli alpukat dan herbal.

Dengan beragam sayuran dan buah-buahan segar yang dipadukan dengan perpaduan tradisi kuliner, menu tropisnya memastikan setiap pengunjung akan menemukan sesuatu yang sesuai dengan selera mereka. Dan Kim Do Hotel adalah tempat ideal untuk menikmati waktu berkualitas bersama keluarga dan teman.

Alamat: