Memulai bisnis dengan pho kering

5(1).jpg — *Sinar matahari dengan suhu hampir 40 derajat merupakan kondisi ideal agar mi pho mengering sepenuhnya dalam sekali pengeringan, sehingga membuat mi pho menjadi lebih lezat. Foto: HQ*

Ibu Yen memulai harinya dengan dua pekerja yang sibuk memproduksi dan mengeringkan mi pho di bawah sinar matahari untuk disimpan selama musim dingin. “Saat cuaca panas, fasilitas saya memproduksi pho sebanyak mungkin untuk memastikan kualitas produknya tetap lezat. Selama musim hujan, hal ini lebih sulit karena tidak ada sinar matahari langsung, jadi kami harus menggunakan oven pengering intensitas tinggi, yang mengonsumsi banyak listrik,” jelas Ibu Yen.

*Kira-kira setiap 3 jam, Ibu Yen mengaduk mi agar kering merata. Foto: HQ*

Ibu Yen bercerita tentang kesempatan untuk bergabung dengan profesi ini, yaitu, setelah lulus dari sekolah keperawatan, beliau bekerja di Rumah Sakit Umum Hoi An. Setelah 3 tahun, beliau harus berhenti dari pekerjaannya karena banyak kesulitan yang muncul setelah melahirkan anak pertamanya. Pada tahun 2017, beliau memutuskan untuk melanjutkan bisnis produksi pho kering tradisional keluarga suaminya.

“Saat bekerja sebagai perawat di rumah sakit, saya mengalami masa-masa sulit, tetapi saya merasa bahagia ketika melihat pasien pulih hari demi hari... Setelah berhenti bekerja di rumah sakit, saya cukup sedih, tetapi sebagai seorang wanita, saya ingin menghabiskan sebagian besar waktu saya untuk merawat keluarga saya."

*Produksi pho keluarga Yen dimulai dari jam 4 pagi hingga jam 4 sore setiap hari. Foto: HQ*

Di sisi lain, saya menemukan bahwa daerah ini memiliki sumber beras yang kaya dan lezat, tetapi ketika dijual ke pasar, harganya rendah. Dari sinilah saya memutuskan untuk memilih profesi pembuatan pho tradisional keluarga saya untuk memulai bisnis. Saya ingin membuat mie pho berkualitas untuk diberikan kepada konsumen, sehingga meningkatkan nilai beras yang diproduksi oleh masyarakat setempat," kata Ibu Yen.

*Keluarga suaminya sepenuh hati mendukung dan membantu Ibu Yen memulai bisnis dengan profesi tradisional yang diwariskan dari kakek-neneknya. Foto: HQ*

Yen dan suaminya menginvestasikan lebih dari 200 juta VND untuk membeli mesin, bahan baku, dan mulai menghidupkan kembali bisnis produksi pho, menamai tempat usaha tersebut Pho Kering - Bihun Nyonya Yen.

Setelah mi dikeringkan, dia dengan hati-hati mengemas dan menyimpannya. Setelah lebih dari 8 tahun berkecimpung dalam profesi ini, dia memasok berton-ton mi kering ke pasar setiap bulan.

*Mie pho berwarna-warni yang terbuat sepenuhnya dari bahan-bahan alami sangat disukai oleh konsumen. Foto: HQ*

“Memproduksi pho tampaknya mudah, tetapi untuk membuat mi pho kering berkualitas, dibutuhkan banyak tahapan. Langkah tersulit adalah memilih beras dan memprosesnya sebelum dimasukkan ke dalam mesin hingga produk jadi kenyal sekaligus lembut,” ujar Ibu Yen.

*Rata-rata, Ibu Yen memasak 2 ton beras setiap hari, dan mengumpulkan sekitar 180 kg beras kering untuk pho. Foto: HQ*

Setiap kilogram pho kering harganya 40.000 VND. Pasar konsumen pho-nya adalah pasar tradisional, supermarket besar dan kecil di provinsi Quang Nam dan kota Da Nang. Pendapatannya sekitar 100 juta VND/bulan, setelah dikurangi biaya tenaga kerja dan bahan baku, keuntungan yang tersisa sekitar 30 juta VND/bulan.

*Mie pho putih yang baru dipanggang ini terbuat dari beras Q5 lokal. Foto: HQ*

Untuk mendapatkan beras Q5 untuk produksi pho, Ibu Yen juga bekerja sama dengan puluhan petani lokal untuk memproduksi varietas beras ini dan membelinya setiap tahun, membantu petani memiliki sumber konsumsi yang stabil. Fasilitas produksi pho miliknya juga menciptakan lapangan kerja tetap untuk 3 pekerja lokal dengan penghasilan 200.000 VND/hari.

Saat ini, Ibu Yen telah menyelesaikan pendaftaran untuk berpartisipasi dalam Kompetisi Startup Kreatif Provinsi yang akan diadakan pada Mei 2024. Tahun depan, beliau berencana untuk memperluas fasilitas produksinya dan berinvestasi pada lebih banyak mesin untuk memproduksi dalam jumlah besar guna memasok kepada pelanggan.

[ VIDEO ] - Ibu Pham Thi Hong Yen berbagi kisah startup-nya:

Bapak Doan Cong Dao - Wakil Ketua Komite Rakyat Kelurahan Dien Phuong mengatakan bahwa saat ini di daerah tersebut terdapat 3 produk yang memenuhi standar OCOP. Produk pho kering Ibu Yen di Blok Triem Dong 1 sangat menjanjikan dan keluarganya telah menyelesaikan pengajuan untuk mendaftar dalam kompetisi ide usaha rintisan provinsi.

Akhir-akhir ini, daerah tersebut selalu meneliti dan membimbing fasilitas produksi pho, pertukangan kayu, pengecoran perunggu... untuk menyelesaikan prosedur pendaftaran dan mendorong pengembangan lokal untuk menghadirkan lebih banyak produk ke pasar. "Fasilitas produksi pho Ibu Yen tidak hanya memperkaya keluarganya tetapi juga menciptakan lapangan kerja bagi banyak pekerja lokal, yang juga merupakan hal yang baik," kata Bapak Dao.

Sumber