Apakah asap barbekyu menyebabkan kanker?

Banyak sumber mengklaim bahwa menghirup asap dari daging panggang menimbulkan risiko kanker. Apakah ini benar atau salah? (Mai, 39 tahun, Da Nang )

Membalas:

Banyak penelitian telah menyelidiki hubungan antara makanan panggang dan risiko kanker. Daging yang dimasak pada suhu tinggi dapat menghasilkan dua jenis karsinogen: amina heterosiklik (HCA) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH). Ini adalah zat mutagenik yang menyebabkan perubahan pada DNA sel, yang mengarah pada kanker. Amina heterosiklik terbentuk dari reaksi antara protein hewani dan panas, sedangkan hidrokarbon aromatik polisiklik terbentuk ketika lemak daging menetes, berasap, dan menempel pada daging.

Mungkin Anda juga suka

Berapa langkah yang sebaiknya Anda tempuh setiap hari untuk kesehatan optimal, sesuai dengan usia?SKĐS - Berjalan kaki adalah salah satu bentuk olahraga paling sederhana, namun menawarkan banyak manfaat jangka panjang untuk kesehatan kardiovaskular, sistem muskuloskeletal, dan umur panjang. Namun, tidak semua orang perlu mencapai target langkah harian yang sama...

Mulai hari ini, 1 Juli, lebih dari 9,2 juta warga Hanoi akan menerima pemeriksaan kesehatan gratis.(CLO) Mulai 1 Juli, Hanoi secara serentak meluncurkan program pemeriksaan kesehatan berkala dan skrining penyakit gratis untuk lebih dari 9,2 juta orang, menandai program perawatan kesehatan masyarakat berskala terbesar yang pernah diterapkan di ibu kota.

Nyeri leher dan bahu, nyeri sendi: Solusi pereda nyeri lokal.Ketika nyeri leher, bahu, atau persendian terjadi, obat penghilang rasa sakit seringkali menjadi pilihan pertama yang terlintas di pikiran. Namun, banyak orang cenderung mencari solusi pereda nyeri lokal dari pengobatan alami untuk mengurangi ketergantungan mereka pada obat oral.

Demikian pula, asap barbekyu juga mengandung hidrokarbon aromatik polisiklik dan amina heterosiklik, sehingga dapat memengaruhi kesehatan jika terhirup. Namun, tingkat dampaknya bergantung pada jumlah yang terhirup dan frekuensi paparan. Jika Anda hanya orang yang lewat dan sesekali menghirup asap barbekyu, dampaknya dapat diabaikan dan kecil kemungkinannya menyebabkan kanker.

Pada kenyataannya, kanker disebabkan oleh banyak faktor berbeda, termasuk genetika dan gaya hidup. Untuk meminimalkan risiko kanker akibat asap barbekyu, orang-orang sebaiknya memanggang daging di area yang berventilasi baik, menghindari memanggang di dalam ruangan atau di ruang tertutup, dan menjauh dari panggangan saat memanggang. Kenakan masker saat memanggang dan cuci tangan hingga bersih setelahnya.

Anda juga bisa memasak daging terlebih dahulu untuk mengurangi waktu memanggang, membatasi paparan api langsung, atau mencoba suhu yang lebih rendah. Anda juga bisa mencoba meletakkan daging di atas aluminium foil atau di rak yang ditinggikan untuk mengurangi paparan api terbuka. Membalik daging secara berkala juga dapat mengurangi gosong dan membantu mencegah pembentukan karsinogen.

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Vietnam dan Amerika Serikat memperkuat kerja sama dalam mengatasi dampak perang.VTV.vn - Pada tanggal 22 Juni, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS Hung Cao.

Asosiasi. Prof.Dr.Nguyen Duy Thinh
Institut Bioteknologi dan Pangan, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi

Tautan sumber