Provinsi Lam Dong menargetkan 30% dari produksi buah dan sayurannya dapat diolah.

Provinsi Lam Dong mengarahkan industri pengolahan buah dan sayurnya ke arah pengembangan rantai nilai, berupaya meningkatkan tingkat pengolahan hingga sekitar 30% dari total produksi pada tahun 2030.

Membangun area bahan baku untuk mendukung proses pengolahan.

Dinas Pertanian dan Lingkungan Provinsi Lam Dong baru-baru ini mengembangkan rencana pengembangan pengolahan buah dan sayur untuk periode 2026-2030, dengan tujuan meningkatkan nilai produk pertanian melalui pengolahan mendalam, memperluas keterkaitan produksi, dan mengembangkan pasar konsumen.

Para pekerja mengemas buah naga di fasilitas pengolahan di Lam Dong . Foto: Pham Hoai.

Sesuai rencana, provinsi Lam Dong bertujuan untuk mengembangkan pengolahan buah dan sayur menjadi industri pengolahan pertanian yang penting, yang menghubungkan daerah penghasil bahan baku, industri pengolahan, dan pasar konsumen.

Pada tahun 2030, tingkat pertumbuhan nilai tambah dalam industri pengolahan buah dan sayur akan mencapai 8-10% per tahun. Proporsi buah dan sayur olahan akan mencapai sekitar 30% dari total produksi. Kerugian pasca panen akan berkurang rata-rata lebih dari 1% per tahun.

Selain itu, lebih dari 70% fasilitas pengolahan awal, pengolahan, dan pengawetan buah dan sayuran untuk konsumsi domestik dan ekspor telah mencapai standar dan teknologi produksi yang canggih. Persentase fasilitas yang menerapkan sistem manajemen mutu dan keamanan pangan seperti HACCP, ISO 22000, atau yang setara juga lebih dari 70%. Rencana ini juga bertujuan untuk mengembangkan 10-15 rantai produksi, pengolahan, dan konsumsi terintegrasi untuk buah dan sayuran. Nilai ekspor produk buah dan sayuran olahan diproyeksikan meningkat rata-rata 10% per tahun.

Pengolahan buah dan sayuran telah diidentifikasi sebagai langkah penting dalam restrukturisasi sektor pertanian, yang beralih dari mengekspor bahan mentah ke produk olahan dengan nilai tambah tinggi.

Produksi sayuran berteknologi tinggi di Lam Dong diarahkan pada pengembangan yang terkait dengan pengolahan dan konsumsi produk. Foto: Nhat Tien.

Beberapa produk prioritas untuk pengolahan lebih lanjut meliputi durian, buah naga, alpukat, dan sayuran berteknologi tinggi. Selain itu, provinsi Lam Dong juga bertujuan untuk memperluas pengolahan pisang, mangga, dan markisa untuk memenuhi permintaan pasar.

Untuk mendukung pengolahan, provinsi akan meninjau dan mengembangkan area produksi terkonsentrasi yang terkait dengan fasilitas pengolahan. Produksi sayuran berteknologi tinggi akan terus difokuskan di Da Lat, Duc Trong, dan Don Duong. Budidaya pohon buah-buahan akan diarahkan pada pengembangan di Bao Loc, Di Linh, dan bekas wilayah Dak Nong. Buah naga dan sayuran akan dikonsentrasikan di bekas wilayah Binh Thuan.

Area bahan baku diorganisir dalam skala besar, memastikan stabilitas dan memenuhi persyaratan hasil panen, kualitas, dan keamanan pangan. Secara bersamaan, penerapan VietGAP, GlobalGAP, produksi organik, dan pengembangan sistem ketelusuran, kode area penanaman, dan fasilitas pengemasan dipromosikan untuk melayani pasar domestik dan ekspor.

Model pertanian stroberi berteknologi tinggi di Lam Dong. Foto: Nhat Tien.

Mengenai tugas-tugas prioritas, selama periode 2026-2028, provinsi akan melakukan survei, penilaian, dan orientasi terhadap area produksi sayuran dan buah-buahan terkonsentrasi sesuai dengan perencanaan tata guna lahan dan keunggulan masing-masing lokasi. Tujuannya adalah agar setidaknya 70% area bahan baku menerapkan standar VietGAP, GlobalGAP, atau standar yang setara.

Prioritaskan pengolahan mendalam dan perluasan pasar.

Bersamaan dengan pengembangan area bahan baku, provinsi Lam Dong bertujuan untuk menarik bisnis agar berinvestasi dalam pengolahan buah dan sayuran secara modern dan mendalam, serta terkait dengan perluasan pasar konsumen.

Kategori produk prioritas meliputi buah dan sayuran beku, buah dan sayuran kering, jus buah, produk olahan buah dan sayuran, serta ekstrak buah dan sayuran. Teknologi seperti pembekuan cepat, pengeringan beku, pengolahan pure, dan produksi jus pekat diidentifikasi sebagai area prioritas untuk masa depan.

Sesuai rencana, provinsi akan meninjau dan mengalokasikan lahan di zona industri, klaster, dan area produksi terkonsentrasi untuk menarik investasi di pabrik pengolahan industri skala besar. Proyek yang menerapkan teknologi modern dan ramah lingkungan akan diprioritaskan untuk investasi.

Pengolahan awal dan penyortiran sayuran berkontribusi pada peningkatan kualitas bahan baku untuk pengolahan buah dan sayuran di Lam Dong. Foto: Nhat Tien.

Aspek lain yang termasuk dalam rencana tersebut adalah pengembangan sistem logistik dan pengawetan pasca panen, dengan fokus pada pembangunan fasilitas penyimpanan dingin, fasilitas pengolahan dan pengemasan awal, serta pusat logistik pertanian yang terhubung dengan area bahan baku dan pabrik pengolahan.

Selama periode 2026-2030, provinsi ini bertujuan untuk membangun 10-20 fasilitas pengolahan, penyimpanan dingin, dan pengemasan di daerah penghasil bahan baku. Penerapan teknologi pengawetan pasca panen diharapkan dapat berkontribusi dalam mengurangi kerugian dan meningkatkan kualitas produk.

Dalam pengembangan pasar, kami akan memperkuat kegiatan promosi perdagangan, menghubungkan penawaran dan permintaan, serta memperluas sistem distribusi produk buah dan sayuran olahan di kota-kota besar dan sistem ritel modern.

Durian dari Lam Dong sedang ditelusuri untuk memenuhi persyaratan pasar ekspor. Foto: Nhat Tien.

Untuk ekspor, rencana ini berfokus pada pasar-pasar utama seperti Tiongkok, Uni Eropa, AS, Jepang, dan Korea Selatan. Produk buah dan sayuran olahan diharuskan memenuhi peraturan fitosanitari, standar keamanan pangan, persyaratan ketertelusuran, dan standar teknis masing-masing pasar.

Provinsi Lam Dong mengarahkan diri untuk mempromosikan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi serta transformasi digital di seluruh rantai produksi, pengawetan, pengolahan, dan konsumsi buah dan sayuran. Teknologi seperti IoT dan blockchain akan diterapkan dalam pelacakan, manajemen rantai pasokan, dan pengendalian mutu produk.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-dong-dat-muc-tieu-30-san-luong-rau-qua-duoc-che-bien-d810447.html