Buatlah bawang goreng renyah yang tetap lezat bahkan setelah beberapa saat.

Bawang merah goreng, dengan warna keemasan, aroma yang kaya, dan kerenyahan yang tak tertahankan, telah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan Vietnam. Hanya sedikit bawang merah goreng dapat langsung mengubah hidangan familiar seperti sup mie bakso ikan, sup mie beras, atau bubur nasi polos menjadi sesuatu yang jauh lebih menarik dan lezat.

Bawang goreng tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga menambahkan aroma yang lezat pada masakan. Selama Tet (Tahun Baru Vietnam), ketika reuni keluarga dan hidangan tradisional disiapkan dengan teliti, bawang goreng adalah "bahan rahasia" yang membuat setiap hidangan menjadi lebih menggugah selera.

Membuat bawang goreng sendiri di rumah tidak hanya menjamin kebersihan tetapi juga memberikan rasa yang jauh lebih kaya dibandingkan dengan yang dibeli di toko. Untuk mempersiapkan perayaan Tet yang sempurna, mari kita temukan cara membuat bawang goreng yang harum dan renyah di rumah dengan langkah-langkah sederhana di bawah ini, seperti yang dibagikan oleh Ibu Nguyen Vy (Kota Ho Chi Minh).

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 1

Resep membuat bawang goreng renyah di rumah

Bahan:

- 500g bawang merah.

- Air garam encer.

- Minyak goreng

Metode persiapan dan memasak:

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 2

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 3

1. Siapkan bawang bombay:

- Beli bawang merah dan kupas kulit luarnya. Untuk menghindari iritasi mata, Anda bisa mencoba tips berikut:

Rendam bawang bombay dalam air selama kurang lebih 15 menit sebelum dikupas.

Pakai kacamata atau kupas bawang di bawah air mengalir.

Dinginkan bawang bombay di lemari es selama kurang lebih 30 menit sebelum diolah.

- Setelah dikupas, bilas bawang bombay secara menyeluruh dengan air garam yang diencerkan untuk menghilangkan kotoran dan mengurangi rasa pedasnya.

- Biarkan bawang bombay mengering secara alami atau keringkan dengan handuk kertas.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 4

2. Cincang bawang bombay:

- Gunakan pengupas bermata dua untuk mengiris bawang bombay menjadi irisan tipis dan rata.

- Perhatikan bahwa mengiris bawang bombay memanjang akan menghasilkan bentuk yang lebih bagus saat digoreng.

3. Mengeringkan bawang:

- Sebarkan bawang bombay parut secara merata di atas nampan atau piring dan jemur di bawah sinar matahari. Langkah ini membantu bawang bombay mengering, sehingga menjadi renyah saat digoreng dan mencegah cipratan minyak.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 5

4. Penerbangan:

- Tambahkan minyak goreng ke dalam wajan; pastikan minyak cukup untuk menutupi seluruh bawang agar matang merata.

- Panaskan minyak dengan api sedang-kecil hingga panas (jangan biarkan minyak terlalu panas agar bawang tidak gosong).

- Bagi bawang bombay menjadi beberapa bagian kecil dan tambahkan secara bertahap ke dalam wajan. Jangan menambahkan terlalu banyak bawang bombay sekaligus, karena minyak bisa meluap.

- Aduk perlahan agar bawang bombay matang merata.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 6

5. Tambahkan pewarna dan buang bawangnya:

- Perhatikan bawang bombay; ketika warnanya berubah menjadi kuning pucat, segera angkat dari wajan (karena bawang bombay akan terus matang saat dingin). Jika Anda membiarkan bawang bombay terlalu lama di wajan, bawang bombay akan gosong dan terasa pahit saat dingin.

- Gunakan saringan stainless steel atau kertas penyerap minyak untuk meniriskan minyak sepenuhnya dari bawang.